600 g Kartoffeln
Salz
1 Schalotte
500 g Sahnequark
1 Bund Gartenkräuter
1 TL Condimento Bianco von BioGourmet
1 EL Rapsöl nativ von BioGourmet

Für den Salat
1 Brezel
1 großer Bund Radieschen
1/2 TL Gemüsebrühe klassisch von BioGourmet
1 EL Dijonsenf von BioGourmet
4 EL Condimento Bianco von BioGourmet
2 EL Weißwein
1 Schalotte
2 Zweige Petersilie

Die Kartoffeln mitsamt Schale in Salzwasser garen. Die Schalotte schälen, fein würfeln und mit dem Quark verrühren. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit Essig und Öl unter den Quark rühren. Mit Salz abschmecken.
Die Brezel in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und vierteln. Zusammen mit den Brezeln in eine Schüssel geben. Das Gemüsebrühepulver mit 4 EL heißem Wasser verrühren und abkühlen lassen. Mit Senf, Essig, und Wein verrühren. Die Schalotte schälen, fein würfeln und unter die Vinaigrette mischen. Den Salat damit marinieren. Die Petersilie zupfen und unterheben. Die Kartoffeln abgießen und mit Quark und Salat servieren, gepellt wird bei Tisch.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

BioGourmet Rote Bete milchsauer fermentiert ist ein knackig-frisches Geschmackserlebnis, wie es nur durch traditionelle Milchsäure-Gärung entsteht. Die Milchsäurebakterien leiten einen natürlichen Fermentationsprozess ein, wie man ihn hierzulande hauptsächlich von Sauerkraut kennt. Dieser Vorgang erhöht den Nährstoffreichtum des Gemüses und verleiht der Rote Bete nebenbei einen angenehm säuerlichen Geschmack.

Genießen Sie die milchsaure Rote Bete in oder anstatt von Salaten, zur Brotzeit oder als köstlich-frische Beilage zum gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch. Die Knollen für diese trendige Spezialität stammen aus deutscher Bio-Landwirtschaft. Für weitere Informationen zur BioGourmet Rote Bete milchsauer fermentiert oder anderen Produkten können Sie sich gerne über das Kontaktformular an uns wenden. Wir freuen uns über Ihre Fragen und geben gerne Auskunft über unsere Hersteller, Zubereitungsempfehlungen oder Hintergründe zu BioGourmet.

Die milchsauer fermentierte Rote Beete von BioGourmet erfüllt die strengen Vorgaben des Bioland-Verbands.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

250 g BioGourmet Käfer Bohnen
1 Bund frische Radieschen
Frische Sprossen aus BioGourmet Sprossen-Fix
Frische Petersilie, glatt oder kraus
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Salz & Pfeffer

Für das Dressing:

5 EL BioGourmet Sonnenblumenöl
1 EL BioGourmet Kürbiskernöl aus Österreich
1 TL BioGourmet Trüffelöl
3 EL Apfel Balsamico
1 EL BioGourmet Meerrettich Senf
1 EL Agavendicksaft

Für den original steirischen Käferbohnensalat eine Packung der BioGourmet Käfer Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und in frischem Wasser ca. 1,5 Stunden gar kochen. Im Schnellkochtopf beträgt die Kochzeit ca. 20-25 Minuten. Die Bohnen sollten noch leicht bissfest sein, damit sie später beim Umrühren nicht zerfallen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Ringe schneiden und beiseite stellen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren sodass eine Emulsion entsteht. Die Zwiebelringe in das Dressing geben und für 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend Radieschen kleinschneiden, Petersilie hacken und die Sprossen mit kaltem Wasser abspülen.

Sobald die Käfer Bohnen gar sind, diese in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Radieschen, Sprossen und frische Petersilie hinzufügen, gut salzen und pfeffern und den Salat für 30 Minuten ziehen lassen. Traditionell steirischer Salat mit Käferbohnen und Kürbiskernöl mit saftigem Bauernbrot genießen. Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!

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150 g BioGourmet Buchweizen Bulgur
6 EL BioGourmet Tomatenmark mit Paprika
2 EL BioGourmet Ahornsirup Grad A
Frische Sprossen aus BioGourmet Sprossen-Fix
5 EL Koronias Olivenöl nativ extra

Saft von einer Zitrone
Viel frische Petersilie, glatt
Etwas frische Minze
Salz

Den BioGourmet Buchweizen Bulgur nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Anschließend mit dem Tomatenmark mit Paprika, Olivenöl, Ahornsirup und dem Zitronensaft gut vermengen und salzen. Für mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die glatte Petersilie (mindestens 20 Stängel) sowie die Minze fein hacken. Die Sprossen (mindestens 1 Beutel aus dem BioGourmet Sprossen-Fix) mit kaltem Wasser spülen. Kräuter und frische Sprossen kurz vor dem Servieren unter den Salat geben. Nochmals mit Salz und Zitronensaft abschmecken und in einer Schüssel anrichten. Mit Sprossen garnieren.

Unser glutenfreier Taboulé-Salat aus Buchweizen-Bulgur eignet sich sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise. Nach Belieben können Sie dem glutenfreien Bulgursalat noch Granatapfelkerne hinzufügen. Als Beilage empfiehlt sich etwas arabisches Fladenbrot.

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100 g BioGourmet Couscous
2 kleine Äpfel
2 Kolben Chicorée
150 g Feldsalat
2 Stiele Majoran

Für die Vinaigrette:

4 EL BioGourmet Apfel Balsamico
2 TL BioGourmet natives Olivenöl extra
1/2 TL BioGourmet Rohrohrzucker
1 TL BioGourmet Kräuter & Blütensalz
Salz und Pfeffer

Für den Couscous-Salat mit Chicoree und Äpfeln den Couscous mit der doppelten Menge heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit einer Gabel lockern, sodass er wirklich luftig wird. In der Zwischenzeit die Äpfel, den Chicorée, den Feldsalat und den Majoran waschen. Die Äpfel entkernen und in feine Würfel, den Chicorée in Streifen schneiden. Den Majoran grob hacken.

Alle Zutaten für die Vinaigrette gut mischen, sodass eine Emulsion entsteht. Sobald der Couscous abgekühlt ist alle restlichen Zutaten  mit der Vinaigrette vermengen und eventuell noch mit Salz abschmecken. Das BioGourmet Kräuter & Blütensalz eignet sich mit den schönen Korn- und Ringelblumenblättern ideal zur Dekoration. Wir wünschen guten Appetit und viel Freude bei der Zubereitung!

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50 g Walnüsse
100 g Feldsalat
1 rote Zwiebel
1 EL BioGourmet natives Olivenöl extra

2 EL BioGourmet Aceto Balsamico di Modena
2 EL BioGourmet Walnussöl
1 TL BioGourmet Ahornsirup Grad A
30 g getrocknete Berberitzen
Salz & Pfeffer

Den Feldsalat waschen und vorsichtig trocken schütteln. Die Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und im Olivenöl bei niedriger Temperatur leicht dünsten.  In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten. Dafür das BioGourmet Walnussöl, den Aceto Balsamico und Ahornsirup mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing mit einer Gabel oder einem Schneebesen so lange verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Abschließend den Salat mit der Vinaigrette und den Zwiebeln mischen und auf Teller verteilen, mit Walnüssen und Berberitzen garnieren. Dazu können Sie etwas frisches Brot reichen. Wir wünschen guten Appetit!

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120 g BioGourmet Couscous
1/2 Gurke
1/2 Paprika
Eine Frühlingszwiebel
Eine Handvoll Kirschtomaten
60 g Feta

Einige Oliven
Ein Bund glatte Petersilie
2 EL BioGourmet Condimento Bianco
1 EL BioGourmet natives Olivenöl extra
BioGourmet Kräutersalz

Den Couscous mit der doppelten Menge heißem Wasser übergießen und ziehen lassen. Das Gemüse, den Feta und die Oliven in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Sobald der Couscous abgekühlt ist alle Zutaten dazugeben und das Dressing untermischen.

Couscous-Salat mit Feta und Oliven kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht gegessen werden. Im Kühlschrank aufbewahrt kann der Salat auch am nächsten Tag noch gegessen werden, sodass es sich lohnt, gleich eine größere Portion zuzubereiten. Nach Belieben kann auch noch etwas frischer Koriander untergemengt werden. Etwas Chili – frisch oder als Pulver – verleiht der Zubereitung eine angenehme Schärfe.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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1 Dose BioGourmet weiße Riesenbohnen
1 große Tomate
1/2 Knoblauchzehe
20g Frühlingszwiebeln

Etwas glatte Petersilie
1 TL BioGourmet Zitronensaft
2 TL BioGourmet Olivenöl nativ extra
Gemahlener Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz

Tomate waschen und kleinwürfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.  Die frische Petersilie waschen und ebenfalls klein schneiden. BioGourmet Weiße Riesenbohnen öffnen, abgießen und die Bohnen kurz unter kaltem Wasser abspülen. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.

Zum Schluss das Olivenöl sowie den Zitronensaft hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Den orientalischen Bohnensalat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen und mit frisch gehackter Petersilie als Topping servieren.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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