Brezelsalat
Brotsalate sind beinahe schon ein Klassiker geworden. Für eine schöne Abwechslung sorgt in diesem Rezept die Brezel! Mit einer feinen Vinaigrette und der leichten Schärfe der Radieschen ist dieser Salat der perfekte Begleiter zu Kartoffeln mit Kräuterquark.
Zutaten für 4 Portionen
600 g Kartoffeln
Salz
1 Schalotte
500 g Sahnequark
1 Bund Gartenkräuter
1 TL Condimento Bianco von BioGourmet
1 EL Rapsöl nativ von BioGourmet
Für den Salat
1 Brezel
1 großer Bund Radieschen
1/2 TL Gemüsebrühe klassisch von BioGourmet
1 EL Dijonsenf von BioGourmet
4 EL Condimento Bianco von BioGourmet
2 EL Weißwein
1 Schalotte
2 Zweige Petersilie
Zubereitung
Die Kartoffeln mitsamt Schale in Salzwasser garen. Die Schalotte schälen, fein würfeln und mit dem Quark verrühren. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit Essig und Öl unter den Quark rühren. Mit Salz abschmecken.
Die Brezel in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und vierteln. Zusammen mit den Brezeln in eine Schüssel geben. Das Gemüsebrühepulver mit 4 EL heißem Wasser verrühren und abkühlen lassen. Mit Senf, Essig, und Wein verrühren. Die Schalotte schälen, fein würfeln und unter die Vinaigrette mischen. Den Salat damit marinieren. Die Petersilie zupfen und unterheben. Die Kartoffeln abgießen und mit Quark und Salat servieren, gepellt wird bei Tisch.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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