BioGourmet Buchweizen Bulgur

BioGourmet Buchweizen Bulgur

Der biologisch-dynamisch angebaute Buchweizen wird als unversehrtes Ganzkorn in einem traditionsreichen Verfahren aufgeschlossen und gewinnt dabei seine besondere, duftige Leichtigkeit. Außerdem sorgt dies für langanhaltende, kräftigende Sättigung. So ist dieses Knöterichgewächs als BioGourmet Buchweizen Bulgur schnell zubereitet und eine echte Entdeckung für die moderne Küche.

Bulgur ist „gebrochenes Korn“. Das Getreidekorn wird zunächst von unserer Partnerfirma ErdmannHAUSER mit Wärme und Wasser behutsam aufgeschlossen, anschließend gedarrt und dann in der Mühle grob zerstückelt. Das  Aufschlussverfahren, das hier zum Einsatz kommt, macht die BioGourmet Bulgure besonders bekömmlich und nährstoffreich.

Der thermische Aufschluss von Getreide hat lange Tradition. Durch die Vorbehandlung der Körner mit Wasser, Wärme und viel Zeit verändert sich deren Nährstoffzusammensetzung und können vom menschlichen Organismus deutlich besser aufgenommen werden. Nach dem Wasserbad wird das Getreide wieder in speziellen Drehtrommelöfen getrocknet und erst dann weiterverarbeitet: unter anderem zu Dinkel-, Hartweizen– und Buchweizen Bulgur.

Dazu schreibt ErdmannHAUSER:

„Das lebendige Korn ist die Basis unserer Arbeit und unseres Lebens. Aus diesem Grund wird das Korn bei ErdmannHAUSER im Getreideaufschluss im ganzen Korn mit Wasser, Wärme und viel Zeit aufgeschlossen. Nach dem Aufschluss verarbeiten wir das Getreide in der hauseigenen Mühle schonend weiter. Unsere Getreideaufschluss-Produkte Bulgur, Grieß und TAU sind durch den besonderen Herstellungsprozess alle sehr bekömmlich und leicht verdaulich. Aus allen Varianten lässt sich in kurzer Zeit eine leckere und korngesunde Mahlzeit zubereiten.“

Der ErdmannHAUSER Getreideaufschluss

Das Getreide zur Herstellung der ErdmannHAUSER Bulgure stammt von Demeter-Bauern aus dem süddeutschen Raum, die mit unserer Partnerfirma eng zusammenarbeiten. Auf jeder Packung ist die Herkunft und Sorte des verwendeten Getreides durch Angabe des Landwirts und des Anbauorts dokumentiert.

Über den Hersteller

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