Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau
Die Marke BioGourmet ist ein Händler internationaler Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau mit Sitz in Erdmannhausen. Die enge Zusammenarbeit mit den ebenfalls in Erdmannhausen ansässigen Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der in Bad Wörishofen ansässigen Donath-Mühle ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln.
BioGourmet Produkte
Neben Basisprodukten für den Kochalltag finden sich in unserem Sortiment auch viele einzigartige Produkte wieder, die sonst nirgends erhältlich sind. Viele davon stellen wir selbst in Erdmannhausen her. Dies spricht genau die Kunden an, die etwas Besonderes suchen und die Wert auf traditionell-handwerkliche Qualität und natürlichen Geschmack legen.
Von kleinen Manufakturen
Im Unterschied zu großen Handelsmarken arbeitet BioGourmet hauptsächlich mit Manufakturen und kleinen bis mittelständischen Herstellerbetrieben zusammen, die sich zum Teil bereits über viele Generationen mit der Produktion ihrer Produkte auf biologisch-(dynamischer) Basis beschäftigen. Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.
Alle BioGourmet Hersteller-Partner arbeiten ausschließlich nach den Methoden des ökologischen Landbaus. Denn Bio ist nicht Luxus, sondern die Basis. Die ökologische Landwirtschaft ist die einzige zukunftsfähige Landbewirtschaftungsweise. Es ist sinnvoll, auf synthetische Spritz- und Düngemittel zu verzichten, um die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten, das Tierreich zu schützen sowie Grundwasser und Luft rein zu halten.
Mit Leidenschaft zum Handwerk
Unser Produktdesign besticht durch souveräne Klarheit, sorgfältig gesetzte Farbakzente und Konzentration auf die wesentlichsten Informationen. Die Zeichnungen, die den oberen Teil der Etiketten prägen, werden allesamt von Hand angefertigt und drücken die Leidenschaft und Kompetenz aus, mit der wir uns der Herstellung von Lebensmitteln zuwenden.
BioGourmet online kaufen
Die Produkte von BioGourmet können Sie auch online bestellen – auf foodhall.de. Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl unseres Sortiments. Auch die Produkte von ErdmannHAUSER sind dort vertreten. Wir freuen uns über Ihren Besuch!
Kreative Rezepte
Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Doch selbst der beste Koch ist nur so gut wie die Zutaten, die ihm für seine Kunst zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen ein breites Sortiment hochwertiger und außergewöhnlicher Produkte zur Verfügung, die in gemeinsamer Verantwortung mit unseren Hersteller-Partnern hergestellt werden – mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.
Die Firmengemeinschaft Erdmannhausen
BioGourmet ist Teil einer Gemeinschaft biologisch arbeitender Unternehmen, zu denen neben dem traditionellen Salz-Laugen-Gebäckhersteller HUOBER BREZEL auch die Firma ErdmannHAUSER zählt, einem demeter-Verarbeitungsbetrieb mit eigener Mühle, Bäckerei und Getreideaufschluss.
Die Donath-Mühle in Bad Wörishofen gehört ebenfalls zu diesem besonderen Herstellerkreis und trägt mit ihrer Getreide-Verarbeitungskompetenz zur hohen Qualität vieler Produkte bei. Diese besondere Form der Zusammenarbeit ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von besonderem Wert zu entwickeln, die den Namen Feinkost auch wirklich verdienen.
HUOBER BREZEL
Der Salz-Laugen-Spezialist
ErdmannHAUSER
Besondere Getreideprodukte
Donath-Mühle
Der Traditions-Mühlenbetrieb
Es liegt auch, aber nicht nur in der Verantwortung jedes einzelnen Gliedes der Wertschöpfungskette, wieder an ein auf Respekt und Wohlwollen beruhendes Verständnis im Umgang mit Lebensmitteln anzuknüpfen. Gemeinsame Verständigung bedarf eines Verantwortungswillens, einer gemeinsam verstandenen Verantwortung aller Beteiligten – vom Landwirt bis zum Konsumenten.
Ziel unserer Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“ ist, eine Brücke zwischen den oft unsichtbaren und scheinbar losgelösten Gliedern dieser Kette zu bauen und ein Verständnis zu erwecken, dass viele Menschen mit ihrem individuellen Engagement hinter diesen Lebensmitteln stehen. Um die kranken und auf Ausbeutung beruhenden Wirtschaftsverhältnisse zu heilen, benötigen wir mündige Mitgestalter, die aus dieser Notwendigkeit heraus initiativ sind oder dies werden wollen.
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Auf unserem Kanal finden Sie wöchentlich neue und innovative Rezepte, gekocht und fotografiert von unserem jungen BioGourmet-Küchenteam. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!
Gnocchi in cremiger Röstpaprika-Cashew-Sauce
Bei diesem Gericht kommt einfach alles zusammen! Röstaromen, feine Säure, angenehme Würze und eine traumhaft cremige Konsistenz. Zum Dahinschmelzen...
Für 2 Personen:
1 Packung BioGourmet Gnocchi
2 große rote und gelbe Paprika oder eine Handvoll kleine bunte Paprika
75 g BioGourmet Cashewkerne
1 Schalotte
1/2 TL BioGourmet Knoblauchcreme
1 Spritzer BioGourmet Zitronensaft
Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Die Paprika waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad im Ofen rösten, bis die Paprika Blasen wirft. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und die Schale der Paprika abziehen. In einem Mixbecher geschälte Paprika, Zwiebel, Cashewkerne, und Knoblauchcreme fein pürieren. Die Sauce mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Gnocchi nach Packungsanleitung in einem Topf zubereiten. Das Kochwasser abgießen, die Sauce zu den Gnocchi geben und den Topf zurück auf den Herd stellen. Unter Rühren noch einmal kurz erhitzen und servieren.
Tipp: Verfügt man über einen eher schwachen Mixer, sollte man die Cashewkerne über Nacht einweichen. So gelingt ebenfalls eine wunderbar cremige Konsistenz.
Zu kaufen gibt's unsere glutenfreien Gnocchi auf @foodhall_marktplatz
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Traumhaftes Honig-Pfirsich-Semifreddo
Semifreddo ist ein italienisches Eisparfait mit Schlagsahne. Wir haben es ausprobiert und mit frischen Pfirsichen und Honig verfeinert: ein Sommertraum! Danke an unsere Food-Bloggerin @vivienne.val für die Zubereitung und die tollen Bilder!
Für etwa 8 Stücke:
500 g Pfirsiche
4 EL BioGourmet Zitronensaft
80 g BioGourmet Rohrohrzucker
25 g Mandeln, nicht blanchiert
1 Dose BioGourmet Kichererbsen
250 g Sahne
40 g BioGourmet Akazienhonig
Salz
Backpapier
Eine zum Einfrieren geeignete Kastenform
Wasser in einem Topf aufkochen. Die Pfirsiche waschen, dabei eine Frucht für die Dekoration beiseitelegen, die restlichen Pfirsiche kreuzweise einschneiden. Den Topf vom Herd nehmen und die Pfirsiche in das kochende Wasser geben. Nach 1 Minute heraus nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pfirsiche schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Zitronensaft und 30 g Zucker unterrühren in einem Topf erhitzen und die Pfirsichstücke darin köcheln lassen. Etwa ein Viertel des Fruchtfleisches herausnehmen und beiseite stellen, den Rest fein pürieren. Etwa 4 EL des Pürees kühl stellen.
Die Mandeln grob hacken und mit 20 g Zucker und 1-2 EL Wasser in einer kleinen Pfanne karamellisieren lassen. Die Mandeln herausnehmen und auf Backpapier abkühlen lassen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, dabei das Einlegewasser auffangen und in einen Mixbehälter geben. Mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen, bis eine eischneeähnliche Konsistenz entsteht. Die Sahne steif schlagen, restliche 30g Zucker, Honig, 1 Prise Salz und Pfirsichpüree dazugeben. Mandeln und zur Seite gestelltes Fruchtfleisch unterrühren und den Schaum nach und nach unterheben.
Die fertige Masse in eine Form füllen, glatt streichen und für ungefähr 5 Stunden einfrieren, bis sie Schnitt fest, aber noch nicht ganz hart ist. Den übrigen Pfirsich entkernen und in Spalten schneiden. Das Semifreddo auf eine Servierplatte stürzen und mit Pfirsichspalten dekorieren, mit dem restlichen Pfirsichpüree servieren.
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Schon probiert? Der neue BioGourmet Club Cider ist charaktervoll, erfrischend und fruchtig-herb: das Szenegetränk für Aufgeweckte! Warum? Weil uns nur handverlesene Bio-Äpfel und Bio-Birnen vom Schwäbischen WiesenObst in die Flasche kommen! Von der Manufaktur Jörg Geiger veredelt, wird daraus ein spritziger Genuss mit Kultfaktor.
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Britische Scones
Für 4 Personen:
300 g Mehl
1 EL Backpulver
30 g Feinzucker
1 Prise Salz
70 g kalte Butter, in Stücken
150 ml Milch
Etwas Milch zum Bestreichen
BioGourmet Fruchtaufstrich Sanddorn-Orange
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Die Butter hinzufügen und mit der Hand zusammen mit der Mehl-Mischung zerkrümeln. Nun die Milch dazugeben und alles rasch zu einem Teig verrühren, nicht kneten. Den Teig flach drücken und eine halbe Stunde kühl stellen. Den Teig ungefähr 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas (Durchmesser ungefähr 5 cm) Scones ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Milch bestreichen und im Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Die Scones leicht abkühlen lassen und mit „Clotted Cream“, sowie dem Fruchtaufstrich zum Tee servieren.
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Heute auf der Speisekarte: unsere neuen Gnocchi - frisch eingetroffen aus Italien!
Mit einer Kochzeit von 1-2 Minuten sind sie unsere Option Nr. 1, wenn mal fix gehen muss.
In Kürze erhältlich! Vegan und glutenfrei!
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Pancakes mit Rosenwasser
Ein Blütentraum mit frischen Beeren!
Für 4 Personen:
1 Packung BioGourmet Crêpe und Pfannkuchenmischung
300 ml (Pflanzen-)Milch
250 ml Sprudelwasser
1-2 TL Bio-Rosenwasser, je nach gewünschter Intensität
1 Prise BioGourmet Rohrohrzucker
4 EL BioGourmet Ahornsirup Grad A
2 Hände voll frische Himbeeren und Kirschen
Etwas BioGourmet Bratöl
Pfannkuchenmischung mit Milch, Sprudel, Rosenwasser und Zucker verrühren. Den Teig kurz ziehen lassen. Etwas Bratöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in die Pfanne geben und zu Pancakes ausbacken. Die Pancakes auf Teller verteilen und mit Ahornsirup, Kirschen und Himbeeren servieren.
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Pasta con le Sarde!
Heute präsentieren wir euch ein typisch sizilianisches Gericht mit orientalischen Einflüssen. Rosinen, gehackte Mandeln, frischer Fenchel und Sardellenfilets harmonieren in diesem Rezept auf erstaunliche Weise und verleihen der Pasta ein außergewöhnliches Aroma. Ein verkannter Klassiker von der Insel!
Zutaten für 2 Portionen:
160g BioGourmet Spaghetti Semola
1 Dose BioGourmet Sardellenfilets
1 rote Zwiebel
1 EL Rosinen
1 EL gehackte Mandeln
1 EL Pinienkerne
Etwas Fenchelgrün
2 EL Paniermehl (ich empfehle stattdessen 2 Stück BioGourmet Bruschetta mit Olivenöl, zerbröselt)
Die Rosinen für ungefähr 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Das Wasser abgießen. Zwiebel in Streifen schneiden. Das Olivenöl der Sardellenfilets auffangen und bis auf einen Teelöffel in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten. Die Sardellenfilets dazugeben und auflösen. Nun die Rosinen, Pinienkerne und Mandeln zufügen und mitbraten. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Das Fenchelgrün kurz ins Nudelwasser geben, dann herausnehmen, grob hacken und in die Pfanne geben. In einer separaten Pfanne die Brösel mit dem restlichen Olivenöl anrösten. Die Spaghetti zusammen mit etwas Nudelwasser in die Pfanne mit den Sardellenfilets geben und mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit Bröseln bestreut servieren.
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Mexikanisches Festessen bei BioGourmet!
Teil 2: Schwarzes Bohnenmus & feurige Salsa
Als Grundlage benötigt ihr 8-12 kleine Weizentortillas. Diese gibt es fertig zubereitet fast überall zu kaufen. Die Rezepte für die Füllung gibt’s von uns!
Pikantes Bohnenmus
1 Dose BioGourmet Schwarze Bohnen
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL BioGourmet Knoblauch-Creme
2 TL BioGourmet natives Olivenöl extra
Koriander (gemahlen), Chiliflocken
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz & Pfeffer
Zwiebel und Knoblauchcreme in Olivenöl dünsten. Die Bohnen abtropfen lassen. Mit den übrigen Zutaten (inklusive Öl) im Mixer grob pürieren und abschmecken.
Frische Salsa
2 große Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
2 TL BioGourmet natives Olivenöl extra
1 Prise BioGourmet Rohrohrzucker Zucker
Etwas BioGourmet Limettensaft
Salz & Pfeffer
Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Frühlingszwiebel waschen und putzen. Die Tomaten in feine Würfel und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die restlichen Zutaten hinzufügen und abschmecken.
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Mexikanisches Festessen bei BioGourmet!
Teil 1: Mariniertes Grillgemüse & scharfer Wildreis
Als Grundlage benötigt ihr 8-12 kleine Weizentortillas. Diese gibt es fertig zubereitet fast überall zu kaufen. Die Rezepte für die Füllung gibt’s von uns!
Scharfer Wildreis
240 g BioGourmet Wildreis
1 TL BioGourmet Tomaten-Paprikamark
1/2 Dose BioGourmet Tomatenfilets
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Koriander (gemahlen)
Chiliflocken
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz & Pfeffer
2 TL BioGourmet natives Olivenöl extra
In einem Topf Olivenöl erhitzen. Darin Zwiebel, Knoblauch und Reis anschwitzen. Tomatenmark und Tomatenfilets hinzufügen und mit einem Kochlöffel leicht zerstoßen. Den Topf mit 480ml Wasser auffüllen, köcheln lassen. Sobald der Reis gar ist, mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Mariniertes Grillgemüse
2 rote Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Zwiebel
1 EL BioGourmet Natives Olivenöl extra
Salz, Pfeffer,
Chiliflocken
Falls kein Grill vorhanden ist, den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Das Gemüse waschen, putzen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Aubergine vom restlichen Gemüse getrennt in Olivenöl und Gewürzen marinieren, danach auf den Grill oder auf ein Backblech legen. Die Aubergine grillen, bis sie beginnt weich zu werden. Das restliche Gemüse marinieren und zur Aubergine geben. Das Gemüse grillen, bis es leicht gebräunt ist.
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Spargel-Bruschetta mit frischen Erdbeeren // ANTIPASTI
Warum nicht mal was Verrücktes ausprobieren? Unsere knusprig-würzigen Bruschetta-Brotscheiben dienen als Grundlage für das feine BioGourmet Spargel Pesto. Obendrauf kommen noch frische Erdbeeren und fertig ist der saisonale Antipasti-Genuss.
Die Produkte gibt’s zu kaufen auf foodhall.de. Guten Appetit!
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Radieschen-Brokkoli-Wok mit Pilzen und Zitronenreis
Am Wochenende hat unsere liebe @vivienne.val ein zauberhaftes, asiatisches Reisgericht für uns zubereitet. Wir freuen uns auf Rückmeldungen und wünschen viel Freude beim Nachkochen!
Für 4 Portionen:
600 g Brokkoli
2 Bund Radieschen
300 g braune Champignons
150 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g BioGourmet Sesam
4 EL BioGourmet Bratöl
6-7 EL milde Sojasauce
1-2 Msp. Cayennepfeffer
2 EL BioGourmet Sesamöl
250 g BioGourmet Basmati Reis
1 Bio-Zitrone
Brokkoli putzen, in Röschen schneiden und waschen. Radieschen putzen und etwas von den grünen Stielen stehen lassen. Waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Pilze putzen und mit einem Tuch säubern, je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln längs in Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen und ein großes Stück Schale abschälen. Dein Reis nach Packungsangabe zusammen mit der Zitronenschale garen. Den Sesam im Wok ohne Öl rösten und auf einem Teller beiseite stellen.
Bratöl im Wok erhitzen und Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch kräftig anbraten. Sobald der Brokkoli beinahe gar aber noch sehr bissfest ist, die Pilze hinzufügen und nochmals bei hoher Hitze anbraten. Das Gemüse mit Sojasauce ablöschen und mit Cayennepfeffer abschmecken. Radieschen, Sesam und Sesamöl untermischen und nochmals abschmecken. Sobald der Reis fertig ist die Zitronenschale entfernen. Den Basmati Reis zusammen mit dem Wokgemüse und nach Belieben noch mit etwas Sesam bestreut servieren.
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Schwarzes Risotto! Schon mal probiert?
Das schwarze Risitto ist neu in unserem Sortiment. Ein authentisches Produkt aus der italienischen Feinkost-Welt. Getrocknete, natürliche Sepia-Tinte färbt den Reis beim Kochen schwarz ein und verleiht dem Gericht ein sehr feines Meeresaroma. Wir versprechen: Optisch und geschmacklich ein Highlight!
Online zu kaufen @foodhall_marktplatz
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