Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau
BioGourmet steht für internationale Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau. Die enge Zusammenarbeit mit ausgesuchten Hersteller-Partnern sowie der Firmengemeinschaft Erdmannhausen mit den Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der Donath-Mühle in Bad Wörishofen ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln.
Alle von uns gehandelten Lebensmittel werden entweder von uns selbst hergestellt oder in enger Kooperation mit kleinen Manufakturen und mittelständischen Bio-Betrieben aus dem In- und Ausland.
Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.
Kreatives aus unserer Rezeptküche
Mit diesen Rezepten zaubern Sie sich und ihren Gästen feine Gerichte im Handumdrehen!
Unsere Hersteller-Partner
Absolute Transparenz, vom Feld bis auf den Tisch: Bei der Zusammenarbeit mit unseren Hersteller-Partnern legen wir größten Wert darauf, woher ein Produkt kommt, wie es angebaut und verarbeitet wird, welche Lieferwege es nimmt und was das für unsere Umwelt bedeutet. Nur so können wir Ihnen unsere hochwertigen Feinkost-Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau garantieren.
In gemeinsamer Verantwortung
Ein gemeinsamer Verantwortungswille ist das Fundament für den natur- und menschengemäßen Umgang mit Pflanzen- und Tierumwelt und Keimzelle eines tief in Respekt und Wohlwollen wurzelnden Miteinanders. Jeder und jede Einzelne in diesem „neue Werte schöpfenden Miteinander“ – vom Landwirt bis zum Konsumenten – nimmt das Engagement der anderen wahr. Und in dieser Anerkennung bestärkt sich die Empfindung der Verantwortung und die Ermutigung diese in die Welt zu tragen. Dieses Ziel verfolgt die BioGourmet-Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“.
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x im Online-Shop!
Mehr als 200 Produkte online bestellen!
Viele Produkte von BioGourmet können Sie online bestellen – auf foodhall.de
Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl unseres Sortiments. Wir freuen uns über Ihren Besuch!
BioGourmet auf Instagram
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Grießpudding ist ein echtes Kindheits- und Wohlfühlessen, und gerade wenn die Tage kürzer werden und das Wetter ungemütlich wird, schmeckt ein selbstgekochter Grießbrei mit saftigen Pflaumen aus dem Ofen besonders fein. 🍂
Zutaten für 4 Personen
500 ml Milch
70 g Dinkelgrieß von BioGourmet
90 g Rohrohrzucker von BioGourmet
1 EL Vanillezucker
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
100 ml Sahne
500 g Pflaumen
40 g Vollrohrzucker von BioGourmet
1 EL Vanillezucker
1TL Zimt
1TL Speisestärke
Zubereitung
Zuerst die Ofenpflaumen zubereiten: Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Pflaumen in eine Ofenform geben, den Vollrohrzucker mit Vanillezucker und Zimt mischen und über die halbierten Pflaumen streuen. Bei 180°C Umluft für 15 Minuten backen. Die Pflaumen in eine Schale geben, dabei den Saft in einem Topf auffangen. Mit 100 ml Wasser (oder Saft nach Belieben) zum Kochen bringen. Speisestärke in etwas Wasser anrühren und in die Masse rühren. Weiter rühren bis die Masse eindickt. Pflaumen wieder hinzugeben und kühl stellen.
Für den Grieß die Milch zum Kochen bringen. Ei, Eigelb, Salz, Rohr- und Vanillezucker cremig verrühren. Grieß in die kochende Milch einrühren, von der Kochstelle nehmen und die Zucker-Ei-Mischung einrühren. Wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen bis die Masse stark eindickt. Die Sahne cremig aufschlagen und in die Grießmasse rühren, nach Belieben mit Zimt verfeinern. #nostalgieessen #grießbrei #biogourmet
Dieser Dip ist eine herrliche Mischung aus süß und würzig, cremig und einer leichten Schärfe. 🌶️ Datteln, Feigen und Harissa verleihen dem Rezept eine orientalische Note. Toll passt der Dip zu Käse, oder lässt sich pur auf einem Stück Baguette oder Knäckebrot genießen. Das Rezept findet ihr hier: https://bio-gourmet.com/feigen-dattel-dip/ 😋
Das BioGourmet Hagebuttenmark stammt von einer kleinen Manufaktur aus Süddeutschland. Dort wird die Hagebutte seit 1890 angebaut und in traditionellen Verfahren handwerklich verarbeitet. Die wertvollen Inhaltsstoffe der Heckenrosenfrucht werden dabei äußerst schonend behandelt. So kann sich der fein-säuerliche Geschmack der Hagebutte in diesem Fruchtaufstrich pur entfalten. Denn außer der reinen Hagebutte gesellt sich nur noch ein Teil Rohrohrzucker zum Mark, so dass nur zwei Zutaten zur Verwendung kommen.
Das Hagebuttenmark kann hervorragend als Brotaufstrich, zum Süßen von Getränken und für Süßspeisen und Gebäck verwendet werden.🌸 #hagebuttenmark
Die Bergamotte hält nun endlich Einzug in die Welt der Cocktails. Ihr intensives Aroma lässt sich wunderbar in einem Cordial verarbeiten, der wiederum eine fruchtig herbe Basis des Gin-Motte-Fizz bildet. In Kombination mit dem prägnanten frisch-würzigen Aroma von Wacholder wird der ätherisch-duftige Bergamottesaft zum Hochgenuss! 🍹
Schritt 1: der Bergamotte-Cordial (nach Gabriel Daun und Torben Bornhöft)
Zesten von 4–5 Bergamotten, alternativ Zitronen
250 g Bergamottensaft von BioGourmet
250 g Kristallzucker oder Feinzucker
7,5 g Agar-Agar
125 g stilles Mineralwasser
Die Zesten der Bergamotten mit dem Zucker in ein Gefäß geben, mit einem Muddler zerdrücken und zugedeckt ungefähr 24 Stunden ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Die Zesten aus dem „Ölzucker“ entfernen und vorsichtig noch enthaltenes Öl ausdrücken.
Das Wasser mit dem Agar-Agar unter Rühren in einem Topf erhitzen, bis die Mischung klar ist. Unter Rühren den Bergamottensaft hinzufügen. Die Flüssigkeit in eine Metallschüssel geben und im Eisbad kühlen, dabei weiter rühren. Nachdem die Masse eine puddingähnliche Konsistenz erreicht, durch ein Sieb zurück in den Topf passieren. Den dickflüssigen Saft erneut erhitzen und den Ölzucker unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den fertigen Cordial in eine saubere und sterile Glasflasche füllen und gekühlt aufbewahren. So hält er sich ungefähr 3 Wochen.
Schritt 2: der Gin-Motte-Fizz, ein Rezept von zartbitter & zuckersüss
50 cl Gin
30 cl Bergamotte Cordial
1 EL Ingwersaft von BioGourmet
1 EL Feinzucker
10 cl Zitronensaft
Tonic Water zum aufgießen
Eiswürfel
Ingwersaft und Zucker zu einem Sirup einkochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Den Sirup, Cordial, Zucker, Zitronensaft und Eiswürfel in den Shaker geben und gut durchmischen.
Einen Tumbler mit frischen Eiswürfeln füllen und den Inhalt des Shakers darüber geben, alles mit Tonic Water auffüllen.
Die Bergamotte ist eine bei uns recht seltene Frucht. Angebaut wird sie entlang eines schmalen Küstenstreifens im Süden Italiens, wo sie die idealen Wachstumsbedingungen vorfindet. Vor allem ihre ätherischen Öle finden von dort aus ihren Weg in hochwertige Parfüms oder den beliebten Earl Grey Tee.
Als reine Frucht trifft man auf die Bergamotte eher selten. Die hocharomatische Zitrusfrucht erinnert geschmacklich an kräftige Zitrone, süße Limette und bittere Orange, und bringt doch ihr ganz eigenes, unbeschreibliches Aromenspiel mit. Ihre Säure und ihre Bitterstoffe machen sie für den puren Genuss ungeeignet. Als Saft, mit Wasser verdünnt, entfaltet sie jedoch ihr volles Aroma.
Mit dem BioGourmet Bergamottensaft hält diese wertvolle Frucht nun Einzug in Ihre Küche: erweitern Sie auf diese ganz einfache Weise Ihr Spektrum an Aromen um diese spannende Komponente!
Ob als Zutat in Cocktails, Eistee oder selbstgemachter Limonade, im Salatdressing oder in Süßspeisen, Desserts, Buttergebäck oder Keksen: Die Bergamotte verleiht allem einen besonderen, frischen und einzigartigen Geschmack.
Die in Italien angebaute und dort als 100% Direktsaft abgefüllte Bergamotte ist als BioGourmet Bergamottensaft ein mehr als würdiger Vertreter für Zitrone und Limette! 🍋 #bergamotte #bergamottensaft
Bei diesem „Kartoffelkäs“ handelt es sich nicht um einen Käse im eigentlichen Sinne. Vielmehr ist es eine herzhafte und pikante Creme aus Kartoffeln und Schmand, angerichtet auf einem Carpaccio von Kohlrabi. Richtig rund wird die Brotzeit mit dem Südtiroler Schüttelbrot dazu.
Zutaten für 2 Personen
250 g mehlige Kartoffeln
15 g Butter (oder Olivenöl)
1 kleine rote Zwiebel
Etwas Zitronenschalenabrieb
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Chilischote
100 g Schmand oder saure Sahne
Reichlich frischer Schnittlauch, in Röllchen
Etwas Zitronensaft von BioGourmet
Salz, Pfeffer
Für das Carpaccio
1 Kohlrabi
1 Prise Fleur de Sel
2 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
Salz, Pfeffer
1 Bund Radieschen
2 EL Apfel Balsamico von BioGourmet
Außerdem
1 Südtiroler Schüttelbrot von BioGourmet
Die Kartoffeln gar kochen. Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwei Teller mit Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Darauf kreisförmig und übereinandergreifend die Kohlrabischeiben anordnen. Die Radieschen in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer, etwas Essig und und einem kleinen Schuss Olivenöl anmachen.
Die Kartoffeln abgießen und noch heiß pellen. In einer Schüssel mit der Gabel oder dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Butter darin schmelzen.
Zwiebel, Knoblauch und Chili sehr fein würfeln und unterrühren, die Zitronenschale hinzufügen. Schmand und reichlich Schnittlauchröllchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft kräftig abschmecken. Die Creme sollte beim Servieren noch lauwarm sein. Den Kartoffelkäs mit Hilfe eines Speiserings auf das Carpaccio setzen. Die Radieschen darum herum verteilen. Zu Schüttelbrot servieren.
#schüttelbrot #biogourmet
Ein absoluter Klassiker der italienischen Küche: Penne all’arrabbiata! Unser Tipp für eine besondere Würze des Gerichts ist das Pastagewürz „Arrabbiata“. In Italiens Genussregion Emilia-Romagna unweit von Parma hergestellt, bringt es ein absolut authentisches Aroma auf den Teller. Das leicht pikante Gewürz aus Knoblauch, Chili und Petersilie verwendet man am besten direkt beim Andünsten mit gutem Olivenöl, fügt nur noch reife Tomaten und die Pasta hinzu – fertig ist der Pastagenuss!
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Das BioGourmet Pastagewürz „Aglio-Olio-Peperoncino“ bringt im Handumdrehen italienische Lebensfreude auf den Teller🍝
Hergestellt wird das Pastagewürz in Italiens Genussregion Emilia-Romagna unweit von Parma. Zum Würzen und verfeinern von Pastagerichten und Pizzasaucen ist es also die erste Wahl – am besten verwendet man es direkt beim Andünsten, oder aber – tipicamente italiano – man gibt die ausgewählten Gewürze unmittelbar nach dem Abgießen direkt auf die Pasta und ergänzt lediglich einige Tropfen gutes Olivenöl.
Gemäß dem Motto: Life is simple, just add a little pepper – La vita è semplice, basta aggiungere un po‘ di pepe 🇮🇹
Passend zum herrlichen Grillwetter möchten wir wieder ein Rezept aus unserem Archiv mit euch teilen: Focaccia vom Grill mit Kirschtomaten und Antipasti-Mix 🍅
Zutaten für eine Focaccia
Für den Teig
• 400 g Weizenmehl
• 8 g Meersalz
• 4 g Trockenhefe
• 1 EL BioGourmet Natives Olivenöl Extra
Außerdem
• 125 g Kirschtomaten
• 1 Zehe Knoblauch, gehackt
• 1 TL frischer Oregano gehackt
• 1 TL Meersalz
• 2 EL BioGourmet Natives Olivenöl Extra
• 1 Glas BioGourmet Antipasti Mix
Am Vortag das Weizenmehl mit Salz, Hefe, Olivenöl und 260 ml lauwarmem Wasser kurz verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben, luftdicht verschließen und über Nacht gehen lassen.
Am Nächsten Tag eine gusseiserne Pfanne mit Olivenöl bepinseln, den Teig vorsichtig darin wenden und verteilen. Abdecken und nochmal kurz gehen lassen, bis der Grill die richtige Temperatur erreicht hat.
Mit den Fingern die für Focaccia typischen Mulden in den Teig drücken und Tomaten, Knoblauch, Gewürze und noch etwas Olivenöl darüber verteilen.
Die Focaccia bei indirekter Hitze auf dem Grill abgedeckt garen. Die Pfanne darf dabei weder auf der Flamme noch direkt über den Kohlen stehen und die Temperatur sollte 200 Grad nicht überschreiten. Die Garzeit kann je nach Temperatur ganz unterschiedlich ausfallen, die Focaccia ist fertig wenn sie aufgegangen, gebräunt und knusprig ist.
Die Focaccia zusammen mit den Antipasti aus dem Antipasti Mix servieren.