Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau

Die Marke BioGourmet ist ein Händler internationaler Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau mit Sitz in Erdmannhausen. Alle unsere Produkte von BioGourmet können Sie online bestellen – auf foodhall.de. Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl exklusiver Spezialitäten. Wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen viel Genuss!

Neuheiten aus unserem Sortiment

Neben Basisprodukten für den Kochalltag finden sich in unserem Sortiment auch viele einzigartige Produkte wieder, die sonst nirgends erhältlich sind. Viele davon stellen wir selbst in Erdmannhausen her. Dies spricht genau die Kunden an, die etwas Besonderes suchen und die Wert auf traditionell-handwerkliche Qualität und natürlichen Geschmack legen.

Von kleinen Manufakturen

Im Unterschied zu großen Handelsmarken arbeitet BioGourmet hauptsächlich mit Manufakturen und kleinen bis mittelständischen Herstellerbetrieben zusammen, die sich zum Teil bereits über viele Generationen mit der Produktion ihrer Produkte auf biologisch-(dynamischer) Basis beschäftigen. Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.

Alle BioGourmet Hersteller-Partner arbeiten ausschließlich nach den Methoden des ökologischen Landbaus. Denn Bio ist nicht Luxus, sondern die Basis. Die ökologische Landwirtschaft ist die einzige zukunftsfähige Landbewirtschaftungsweise. Es ist sinnvoll, auf synthetische Spritz- und Düngemittel zu verzichten, um die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten, das Tierreich zu schützen sowie Grundwasser und Luft rein zu halten.

Vegetarische Tomaten-Galette mit Frischkäse und Basilikum BioGourmet Rezept

Kreative Rezepte

Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Doch selbst der beste Koch ist nur so gut wie die Zutaten, die ihm für seine Kunst zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen ein breites Sortiment hochwertiger und außergewöhnlicher Produkte zur Verfügung, die in gemeinsamer Verantwortung mit unseren Hersteller-Partnern hergestellt werden – mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.

Zu den Rezepten

Die Firmengemeinschaft Erdmannhausen

BioGourmet ist Teil einer Gemeinschaft biologisch arbeitender Unternehmen, zu denen neben dem traditionellen Salz-Laugen-Gebäckhersteller HUOBER BREZEL auch die Firma ErdmannHAUSER zählt, einem demeter-Verarbeitungsbetrieb mit eigener Mühle, Bäckerei und Getreideaufschluss. Die Donath-Mühle in Bad Wörishofen gehört ebenfalls zu diesem besonderen Herstellerkreis und trägt mit ihrer Getreide-Verarbeitungskompetenz zur hohen Qualität vieler Produkte bei.

Die enge Zusammenarbeit mit den traditionellemn Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der in Bad Wörishofen ansässigen Donath-Mühle ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln, die den Namen Feinkost auch wirklich verdienen. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment. Sie werden den Unterschied sehen und schmecken!

Arlend Huober von HUOBER BREZEL
HUOBER BREZEL
Der Salz-Laugen-Spezialist
In der ErdmannHAUSER Produktion 4
ErdmannHAUSER
Besondere Getreideprodukte
Wendelin Blankertz von der Donath Mühle
Donath-Mühle
Der Traditions-Mühlenbetrieb

Es liegt auch, aber nicht nur in der Verantwortung jedes einzelnen Gliedes der Wertschöpfungskette, wieder an ein auf Respekt und Wohlwollen beruhendes Verständnis im Umgang mit Lebensmitteln anzuknüpfen. Gemeinsame Verständigung bedarf eines Verantwortungswillens, einer gemeinsam verstandenen Verantwortung aller Beteiligten – vom Landwirt bis zum Konsumenten.

Ziel unserer Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“ ist, eine Brücke zwischen den oft unsichtbaren und scheinbar losgelösten Gliedern dieser Kette zu bauen und ein Verständnis zu erwecken, dass viele Menschen mit ihrem individuellen Engagement hinter diesen Lebensmitteln stehen. Um die kranken und auf Ausbeutung beruhenden Wirtschaftsverhältnisse zu heilen, benötigen wir mündige Mitgestalter, die aus dieser Notwendigkeit heraus initiativ sind oder dies werden wollen.

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Auf unserem Kanal finden Sie wöchentlich neue und innovative Rezepte, gekocht und fotografiert von unserem jungen BioGourmet-Küchenteam. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!

Buchweizen gilt hierzulande als Geheimtipp. In Russland und vielen osteuropäischen Ländern ist das glutenfreie Pseudogetreide jedoch äußerst beliebt.  Auch in Nordfrankreich ist eine Küche ohne Buchweizen undenkbar. Dabei steht er aufgrund seines charakteristisch-würzigen Aromas selten im Mittelpunkt, sondern wird meist in Maßen beigement - in einer vollwertigen Müslimischung sind Buchweizenflocken also eine exklusive Ergänzung. Sie eignen sich auch wunderbar als Basis für vegetarische Burger oder Brotrezepte.

Wir haben aus unseren Buchweizen Flocken ein herzhaftes Overnight-Müsli zubereitet. Für eine Portion benötigt ihr:

2 EL BioGourmet glutenfreie Haferflocken, demeter
1 EL BioGourmet glutenfreie Buchweizenflocken, demeter
½ gehäufter TL Chia-Samen
1 EL BioGourmet Salatkerne-Mix
1 Prise Meersalz
100ml kochendes Wasser
1TL Tamari- würzige Sojasauce
½ TL dunkles Tahin
Alle Zutaten in ein Glas mit Schraudeckel oder ein Weckglas geben, mit heißem Wasser übergießen, kurz umrühren und abkühlen lassen. Das Glas schließen und über Nacht im Kühlschrank nachquellen lassen.
Für das Topping am nächsten Morgen etwas mittelalten Gouda, Manchego, jungen Pecorino oder auch Räuchertofu würfeln (ca. 20-30g) und unterrühren. Ein wunderbar herzhafter Snack, der sättigt und trotzdem leicht ist.

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KAMUT® Khorasan Weizen gehört wie Emmer und Einkorn in die Reihe der Urgetreide, ist also ein Vorläufer des heutigen Weizens – seinen Ursprung hat er in Mesopotamien. Saatgut, das 1949 in die USA gelangte, wurde dort über Jahrzehnte erhalten. Der sortenreine KAMUT Khorasan Weizen für diese Flocken wird ausschließlich in den Great Plains, im mittleren Westen Nordamerikas, angebaut. Auf Ernte und Reinigung der Körner erfolgt die schonende Verarbeitung in der Würzburger Flockenmühle Gehrsitz.

Für ein supersämiges KAMUT®-Porridge benötigt Ihr:

Zutaten für 1 Portion
60g BioGourmet KAMUT® Khorasan Weizen-Flocken
300ml (Pflanzen-) Milch oder Wasser
eine Prise Meersalz

Die Flocken in einer Schüssel oder in einem Glas mit Schraubdeckel in 200ml Wasser für 24 Stunden abgedeckt einweichen. Die Flocken saugen das meiste Wasser auf.
Nach dem Einweichen zunächst 300 ml Flüssigkeit mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die eingeweichten Flocken mitsamt dem restlichen Einweichwasser hinzugeben und die Masse ca. 10 min. unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze eindicken.
Achtung: Das Porridge brennt schnell an, weswegen beständiges Rühren unumgänglich ist. Zudem wird die Sämigkeit des Breis durch das Rühren beeinflusst: Stärkeres und ausdauerndes Rühren führt zu einer festeren Konsistenz.
Das fertige Porridge kann mit Früchten, Ahornsirup, Zimt und Koriander serviert werden. Der feine vollmundige Geschmack des KAMUT® Khorasan Weizens kommt hierbei besonders gut zum Vorschein. Jedes Gewürz, jede weitere Zutat bindet sich hervorragend ein und wird zum geschmacklichen Highlight.
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Hafer ist seit langer Zeit bekannt für seine wertvollen Inhaltsstoffe. Durch eine besonders schonende Verarbeitung bleiben diese in unseren Haferflocken erhalten. Auch Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit können sich mit diesen Flocken gut ernähren, da sie von Natur aus glutenfrei sind!

Für 2 Portionen werden auf auf 40g Haferflocken etwa 200ml Milch, Wasser oder pflanzliche Milchalternative verwendet.
Die Zutaten kalt auf den Herd setzen und zum Kochen bringen. Nach kurzem Aufkochen die Hitze soweit reduzieren, dass das Porridge für 20 Min. nur leicht simmert. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern, ein leichtes Ansetzen ist jedoch üblich. Anschließend vom Herd nehmen und 5 min. nachziehen lassen.
Die Verwendung von kernigen statt zarten Flocken und eine auf 5 Minuten verkürzte Kochzeit verleiht dem Porridge mehr Biss. Sollte das Porridge zu trocken werden einfach etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Ein kleine Prise Salz schadet auch bei süßen Rezepturen nicht, sondern verstärkt vielmehr das Aroma.
Ein Tipp: Wer die Mühe nicht scheut kann Porridge auch in einer hohen Pfanne zubereiten und die Haferflocken vor der Zugabe von Flüssigkeit leicht anrösten. Sobald Röstaromen aufkommen die Pfanne vom Herd nehmen, eine Minute warten und die Flocken mit Wasser, Milch oder einer pflanzlichen Milchalternative ablöschen. Er bindet hierbei stärker und cremiger ab und nimmt mehr Flüssigkeit auf, vor allem aber kommt der feine Geschmack des Hafers noch schöner zur Geltung.

#haferflocken #glutenfrei #ausdeutschland #porridge
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In frischen Frühlingsfarben strahlen unsere Neuzugänge unter den Getreideflocken 🌷Bleibt gespannt auf die kommenden Tage und findet heraus, was man mit Hafer, Kamut Khorasan, Amaranth und Buchweizen-Flocken Tolles zubereiten kann! #biogourmet #hafer #kamutkhorasan #amaranth #buchweizen #glutenfrei #getreideflocken ...

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Ein frohes Osterfest wünscht Euch das BioGourmet Team! 🌷🐰 ...

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