Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau
Die Marke BioGourmet ist ein Händler internationaler Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau mit Sitz in Erdmannhausen. Alle unsere Produkte von BioGourmet können Sie online bestellen – auf foodhall.de. Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl exklusiver Spezialitäten. Wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen viel Genuss!
Neuheiten aus unserem Sortiment
Neben Basisprodukten für den Kochalltag finden sich in unserem Sortiment auch viele einzigartige Produkte wieder, die sonst nirgends erhältlich sind. Viele davon stellen wir selbst in Erdmannhausen her. Dies spricht genau die Kunden an, die etwas Besonderes suchen und die Wert auf traditionell-handwerkliche Qualität und natürlichen Geschmack legen.
“Alles prima! Leckeres Balsamico mit angenehmem Birnengeschmack. Kriegt man ja sonst
im Supermarkt eher nicht.”
– Rezension Foodhall 23.09.2019 –
“So muss Halva schmecken.
Wir lieben Halva schon seit Jahren.
Dieses Halva von BioGourmet hat uns definitiv überzeugt.
Sehr empfehlenswert!“
– Rezension Foodhall 17.09.2019 –
“Wie im Urlaub!
Das Bruschetta mit Rosmarin war sehr lecker!
Hat uns sehr an unseren Toskana-Urlaub erinnert.
Vielleicht kann man auf die Plastikverpackung verzichten?
Davon abgesehen ein ganz tolles Produkt.”
– Rezension Foodhall 17.09.2019 –
“Hab zuvor noch nie so was leckeres gegessen,
komm gar nicht mehr los davon!
Für mich ist es ein Nutella Ersatz mit einfach deutlich
weniger Zucker und sogar einiges an Eiweiß.”
– Rezension Handelspartner 02.04.2019 –
“Den Zitronensaft haben wir immer im Haus. Ist sehr gut für Salate, zum Backen oder als heiße Zitrone.”
– Rezension Handelspartner 25.11.2020 –
Von kleinen Manufakturen
Im Unterschied zu großen Handelsmarken arbeitet BioGourmet hauptsächlich mit Manufakturen und kleinen bis mittelständischen Herstellerbetrieben zusammen, die sich zum Teil bereits über viele Generationen mit der Produktion ihrer Produkte auf biologisch-(dynamischer) Basis beschäftigen. Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.
Alle BioGourmet Hersteller-Partner arbeiten ausschließlich nach den Methoden des ökologischen Landbaus. Denn Bio ist nicht Luxus, sondern die Basis. Die ökologische Landwirtschaft ist die einzige zukunftsfähige Landbewirtschaftungsweise. Es ist sinnvoll, auf synthetische Spritz- und Düngemittel zu verzichten, um die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten, das Tierreich zu schützen sowie Grundwasser und Luft rein zu halten.
Kreative Rezepte
Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Doch selbst der beste Koch ist nur so gut wie die Zutaten, die ihm für seine Kunst zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen ein breites Sortiment hochwertiger und außergewöhnlicher Produkte zur Verfügung, die in gemeinsamer Verantwortung mit unseren Hersteller-Partnern hergestellt werden – mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.
Die Firmengemeinschaft Erdmannhausen
BioGourmet ist Teil einer Gemeinschaft biologisch arbeitender Unternehmen, zu denen neben dem traditionellen Salz-Laugen-Gebäckhersteller HUOBER BREZEL auch die Firma ErdmannHAUSER zählt, einem demeter-Verarbeitungsbetrieb mit eigener Mühle, Bäckerei und Getreideaufschluss. Die Donath-Mühle in Bad Wörishofen gehört ebenfalls zu diesem besonderen Herstellerkreis und trägt mit ihrer Getreide-Verarbeitungskompetenz zur hohen Qualität vieler Produkte bei.
Die enge Zusammenarbeit mit den traditionellemn Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der in Bad Wörishofen ansässigen Donath-Mühle ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln, die den Namen Feinkost auch wirklich verdienen. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment. Sie werden den Unterschied sehen und schmecken!
HUOBER BREZEL
Der Salz-Laugen-Spezialist
ErdmannHAUSER
Besondere Getreideprodukte
Donath-Mühle
Der Traditions-Mühlenbetrieb
Es liegt auch, aber nicht nur in der Verantwortung jedes einzelnen Gliedes der Wertschöpfungskette, wieder an ein auf Respekt und Wohlwollen beruhendes Verständnis im Umgang mit Lebensmitteln anzuknüpfen. Gemeinsame Verständigung bedarf eines Verantwortungswillens, einer gemeinsam verstandenen Verantwortung aller Beteiligten – vom Landwirt bis zum Konsumenten.
Ziel unserer Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“ ist, eine Brücke zwischen den oft unsichtbaren und scheinbar losgelösten Gliedern dieser Kette zu bauen und ein Verständnis zu erwecken, dass viele Menschen mit ihrem individuellen Engagement hinter diesen Lebensmitteln stehen. Um die kranken und auf Ausbeutung beruhenden Wirtschaftsverhältnisse zu heilen, benötigen wir mündige Mitgestalter, die aus dieser Notwendigkeit heraus initiativ sind oder dies werden wollen.
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Auf unserem Kanal finden Sie wöchentlich neue und innovative Rezepte, gekocht und fotografiert von unserem jungen BioGourmet-Küchenteam. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!
KOCHEN MIT MUSIK | #1 Gerstengraupen-Risotto mit Trüffelöl. Wir finden, es ist an der Zeit etwas Neues zu wagen. Deshalb möchten wir Euch unser neues Format „Kochen mit Musik“ vorstellen. In dieser IGTV-Serie möchten wir Euch zeigen, wieviel Spaß das Kochen und der Umgang mit den Lebensmitteln bereiten kann!
Und, habt Ihr schon Appetit auf ein Gerstengraupen-Risotto mit Trüffelöl? Hier erfahrt Ihr wie es geht und was Ihr dafür benötigt:
Zutaten für 4 Portionen
2 Schalotten
300g Sellerie
100g Austernpilze
1 EL BioGourmet Natives Olivenöl extra
1 EL Butter
150g BioGourmet Gerstengraupen
100ml Nardi Pinot Grigio
2 TL BioGourmet Gemüsebrühepulver
100g Sahne
4 Stängel Petersilie
Salz, Pfeffer
BioGourmet Trüffelöl zum Beträufeln
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Sellerie putzen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln. Die Austernpilze mit einem Tuch säubern und in mundgerechte Stücke reißen. Die Petersilie hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin goldbraun anbraten. Zum Schluss mit Salz würzen und beiseite stellen.
In einem kleinen Topf 1 L Wasser erhitzen und das Gemüsebrühepulver darin auflösen. In einem weiteren Topf die Butter zerlassen und die Schalotten darin anschwitzen. Den Sellerie hinzufügen und kurz anbraten, anschließend die Graupen in den Topf geben und kurz anrösten. Nun alles mit Weißwein ablöschen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen. Wenn die Graupen gar sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben die Sahne hinzufügen und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen Teil der Pilze, sowie die Petersilie unterheben und auf Teller verteilen. Mit den restlichen Pilzen anrichten und mit Trüffelöl beträufeln.
#kochenmitmusik #freudeamkochen #gerstengraupen #graupenrisotto #trüffelöl
Vielen Dank an unsere wunderbare Köchin @jacintadelikatessen !
Was darf zu dieser Jahreszeit in Eurem Vorrat nicht fehlen? Bei uns ist es das Spargelpesto aus grünem Spargel!
Wir servieren es heute zu Galette und in der Pfanne gebratenem Spargel 🍴
Ihr seid noch auf der Suche nach einem Dessert für das kommende Wochenende? Wie wäre es dann mit einem Rhabarber Dutch Baby mit Kompott und Erdbeeren? 🍓
Für 4 Personen benötigt Ihr:
140g BioGourmet Crêpes & Pfannkuchen Mischung
4 Eier
160ml Milch
2 Stangen Rhabarber
3 EL BioGourmet Rhabarbersirup
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 kleines Stück Butter
Für den Rhabarberkompott
3 Stangen Rhabarber
100ml BioGourmet Rhabarbersirup
Etwas Zitronenschale
Außerdem
Eine Auflaufform, alternativ eine große Pfanne
Nach Belieben Erdbeeren, Eis und noch etwas mehr Rhabarbersirup
Den Ofen auf 220 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen.Den Rhabarber für Kompott und Pfannkuchen putzen und in Ringe schneiden, die Portionen separat beiseite stellen.
Die Eier verquirlen, Milch, Rhabarbersirup und Vanillezucker untermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Die Rhabarberstücke (aus 2 Stangen Rhabarber) hinzufügen.
Die Butter in die Auflaufform geben und im Ofen heiß werden lassen. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Teig hineinfüllen, dann zurück in den Ofen stellen und 15-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Kompott in einem kleinen Topf erhitzen und sanft köcheln lassen, bis der Rhabarber weich wird.
Wenn der Pfannkuchen im Ofen aufgeht die Form herausnehmen und zusammen mit dem Kompott, Erdbeeren, Eis und Rhabarbersirup servieren.
#dutchbaby #rhabarbersirup #biogourmet #biogourmetküche
Heute möchten wir Euch eine westafrikanische Spezialität vorstellen: ein wunderbar cremiger und würziger Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln. 🥜🍠
Für 4 Personen benötigt Ihr:
4 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 EL BioGourmet Ingwersaft
1 EL BioGourmet Natives Olivenöl Extra 2 Süßkartoffeln
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1⁄4 TL Pfeffer
1 TL BioGourmet Tomatenmark
4 EL BioGourmet Erdnussbutter
1 TL BioGourmet Gemüsebrühepulver
100 g BioGourmet Basmatireis
4 EL (Soja-)Joghurt
1⁄2 Bund frischer Koriander
Gehackte Erdnüsse
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und in 1-cm große Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Süßkartoffeln, Kreuzkümmel und Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten.
Nun Tomatenmark, Ingwersaft, Erdnussbutter und Gemüsebrühepulver hinzufügen. Mit 1 L heißem Wasser aufgießen und rühren, bis sich die Erdnussbutter und das Tomatenmark in der Brühe gelöst haben. Ungefähr 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
Eintopf und Reis auf Teller verteilend, mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit einem Klecks Joghurt servieren.
#biogourmetküche #erdnusseintopf #süßkartoffel #basmatireis
Für ein leckeres und erfrischendes selbstgemachtes Eis braucht es nur wenige Zutaten und nicht einmal eine Eismaschine! 🥭🥥
Für unser Mango-Kokosmilch-Eis benötigt ihr:
3 Reife Mangos
1 Dose BioGourmet Kokosmilch
3 EL BioGourmet Limettensaft
Nach Belieben BioGourmet Rohrohrzucker
Die Mangos schälen und entkernen. Alles bis auf eine Mangohälfte zusammen mit Kokosmilch und Limettensaft fein pürieren. Das restliche Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und unterrühren. Nach Belieben mit Zucker abschmecken. Achtung: das Eis schmeckt im gefrorenen Zustand etwas weniger süß!
Nun die Masse in ein geeignetes Gefäß mit Deckel geben. Das Gefäß für 6-8 Stunden in den Gefrierschrank stellen und die Masse nach jeweils 1-2 Stunden umrühren. Anschließend kann das Eis serviert werden. Sollte es länger im Gefrierschrank aufbewahrt werden, empfiehlt es sich das Eis eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus zu nehmen. So lassen sich einfacher Kugeln formen.
#biogourmetküche #selbstgemachteseis #mangoeis #veganeseisrezept
Bún Chay ist ein vietnamesischer Reisnudelsalat mit einem leicht scharfen Limetten-Dressing. Wir servieren ihn mit knusprigem Tofu, frischen Kräutern und gehackten Erdnüssen 🥢
Zutaten für 2 Personen
200g dünne Reisnudeln
1 Karotte
1/2 Salatgurke
1 Bund Koriander
1 Handvoll Salat
150g Tofu
2 EL BioGourmet Bratöl
1 EL Sweet Chili Sauce
4 EL Erdnüsse
Für das Dressing
1 kleine Knoblauchzehe
2 TL BioGourmet Ingwersaft
1 EL BioGourmet Limettensaft
1 Chilischote
3 EL BioGourmet Vollrohrzucker
4 EL Sojasauce
3 EL Reisessig
Zucker, Limettensaft, Ingwersaft, Essig und Sojasauce verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Knoblauchzehe schälen und die Chilischote entkernen, beides fein hacken und zum Dressing geben.
Die Erdnüsse ohne Öl in einer Pfanne rösten, anschließend fein hacken. Gurke und Karotte in dünne Stifte schneiden. Den Salat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Reisnudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Bratöl anbraten. Mit der Chilisauce ablöschen und beiseite stellen.
Alle Zutaten in zwei Schüsseln anrichten, mit Kräutern und Erdnüssen bestreuen und das Dressing dazu reichen.
#búnchay #vietnamesecuisine #veganfood #biogourmetküche
Brotsalate sind beinahe schon ein Klassiker geworden. Für eine schöne Abwechslung sorgt in diesem Rezept die Brezel! 🥨 Mit einer feinen Vinaigrette und der leichten Schärfe der Radieschen ist dieser Salat der perfekte Begleiter zu Kartoffeln mit Kräuterquark. Das Rezept ist von @valentinas_kochbuch
Für 4 Portionen
600g Kartoffeln
Salz
1 Schalotte
500g Sahnequark
1 Bund Gartenkräuter
1 TL BioGourmet Condimento Bianco
1 EL BioGourmet Rapsöl
Für den Salat
1 Brezel
1 großer Bund Radieschen
1/2 TL BioGourmet Gemüsebrühepulver
1 EL BioGourmet Dijonsenf
4 EL BioGourmet Condimento Bianco
2 EL Weißwein
1 Schalotte
2 Zweige Petersilie
Die Kartoffeln mitsamt Schale in Salzwasser garen. Die Schalotte schälen, fein würfeln und mit dem Quark verrühren. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit Essig und Öl unter den Quark rühren. Mit Salz abschmecken.
Die Brezel in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und vierteln. Zusammen mit den Brezeln in eine Schüssel geben. Das Gemüsebrühepulver mit 4 EL heißem Wasser verrühren und abkühlen lassen. Mit Senf, Essig, und Wein verrühren. Die Schalotte schälen, fein würfeln und unter die Vinaigrette mischen. Den Salat damit marinieren. Die Petersilie zupfen und unterheben. Die Kartoffeln abgießen und mit Quark und Salat servieren, gepellt wird bei Tisch.
#brezelsalat #biogourmet #biogourmetfeinschmecker #vegetarischerezepte
Kekse müssen nicht immer mit Schokolade sein, finden wir! Deshalb möchten wir Euch mit einem erfrischenden Keks-Rezept überraschen: Kokos-Limetten-Cookies 🥥
Für 8-10 Stück benötigt Ihr:
110g Butter oder Margarine
120g BioGourmet Rohrohrzucker
2 EL BioGourmet Kokosraspel
Die Schale einer Bio-Limette
2 EL BioGourmet Limettensaft
1 EL Flohsamenschalen
150g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Für die Glasur
2 TL BioGourmet Limettensaft
2 TL BioGourmet Kokosmilch
Puderzucker
Butter, Zucker, Kokosraspel und Limettenschale in einer Schüssel cremig rühren. Limettensaft und Flohsamenschalen hinzufügen und verrühren. Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und und zu einem festen Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Aus dem Teig 8-10 Kugeln formen und sie mit ausreichend Abstand zueinander auf das Blech legen. 10-15 Minuten backen, bis die Kekse zwar durch aber immernoch weich sind - knusprig werden sie, wenn sie etwas abgekühlt sind.
Für die Glasur Limettensaft unf Kokosmilch mischen, Nun nach und nach Puderzucker in die Mischung sieben und verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die Glasur auf den Keksen verteilen und genießen!
#biogourmetküche #cookies #limette #kokosmilchrezepte #keksebacken
Heute möchten wir Euch unsere Muttersäfte in Demeter-Qualität vorstellen! Muttersäfte werden – genau wie Direktsäfte auch – direkt aus der Frucht gepresst und nicht aus Konzentraten hergestellt. Bei der schonenden Verarbeitung wird versucht, nur das nötige Minimum an Trubstoffen herauszufiltern. Daher sind Muttersäfte besonders naturbelassen und voll der gesundheitlich wertvollen Polyphenole aus den Früchten und deren Schalen.
Herkömmliche Fruchtsäfte, welche überwiegend aus süßen Früchten gewonnen werden, genießt man oft pur oder als Saftschorle. Muttersäfte dagegen werden aus herb-sauren Früchten und Beeren gepresst und unterscheiden sich im Geschmack und auch im vielseitigen Nutzen von den süßen Direktsäften.
Unsere Sorten Aroniabeere, Cranberry, Granatapfel und Johannisbeere haben mit ihrer anti-oxidativen Wirkung nicht nur einen gesundheitlichen Nutzen, sie können mit ihrer besonderen Aromatik auch in der kreativen Küche eingesetzt werden! Egal ob in Cocktails, zu einer Dessertsoße eingekocht oder auch in herzhaften Gerichten lassen sich die verschiedenen Säfte toll einsetzen.
#muttersäfte #aroniasaft #johannisbeersaft #granatapfelsaft #cranberrysaft #demeter #biogourmet
Rhabarberkuchen mal anders!
Mit einer herrlich lockeren Grießcreme und einem knusprigen Boden könnt Ihr vielleicht auch Skeptiker vom Rhabarber überzeugen... 🥧🌷
Für den Teig:
200g Mehl
100g Butter
40g Zucker
Etwas Milch
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
450ml Milch
50g BioGourmet Dinkelgrieß
100g Zucker
Etwas echte Vanille
2 Eier
80ml Sahne
1EL Butter
3 Stangen Rhabarber
100ml BioGourmet Himbeersirup
1 EL gehackte PistazienPistazien
1 EL Mandelblätter
Außerdem:
Eine 24cm Tarteform
Die Rhabarberstangen auf die Größe der Tarteform zuschneiden und der Länge nach halbieren. Den Himbeersirup in einen Topf geben und aufkochen, anschließend über den Rhabarber gießen. Etwa 3 Stunden ziehen lassen.
Für den Teig Mehl und Butter verkneten, den Zucker hinzufügen. Nun etwas Milch hinzugeben bis der Teig gut knetbar ist.
Die Tarteform einfetten, den Teig ausrollen und in die Form geben, an den Rändern andrücken. Den Teig mit Backpapier belegen, Backlinsen auf dem Backpapier verteilen und für 15 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze blind backen.
Die Milch zum Kochen bringen, Grieß und Zucker einreißen lassen. Unter Rühren eindicken lassen. Nun die Eier verquirlen und einrühren. Zum Schluss die Sahne und die Butter daruntermischen und die Masse etwas ziehen lassen. Nach dem Blindbacken die Masse in die Tarteform geben. Den Rhabarber auf die Füllung legen (dabei den Sirup aufheben) und 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Rhabarber mit dem übrigen Sirup einpinseln. Den Kuchen mit Pistazien und Mandeln bestreuen.
Das Rezept ist inspiriert von @dasknusperstuebchen 👩🍳
#frühlingsrezepte #kuchen #rhabarberkuchen #vomgartenaufdenteller #biogourmet
Habt Ihr in diesem Frühjahr auch schon frischen Bärlauch gesammelt?🌱
Wir haben damit, kombiniert mit unserem Grünkern würzige Burgerpatties gezaubert - die perfekte Basis für einen leckeren Frühlings-Burger! 🍔
Für 4 Grünkernpatties
1 Zwiebel
150 g BioGourmet Grünkern
1 TL BioGourmet Gemüsebrühepulver
1 Lorbeerblatt
2 Eier
60 g Semmelbrösel
Eventuell etwas Dinkelmehl
Salz, Pfeffer
Eine kleine Handvoll Bärlauchblätter
BioGourmet Bratöl
Außerdem
4 Vollkorn Burger Brötchen
Einige Bärlauchblätter
Etwas Pflücksalat
1 Avocado
4 TL BioGourmet Ajvar
2 EL Naturjoghurt
Salz, Pfeffer
In einem Topf 300ml Wasser aufkochen, den Grünkern, das Lorbeerblatt und das Gemüsebrühepulver hinzugeben und 50 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
Den Bärlauch für die Patties fein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl anbraten und beiseite stellen. Zusammen mit den Eiern, Semmelbröseln, Bärlauch und Semmelbröseln zum fertigen Grünkern geben. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, in zwei Portionen teilen und die eine Hälfte mit einem Pürierst pürieren. So halten die Patties besser zusammen. Sollte die Masse noch zu flüssig sein, kann etwas Mehl hinzugefügt werden. Nun mit den Händen 4 Patties aus der Masse formen und in heißem Öl von beiden Seiten braten. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten ebenfalls in die Pfanne legen, bis sie goldbraun sind.
Ajvar und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße auf die untere Brötchenhälfte streichen, ein Patty darauf legen und mit Salat, Bärlauch und Avocado nach Belieben anrichten. Die obere Brötchenhälfte darauf legen und zu einem Glas Club Cider servieren
#bärlauch #veggieburger #vegetarischerezepte #frühlingsrezepte #biogourmet
Neues aus Bella Italia! 🇮🇹 Unser fruchtiges Tomaten Risotto wird mit Basilikum verfeinert und kommt direkt aus Italien 🍅
Buon Appetito!
Produkte mit demeter-Auslobung
In vielen unserer Produkte werden seit jeher Zuaten aus biologisch-dynamischem Anbau verwendet. Die demeter-Auslobung weist auf Artikel hin, bei denen der Anteil dieser Zutaten besonders hoch ist und daher gesondert ausgelobt werden kann.
