Innovation trifft Leidenschaft
Neben hochwertigen Basisprodukten bieten wir eine Vielzahl einzigartiger Feinkost-Spezialitäten an,
verantwortungsvoll hergestellt von kleinen und mittelständischen Bio-Betrieben.
Ein Beispiel hierfür ist unser besonderes Kräuter & Blütensalz,
angereichert mit Lichtwurzel und handgepflückten Korn- und Ringelblumenblättern.
Angereichert ist das Tischsalz mit getrockneter Lichtwurzel (Dioscorea batata) – einer ursprünglich aus China stammenden Heil- und Kulturpflanze -, die am Riedhof unserer Firmengemeinschaft von unserer Partnerfirma ErdmannHAUSER angebaut wird.
Wieso Bio-Feinkost?
Wir bei BioGourmet brennen für hochwertige Lebensmittel und sind durch und durch überzeugt vom ökologischen Anbau. Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage jedes unserer Produkte.
Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.
In gemeinsamer Verantwortung
Zur Zubereitung feiner Gerichte sind Produkte und Zutaten guter Qualität essentiell. In vertrauensvoller Zusammenarbeit mit unseren Herstellern garantieren wir Ihnen hochwertige Feinkost Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, mit absoluter Transparenz,
vom Feld bis zum Tisch.
Ausgewählte Weine
Wir bieten ein ausgewähltes Sortiment feinster spanischer und italienischer Weine an –
natürlich ökologisch angebaut und vegan vinifiziert!
BioGourmet online kaufen
Die Produkte von BioGourmet können Sie ab sofort auch online bestellen – auf foodhall.de
Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl unseres Sortiments.
Wir freuen uns über Ihren Besuch!
BioGourmet auf Instagram
Aus wenigen, einfachen Produkten aus guten Zutaten außergewöhnliche Gerichte zaubern –
unsere jungen Mitarbeiter zeigen Ihnen auf Instagram, wie Sie
Ihre Gäste immer wieder aufs Neue zum Staunen bringen…
Lecker-schmecker Schoko-Brownies! Sehen die nicht köstlich aus? Wir lieben den Moment, wenn man hineinbeißt und der lecker schokoladig-flüssige Kerne im Mund zerläuft…
Mit unserem Rezeptvorschlag für vegane Kichererbsen-Brownies lässt es sich nach Lust und Laune jederzeit genussvoll schlemmen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und wir freuen uns über euer Feedback
Zutaten
•Eine Dose BioGourmet Kichererbsen
•100g gemahlene Mandeln
•80g BioGourmet Ahornsirup Grad C
•1 EL BioGourmet Sonnenblumenöl
•40g BioGourmet vegane Schokocreme
•40g gehackte dunkle Schokolade
•1 Prise Salz
•1 TL Weinstein Backpulver
Außerdem:
•BioGourmet vegane Schokocreme für den Kern
Kichererbsen zusammen mit dem Ahornsirup, dem Öl und der Schokocreme pürieren. Die trockenen Zutaten unter die Creme heben. Nun die Hälfte des Teiges in eine eingefettete Auflaufform füllen. Je nach gewünschter Anzahl an Stücken mit einem Teelöffel Kekse der Schokocreme auf dem Teig verteilen, sodass diese später in der Mitte der jeweiligen Stücke liegen. Mit dem restlichen Teig bedecken, mit der Schokolade bestreuen und bei 200 Grad Ober-Unterhitze 40 Minuten backen.
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It‘s Breakfast o’clock: Wir finden die beste MahlZEIT des Tages.
Für all diejenigen die gerne eine ordentliche Portion Crunch zum Frühstück möchten – Golden Flakes mit Zartbitterschokolade.
Wir wünschen Euch einen gelungenen Start in den Tag und immer schön crunchy bleiben.
Zutaten:
BioGourmet Golden Flakes Schoko-Pops
Bio Frischmilch
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Da wir einfach nicht genug vom Zauber des arabischen Essens bekommen können, haben wir hier eine weitere Rezeptinspiration für euch: Fattoush, ein traditioneller libanesischer Brotsalat, der mit Fladenbrot zubereitet wird.
Für 4 Portionen:
1 kleine Fenchelknolle
100 g grüne Spitzpaprika
100 ml BioGourmet Zitronensaft
1 mittelgroßer Römersalat
80 ml BioGourmet Olivenöl
40 g Minze
Salz, Zucker
80 g glatte Petersilie
8 Radieschen
1 Msp. gemahlener Safran
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 flache arabische Fladenbrote
60 ml Granatapfelsirup
2 EL Sumach (orientalisches Gewürz)
250 5 Tomaten
Pfeffer
250 g Bio-Mini-Gurken
Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. 20 ml Zitronensaft, 20 ml Olivenöl, je 1 Prise Zucker und Salz sowie Safran in einer Schüssel verrühren und den Fenchel untermischen. Brote waagerecht in ihre 2 Hälften teilen (obere Schicht von der unteren abziehen). Hälften in 2-3 cm große Stücke schneiden, auf dem Backblech verteilen. Mit 30 ml Olivenöl beträufeln, mit 1 El Sumach bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 6-8 Minuten goldbraun backen. Dabei einmal wenden.
Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Gurken putzen, waschen, längs vierteln. Gurken in 1 cm große Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen, vierteln und entkernen. Paprika in 1 cm große Würfel schneiden. Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Minze- und Petersilienblätter von den Stielen abzupfen, grob schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden.
Restliches Öl, restlichen Zitronensaft und Granatapfelsirup verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salatzutaten und Dressing mischen, dann die Brotchips unterheben, mit restlichem Sumach bestreuen und servieren.
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Essen verbindet und erlaubt Einblicke in andere Kulturen. Dieses Gericht versetzt euch in eine Welt voller Magie, Gewürze, außergewöhnlicher Geschichten und in ein Land, in dem Gastfreundschaft sehr hoch angesehen wird. Baba Ganoush ist ein Klassiker der libanesischen Küche und ist ein Püree aus auf Holzkohle gegrillten Auberginen, Zitronensaft und Sesampaste. Dieses aromatische, leicht rauchig schmeckende Mus wird zum Beispiel als Dip zu Falafel gereicht oder einfach mit Brot und einem frischen Salat mit Granatapfelkernen gegessen.
Rezept:
•2 Auberginen à 400g
•3 TL BioGourmet Knoblauchcreme
•1 TL Kreuzkümmelsaat
•70g Tahin
•3 EL BioGourmet Olivenöl
•2-3 EL BioGourmet Zitronensaft
•1 Msp. Cayennepfeffer
Die Auberginen rundum einstechen und in Holzkohle etwa 30 Minuten garen, gelegentlich wenden. Die Schale färbt sich nach einiger Zeit rußig schwarz, das Fruchtfleisch wird hingegen weich und nimmt das Holzkohle-Aroma auf. Nun die Auberginen leicht abkühlen lassen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale schaben und fein hacken. Das Püree in ein Sieb geben und eine Weile abtropfen lassen.
Jetzt die Kreuzkümmel-Samen in einer Pfanne rösten, bis diese zu dampfen beginnen. Die Samen auf einem Teller abkühlen lassen und anschließend im Mörser fein mahlen. Auberginen in einer Schüssel mit Tahin, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen, abschmecken und servieren. Mit frischer Petersilie garnieren. Zu Baba Ganoush passt etwas frisches Fladenbrot und ein bunter Salat mit Minze, Rauke, Granatapfelkernen und Joghurt-Dressing.
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+GEWINNSPIEL+
Wer von Euch liebt italienisches Essen? Für alle „Bella Italia“ Fans haben wir heute etwas ganz Besonderes im Petto. In Kooperation mit der lieben Evelyn von @happykitchenstories verlosen wir je Account 5 Aceto-Kugeln. Die BioGourmet Aceto-Kugel besteht aus zwei Zutaten: hochwertigem „Aceto Balsamico di Modena IGP” in Bio-Qualität und dem rein pflanzlichen Bindemittel Agar-Agar. Diese besondere Zusammensetzung gibt der Kugel ihre Festigkeit, wodurch sie sich einfach über eure Lieblingsgerichte reiben lässt.
Mit ihrem konzentrierten Balsamico-Aroma passt sie perfekt zu Tomate-Mozzarella, auf Bruschetta oder Süßspeisen. Weitere Pluspunkte? Keine in Essig ertrinkende Speisen, kein Überdosieren, sehr ergiebig. Zudem ist sie vegan.
Macht mit und gewinnt nicht nur ein einzigartiges Produkt, sondern Urlaubsfeeling und einen gourmethaften Abend mit euren Liebsten.
Unsere Teilnahmebedingungen:
So kommt ihr in den Lostopf:
😍 @biogourmet und @happykitchenstories folgen
😍 diesen Beitrag liken
😍 in den Kommentaren verraten, mit wem ihr einen italienischen Abend verbringen möchtet ‼️Wichtig‼️: erhöht eure Gewinnchancen in dem ihr auch auf dem Kanal von @happykitchenstories am Gewinnspiel teilnehmt, denn wir verlosen insgesamt 10 Aceto-Kugeln!😱🤩🤗
Das Gewinnspiel läuft noch bis Montag, den 2.9.19 um 20:00 Uhr. Ob ihr unter den Gewinnern seid, erfahrt ihr dann am Dienstag im Laufe des Tages. Wir drücken euch ganz fest die Daumen! ✊🏼
Ergänzende Teilnahmebedingungen: Instagram steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel. Die Teilnehmenden müssen mindestens 18 Jahre alt und wohnhaft in Deutschland sein. Die insgesamt 10 Gewinner/innen werden per Zufall ausgelost und per Privatnachricht sowie unter ihrem Kommentar benachrichtigt. Durch das Schreiben eines Kommentars unter diesem Beitrag bzw. bei @happykitchenstories stimmt ihr den Teilnahmebedingungen zu.
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Was gibt es Besseres als selbstgemachte, frisch gebackene und lecker-duftend-warme Brötchen?
Die schnellen Dinkelbrötchen unserer Food-Bloggerin Evelyn von @happykitchenstories haben uns inspiriert. Besonders passend fanden wir dazu die BioGourmet Nuss- und Schokoaufstriche: vegane Schoko Creme, Mandel-Nougat-Creme und die Macadamia Creme. Verratet uns in den Kommentaren welche Aufstriche ihr euch gerne aufs Brot schmiert :) Rezept
• 550 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 150 g warme Milch (nach Wahl)
• ca. 250 ml Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL BioGourmet Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 2 EL BioGourmet Olivenöl nativ extra
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine kleine Mulde formen. Die Trockenhefe mit ein wenig warmer Milch und dem Ahornsirup anrühren und ca. 3-4 min. aktivieren lassen. Nun die aktivierte Hefe in die Mulde geben. Eine Prise Salz und das Öl ebenfalls zum Mehl geben. Den Teig kneten und langsam die Milch-Wasser-Mischung hineingeben. Zunächst auf einer niedrigeren Stufe kneten und wenn der Teig fester ist, ca. 5 min. auf einer höheren Stufe kneten. Ggf. noch etwas mehr Flüssigkeit oder Mehl dazugeben – der Teig sollte nicht zu sehr an der Schüssel kleben. Nun den Teig mit ein wenig Mehl bestreuen und die Schüssel mit 1-2 Geschirrtüchern abdecken. Den Teig anschließend 45 – 60 min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Wenn der Teig gegangen ist die Hände gut bemehlen und gleich große Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 20 min. goldbraun backen. Jeder Ofen ist anders, schaut auf jeden Fall immer mal wieder nach, wie weit die Brötchen sind. Vor dem Genuss etwas auskühlen lassen, den Lieblingsaufstrich drauf und genießen.
Habt ihr schon von der Pfannkuchentorte gehört? Ihren Ursprung hat sie in Schweden, dort ist sie unter dem Namen Pannkakstarta bekannt und wird gerne an nationalen Feiertagen verspeist. Heidelbeeren werden in Schweden gerne für sommerliche Süßspeisen verwendet und da auch bei uns die kleinen blauen Beeren gerade ihre Saison haben, fiel uns die Entscheidung leicht.
Ein weiterer Pluspunkt für die Pfannkuchentorte ist ihre simple Zubereitung. Diese ermöglicht auch den nicht so großen Bäckermeister und Bäckermeisterinnen unter uns im Handumdrehen eine köstliche Torte zu zaubern.
Wir wünschen viel Spaß und „God aptit“
Zutaten: •Eine Packung BioGourmet Crêpe und Pfannkuchen Mischung, zu Pfannkuchen ausgebacken
(Anzahl spielt keine Rolle)
•400 ml Schlagsahne
•250 g Magerquark
•200 g Beeren nach Wahl
•BioGourmet Feinzucker nach Belieben
•2 TL Johannesbrotkernmehl
•Beeren für die Dekoration
Die Beeren fein pürieren, den Quark und das Johannesbrotkernmehl dazugeben und gründlich
mischen. Die Sahne schlagen und ebenfalls unterheben, dann die Mischung mit etwas Zucker
abschmecken. Nun abwechselnd Pfannkuchen und Creme schichten und mit frischen Beeren
servieren.
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Zum Dippen, als Sauce, aufs Brot oder zu unseren Polenta Fritten, eine gute Aioli passt immer…...
… und Trommelwirbel:
den BioGourmet Zitronensaft könnt ihr bald im neuen Design bestaunen. •1 Eigelb
•50 ml BioGourmet natives Olivenöl extra
•1 TL BioGourmet Zitronensaft
•1/2 TL Zucker
•Salz und Pfeffer
Zubereitung
Es ist wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, sonst gelingt die Creme nicht. Das Eigelb eine Weile aufschlagen bis eine cremige Masse entsteht. Knoblauchcreme, Zitronensaft, und Zucker dazugeben und erneut aufschlagen. Nun das Olivenöl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen tröpfchenweise dazugeben. Die Masse sollte nun abermals eine cremige Konsistenz haben. Zum Schluss den Joghurt unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Antipasti geht auch als Hauptgericht: Flatbread ist eine schöne Alternative zu Pizza oder Flammkuchen und eignet sich perfekt für einen geselligen Abend mit guten Freunden. Etwas italienischer Pecorino und einige Aceto Balsamico-Raspeln geben diesem mediterranen Fladenbrot den letzten Kick! Viel Spaß beim Ausprobieren wünschen die #biogourmets Annika & Vivienne
Für den Teig
•200 g Dinkel- oder Weizenmehl
•1 TL Trockenhefe
•1 TL Salz
Für die Marinade
•2 TL BioGourmet Tomatenmark
•1 EL BioGourmet natives Olivenöl extra
•1/2 EL BioGourmet Condimento Bianco
•1 Prise Zucker
•Salz und Pfeffer
Außerdem
•4 EL Ricotta
•1 EL BioGourmet natives Olivenöl extra
•1 Aubergine
•1 Zucchini
•1 rote Paprika
•Die BioGourmet Aceto Kugel
Das Antipasti-Gemüse am besten am Tag zuvor zubereiten. Das Gemüse putzen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, die Paprika in breite Spalten. Auf einem mit etwas Öl bestrichenen Blech zuerst die Aubergine im Ofen 5 Minuten backen, danach die Zucchini und die Paprika zufügen. Das Gemüse backen, bis es leicht braun wird. Alle Zutaten für die Marinade mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse darin über Nacht einlegen. Für den Teig Mehl, Hefe und 1 Tl Salz mischen. Mit 120 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort mit einem Tuch zugedeckt 90 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Teig in etwas Mehl wenden und von Hand direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem großen oder 2 kleinen Rechtecken formen. Mit Ricotta bestreichen, Olivenöl darüber träufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Ungefähr 20 Minuten auf der untersten Schiene goldbraun backen. Antipasti-Gemüse auf dem fertigen Flatbread mit Aceto-Kugel-Raspeln servieren.
Knusprige Polenta-Fritten mit Aioli
Warum immer nur Kartoffeln snacken?! Selbstgemachte Fritten lassen sich schnell und einfach auch aus Polenta, also Maisgrieß, zubereiten. Wir waren sofort angetan und haben das Rezept für euch ausprobiert. Unser Fazit: „Super lecker - und wir werden sicherlich zu Wiederholungstätern“. Zutaten
•150g BioGourmet Polenta •600ml BioGourmet Gemüsebrühe
•Salz und Pfeffer
Panade
•40 g Semmelbrösel
•30 g frisch geriebener Pecorino
•BioGourmet Kräutersalz
Aioli: •1 Eigelb •50 ml BioGourmet natives Olivenöl extra
•1 TL BioGourmet Zitronensaft
•1/2 TL Zucker
•Salz und Pfeffer
Anleitung
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Gewürze dazugeben. Die Polenta langsam und unter ständigem Rühren dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung in eine große, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und glatt streichen. Die Form für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die Panade alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit einem Löffel mischen. Die kalte Polenta-Mischung aus der Form stürzen und in gleich große Stücke schneiden. Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Polenta-Scheiben in der Panade wälzen und mit genügend Abstand auf ein Blech setzen. Im Ofen ungefähr eine Stunde goldbraun backen. Die Stücke nach der Hälfte der Zeit wenden. In der Zwischenzeit die Aioli zubereiten. Dabei ist es wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, sonst gelingt die Creme nicht. Das Eigelb eine Weile aufschlagen bis eine cremige Masse entsteht. Knoblauchcreme, Zitronensaft, und Zucker dazugeben und erneut aufschlagen. Nun das Olivenöl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen tröpfchenweise dazugeben. Die Masse sollte nun abermals eine cremige Konsistenz haben. Zum Schluss den Joghurt unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
#biogourmetküche #fries #nurbeibiogourmet
“Sweet Things are made for soul”, klingt fast wie der Titel eines Songs. Diese leckeren Muffins von unserer Kooperationspartnerin Evelyn von @happykitchenstories, stürmten bei uns sofort die TopTen der Sommerhitliste. Die fruchtige Säure der Zitrone gibt dem süßen Gebäck eine gute Portion Frische – und versetzt uns in Urlaubsstimmung🌻
Weitere tolle Rezeptinspirationen und allerhand zum Thema zusatzstofffreie Lebensmittel findet ihr auf dem Instagram Account der lieben @happykitchenstories und auf ihrem gleichnamigen Blog! (Werbung aufgrund von Verlinkung)
Schaut unbedingt mal vorbei 👌😊 Zutaten
•2 große Bio-Eier
•100 ml BioGourmet Sonnenblumenöl
•100 g BioGourmet Rohrohrzucker
•150 g Naturjoghurt
•250 g Dinkelmehl (Typ630)
•1/2 Päckchen Backpulver
•6 EL BioGourmet Zitronensaft
Außerdem
•1 EL BioGourmet Rohrohrzucker
•2 EL BioGourmet Zitronensaft
•10 Muffinförmchen
Topping
•250 g Magerquark
•150 ml Schlagsahne
•2 EL BioGourmet Zitronensaft
•2 EL Puderzucker
•Abrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung:
Die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. So lange rühren, bis die Masse richtig cremig wird. Nun das Öl, Zitronensaft und den Joghurt dazugeben und nochmals kurz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach in die Rührschüssel geben. Alles zu einem glatten Teig rühren. Den Teig in ein Muffin Blech mit 10 Förmchen verteilen. Die Muffins ca. 15-20 Minuten bei 170 Grad Ober-/ Unterhitze backen, mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins fertig sind. Die Muffins nach dem Backen kurz in der Form lassen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nun Rohrzucker und Zitronensaft vermengen. Mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Oberfläche der Muffins stechen und das Zucker-Saft-Gemisch darüber träufeln. Für die Zitronencreme Schlagsahne aufschlagen. Den Quark, den Zitronensaft und den Puderzucker unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel geben und auf die abgekühlten Muffins verteilen. Zitronenabrieb über die Creme streuen und servieren.
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Wir sind große Fans von Müsli und insbesondere von Frühstücksbreis. Daher probieren wir gerne (und ständig) neue Kreationen aus. Heute haben wir für euch eine fruchtig körnige Variante mit frischen Früchten der Saison, Dickmilch und Goldhirse.
Seid ihr auch bekennende Müsli Liebhaber? Womit startet Ihr in den Tag?
Zutaten
• 60g Goldhirse
• Salz
• 20g Walnusskernhälften
• Blätter von einem Stiel Zitronenmelisse
• Ein Pfirsich
• Eine Handvoll Himbeeren
• 125 g Dickmilch
• 1TL Honig
• gemahlener Zimt
Hirse nach Packungsanleitung kochen, braucht etwa 20 min. Während dieser Zeit Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und klein hacken. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Pfirsich waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Hirse abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Dickmilch glatt rühren, mit Honig und Zimt abschmecken. Hirse, Pfirsich und Dickmilch vermengen und in einer Schale anrichten. Mit Minze, Nüssen und Himbeeren bestreuen und sofort servieren.
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Was ist das besondere an Brezelnudeln? Ganz klar ihre Form – denn die Brezel gehört zu Erdmannhausen wie der Eifelturm nach Paris. Sie ist unser Wahrzeichen. 1950 gegründet, etablierte HUOBER BREZEL in den vergangenen 69 Jahren die Brezel hier in der Region. Vor 3 Jahren entstand in Erdmannhausen das Brezelmuseum, welches viele Besonderheiten zu bieten hat: eine Sonderausstellung, verschiedene Aktionen (Brezelschlingen), ein Lichtspieltheater, geschichtliches zur Brezel und den dazugehörigen Souvenir Shop, in dem es unter andrem die kleinen Brezelnudeln für unsere Suppe zu kaufen gibt.
Die Kombination aus regionalem, saisonalem Gemüse, Brezelnudeln und dem Rezept von @klaraslife lässt eine frische und leckere Sommersuppe mit dem gewissen Etwas entstehen. (Werbung aufgrund von Verlinkung)
Portion als Hauptgericht für 2 Personen
100 g Erbsen
150 g Blumenkohl
3 gelbe Rüben, Scheiben
2 kleine Kohlrabis, Streifen
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
1 Zwiebel
frischen Liebstöckel
125 g Brezelnudeln
4 EL BioGourmet Sonnenblumenöl
1 EL BioGourmet Apfelessig
150 ml trockener Weißwein (Nardi Pinot Grigio)
Salz
schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Zucker
700 ml heißes Wasser
Anleitungen
Die Nudeln vorab in Salzwasser al dente kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. In einem geeigneten Topf das BioGourmet Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Wachholderbeeren und den Pfeffer kurz anrösten. Das in Streifen und Scheiben geschnittene Wurzelgemüse, die Erbsen und Blumenkohlröschen dazugeben und mit heißem Wasser aufgießen. Daraufhin 20 Minuten köcheln lassen und mit Zucker, BioGourmet Apfelessig, Weißwein und Salz abschmecken. Weitere 10 Minuten auf der kleinsten Stufe garen lassen. Danach den fein geschnittenen Liebstöckel dazugeben und vom Herd nehmen. Die Nudeln dazugeben und etwa 5 min ziehen lassen
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Einkaufszettel für eine frische saisonale Gartengemüsesuppe🍲: MÖHREN KOHLRABI BLUMENKOHL GARTENKRÄUTER SUPPENNUDELN
von einem Hersteller aus eurer Region
Also schnappt euch einen großen Korb und los geht’s, denn genau jetzt wächst eine enorme Vielfalt an Gemüsesorten in Deutschland.
Der perfekte Zeitpunkt für Rezepte mit frischen saisonalen Produkten – wie unserer Gartengemüsesuppe!
All diese nahrhaften und leckeren Gemüse hierfür findet ihr jetzt im Garten oder aus regionalem Anbau im Handel.
Das absolute Highlight unserer Suppe sind die Nudeln. Das Besondere an ihnen ist die Brezelform und ihre Regionalität, denn zu finden sind sie bei ein paar ausgewählten Bäckern und im @brezelmuseum von Erdmannhausen. Nicht nur ihr Aussehen ist einzigartig, das Museum bietet Euch Interessantes zur Brezel und jede Menge Stoff für unvergessliche Momente!
In jedem Fall einen Besuch wert.
Das komplette Rezept gibt es dann im nächsten Beitrag für euch.
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Der Olymp bittet zu Tisch mit einer süßen Bougatsa aus Blätterteig mit Grießcreme.
In unserem heutigen Beitrag präsentieren wir Euch ein Rezept für ein griechisches Gebäck, welches aus dem Norden des Landes stammt und super einfach nach zu backen ist.
Bougatsa lässt sich vielseitig einsetzen, als herzhafte Variante mit Käse- oder Spinatfüllung und wie in unserem Fall als Süßspeise.
Kulinarische Grüße Eure #biogourmets Annika und Vivienne
Zutaten:
1 Packung Filoteig (10 Blätter, alternativ selbstgemacht)
800 ml Milch oder Pflanzenmilch
100g BioGourmet Rohrohrzucker
120g BioGourmet Dinkelgrieß
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
2 TL Schalenabrieb einer Bio-Zitrone
1 Ei
Etwas Butter zum Einfetten der Form
Puderzucker
Für den Grießbrei Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf aufkochen. Grieß unter
ständigem Rühren einrieseln lassen und kurz einkochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann den Schalenabrieb und
das Ei unterrühren.
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen, sodass
sie sich besser verteilen lässt. Die Form leicht einfetten und 7 Blätter Filoteig hineinlegen, sodass
sie je zu 1/3 über die Form hinausragen. Nun den Grießbrei hineinfüllen und mit den übrigen
Blättern bedecken. Die Oberfläche mit etwas Butter bestreichen.
Bougatsa nun für 25-30 Minuten goldbraun backen und leicht abkühlen lassen. Anschließend in
Stücke schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker servieren.
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Was wir an Kichererbsen besonders gut finden?
Die kleinen, cremefarbenen Hülsenfrüchte sind nicht nur eine hervorragende Eiweißquelle, sondern auch besonders vielseitig verwendbar. Sie bilden die Grundlage für viele Speisen aus dem afrikanischen und asiatischen Kulturraum, wie z.B. Hummus.
Wir haben uns für eine Variante mit Avocado, Zitronensaft und Sesam entschieden.
Eure Meinung ist gefragt: Welche Kreationen aus Kichererbsen habt ihr bisher probiert? Welches Hummus ist euer Favorit?
Teilt Eure Lieblingsrezepte in den Kommentaren :) Zutaten:
Eine reife Bio Avocado
Eine Dose BioGourmet Kichererbsen
1 EL BioGourmet natives Olivenöl extra
1 EL BioGourmet Zitronensaft
BioGourmet Sesam
Kresse
Salz und Pfeffer
Kichererbsen abgießen und zusammen mit der Avocado grob pürieren. Olivenöl und Zitronensaft
unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Kresse und Sesam bestreuen.
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Ein wahrer Augenschmaus!
Wer sich hier und da gerne mal etwas Süßes gönnt und dabei auf Milchprodukte verzichten möchte, demjenigen bietet diese vegane Buttercreme Torte von @klaraslife ein veganes und kulinarisches Highlight.
(Werbung durch Verlinkung)
Wir waren jedenfalls so begeistert, dass wir sofort losgelegt und das Rezept mit den BioGourmet Produkten getestet haben.
Zutaten
Teig
•400 g Weizenmehl
•450 ml Pflanzenmilch
•100 g Margarine, geschmolzen
•100 g BioGourmet Feinzucker
•1 TL Vanille Extrakt
•1 Päckchen Backpulver
•2 EL BioGourmet Apfelessig
Buttercreme
•225 g Margarine (weich)
•360 g Puderzucker
•1 EL BioGourmet Holunderblütensirup
Frischkäsecreme
•300 g veganer Frischkäse (zum Beispiel auf Mandelbasis)
•2 EL BioGourmet Holunderblütensirup
•1-2 EL Puderzucker
außerdem
•3 x 18 cm Springformen
Backofen auf 180 °C vorheizen, die Springformen mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Vegane Buttermilch: Milch und Essig in einem großen Messbecher mischen, beiseite stellen und 10 Minuten gehen lassen.
Mehl, Zucker und Backpulver in einer Rührschüssel gut mischen. Daraufhin die Margarine, Vanille und Buttermilch dazugeben und verrühren. Die fertige Masse in die vorbereiteten Springformen geben und auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Die Stäbchenprobe machen: wenn kein Teig mehr hängen bleibt ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen anschließend aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Butter 5 Minuten cremig aufschlagen, Puderzucker dazugeben und ebenfalls unterschlagen. Die fertige Masse gemeinsam mit veganem Frischkäse, Puderzucker und dem Holundersirup in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Eine Kuchenscheibe auf einem Teller platzieren und mit etwas Füllung bestreichen, die zweite
Kuchenscheibe drauf legen. Wieder etwas Füllung darauf verteilen und die letzte Kuchenscheibe
darauf legen. Die Torte nun komplett mit der Buttercreme bestreichen.
Die Buttercremetorte mit Holunderblüten garnieren.
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An die Essstäbchen, fertig, los: Lecker und authentisch in „das Land der aufgehenden Sonne“ eintauchen.
Der Begriff „Ramen“ steht für eine eigene Art Nudeln und bezeichnet vor allem die Suppe, welche daraus hergestellt wird. Den Ursprung fand dieses Gericht in China und wurde im Laufe der Zeit von der Japanischen Küche übernommen und etablierte sich. Außerhalb Japans sind diese Suppen auch als Instantsuppen bekannt. Ramen werden in vielen verschiedenen Varianten angeboten und sind in der japanischen Esskultur nicht mehr wegzudenken. Diese Suppen werden in speziellen Restaurants den „Ramen-Läden“ verkauft. Diese kreieren ihre eigenen geheimen Rezepturen, wodurch viele verschiedene individuelle, stark regional geprägte Suppen entstehen.
Wir lüften heute unser Ramen-Rezept-Geheimnis und präsentieren Euch eine vegane Kreation mit Tofu, Champignons, Erdnusscreme und Kokosmilch.
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