Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau
Die Marke BioGourmet ist ein Händler internationaler Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau mit Sitz in Erdmannhausen. Alle unsere Produkte von BioGourmet können Sie online bestellen – auf foodhall.de. Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl exklusiver Spezialitäten. Wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen viel Genuss!
Freude am Kochen erleben auf unserem neuen Video-Kanal!
In unserer ersten Folge von “Kochen mit Musik” zeigt euch Jacinta die Zubereitung eines feinen Gerstengraupen-Risottos mit BioGourmet Trüffelöl. Wir wünschen viel Freude beim Ansehen und Nachkochen.
Neuheiten aus unserem Sortiment
Neben Basisprodukten für den Kochalltag finden sich in unserem Sortiment auch viele einzigartige Produkte wieder, die sonst nirgends erhältlich sind. Viele davon stellen wir selbst in Erdmannhausen her. Dies spricht genau die Kunden an, die etwas Besonderes suchen und die Wert auf traditionell-handwerkliche Qualität und natürlichen Geschmack legen.
“Alles prima! Leckeres Balsamico mit angenehmem Birnengeschmack. Kriegt man ja sonst
im Supermarkt eher nicht.”
– Rezension Foodhall 23.09.2019 –
“So muss Halva schmecken.
Wir lieben Halva schon seit Jahren.
Dieses Halva von BioGourmet hat uns definitiv überzeugt.
Sehr empfehlenswert!“
– Rezension Foodhall 17.09.2019 –
“Wie im Urlaub!
Das Bruschetta mit Rosmarin war sehr lecker!
Hat uns sehr an unseren Toskana-Urlaub erinnert.
Vielleicht kann man auf die Plastikverpackung verzichten?
Davon abgesehen ein ganz tolles Produkt.”
– Rezension Foodhall 17.09.2019 –
“Hab zuvor noch nie so was leckeres gegessen,
komm gar nicht mehr los davon!
Für mich ist es ein Nutella Ersatz mit einfach deutlich
weniger Zucker und sogar einiges an Eiweiß.”
– Rezension Handelspartner 02.04.2019 –
“Den Zitronensaft haben wir immer im Haus. Ist sehr gut für Salate, zum Backen oder als heiße Zitrone.”
– Rezension Handelspartner 25.11.2020 –
BioGourmet Produkte – von kleinen Manufakturen
Im Unterschied zu großen Handelsmarken arbeitet BioGourmet hauptsächlich mit Manufakturen und kleinen bis mittelständischen Herstellerbetrieben zusammen, die sich zum Teil bereits über viele Generationen mit der Produktion ihrer Produkte auf biologisch-(dynamischer) Basis beschäftigen. Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.
Alle BioGourmet Hersteller-Partner arbeiten ausschließlich nach den Methoden des ökologischen Landbaus. Denn Bio ist nicht Luxus, sondern die Basis. Die ökologische Landwirtschaft ist die einzige zukunftsfähige Landbewirtschaftungsweise. Es ist sinnvoll, auf synthetische Spritz- und Düngemittel zu verzichten, um die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten, das Tierreich zu schützen sowie Grundwasser und Luft rein zu halten.
Kreative Rezepte zum Nachkochen und Verfeinern
Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Doch selbst der beste Koch ist nur so gut wie die Zutaten, die ihm für seine Kunst zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen ein breites Sortiment hochwertiger und außergewöhnlicher Produkte zur Verfügung, die in gemeinsamer Verantwortung mit unseren Hersteller-Partnern hergestellt werden – mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.
BioGourmet ist Teil der Firmengemeinschaft Erdmannhausen
BioGourmet ist Teil einer Gemeinschaft biologisch arbeitender Unternehmen, zu denen neben dem traditionellen Salz-Laugen-Gebäckhersteller HUOBER BREZEL auch die Firma ErdmannHAUSER zählt, einem demeter-Verarbeitungsbetrieb mit eigener Mühle, Bäckerei und Getreideaufschluss. Die Donath-Mühle in Bad Wörishofen gehört ebenfalls zu diesem besonderen Herstellerkreis und trägt mit ihrer Getreide-Verarbeitungskompetenz zur hohen Qualität vieler Produkte bei.
Die enge Zusammenarbeit mit den traditionellemn Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der in Bad Wörishofen ansässigen Donath-Mühle ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln, die den Namen Feinkost auch wirklich verdienen. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment. Sie werden den Unterschied sehen und schmecken!
HUOBER BREZEL
Der Salz-Laugen-Spezialist
ErdmannHAUSER
Besondere Getreideprodukte
Donath-Mühle
Der Traditions-Mühlenbetrieb
Es liegt auch, aber nicht nur in der Verantwortung jedes einzelnen Gliedes der Wertschöpfungskette, wieder an ein auf Respekt und Wohlwollen beruhendes Verständnis im Umgang mit Lebensmitteln anzuknüpfen. Gemeinsame Verständigung bedarf eines Verantwortungswillens, einer gemeinsam verstandenen Verantwortung aller Beteiligten – vom Landwirt bis zum Konsumenten.
Ziel unserer Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“ ist, eine Brücke zwischen den oft unsichtbaren und scheinbar losgelösten Gliedern dieser Kette zu bauen und ein Verständnis zu erwecken, dass viele Menschen mit ihrem individuellen Engagement hinter diesen Lebensmitteln stehen. Um die kranken und auf Ausbeutung beruhenden Wirtschaftsverhältnisse zu heilen, benötigen wir mündige Mitgestalter, die aus dieser Notwendigkeit heraus initiativ sind oder dies werden wollen.
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Auf unserem Kanal finden Sie wöchentlich neue und innovative Rezepte, gekocht und fotografiert von unserem jungen BioGourmet-Küchenteam. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!
Habt Ihr schon einmal Lemoncurd probiert? Diese Leckerei kommt ursprünglich aus Großbritannien und wird zu Kuchen oder Keksen gereicht.
Diese herrliche Creme lässt sich auch aus Holunderblütensirup herstellen - passend zur Saison! 🌿 Wie das funktioniert verraten wir Euch hier:
Für 2 Gläser:
3 Bio-Eier
100g BioGourmet Rohrohrzucker
100ml BioGourmet Holunderblütensirup
100g Butter in Würfeln
In einem breiten Topf Wasser erhitzen, sodass es leicht simmert. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen. Den Sirup untermischen und die Schüssel auf das Wasserbad stellen. Den Inhalt unter ständigem Rühren erhitzen und eindicken lassen. Wichtig ist, dass das Curd nicht kocht, da es sonst gerinnt. Nach etwa 7 bis 10 Minuten die Schüssel vom Topf nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Butter untermischen, bis sie sich mit dem Curd verbindet. In Marmeladengläser füllen und zu Kuchen oder als besonderes Extra für Desserts servieren.
Das Rezept ist von @inajellyjar
#holunderblütencurd #holunderblütensirup #biogourmetküche
Heute erfahrt Ihr, wie Ihr einen herrlich saftigen Prosecco-Holunder-Gugelhupf zaubern könnt 🥂
250g BioGourmet Vollrohrzucker
4 Eier
Mark einer halben Vanilleschote
250ml Biogourmet Sonnenblumenöl
280g Weizenmehl
1 TL Backpulver
150ml Prosecco von Nardi
Ein Schuss BioGourmet Holunderblütensirup
Eine Prise Salz
Für den Zuckerguss
150g Puderzucker
1 TL BioGourmet Zitronensaft
4 EL BioGourmet Holunderblütensirup
Die Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Zucker, Vanille und Öl untermischen. Mehl und Backpulver vermischen und hinzufügen. Zum Schluss den Prosecco vorsichtig unterrühren. Eine Gugelhupf-Form einfetten und den Teig einfüllen. Bei 130 Grad Umluft ungefähr 1 Stunde backen und den Garpunkt mit der Stäbchenprobe überprüfen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend stürzen.
Nun den Zuckerguss zubereiten: dafür den Holunderblütensirup mit Puderzucker und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben. Statt Kaffee passt zum Kuchen auch wunderbar ein Glas Prosecco mit einem Schuss Holunderblütensirup! #gugelhupf #prosecco
Wann habt ihr zuletzt einen Gugelhupf gebacken? Oftmals traut man sich nicht so recht an diesen Klassiker, aus Angst, der Kuchen könnte zu trocken werden. Wir haben da aber einen Geheimtipp für euch: ein Schuss Prosecco macht den Teig locker und saftig und ein Guss mit Holundersirup gibt dem Gugelhupf eine ganz besondere Note! Das Rezept folgt im nächsten Post 🤫
Auch wenn wir es uns im Moment nicht vorstellen können, rückt der Sommer stetig näher. Bald können wir die Teetasse getrost gegen ein kühles Erfrischungsgetränk eintauschen!
Dafür können wir unsere verschiedenen Sirup Sorten wärmstens empfehlen – gemischt mit Sprudel ergeben sie einen herrlichen Durstlöscher.
Unser Holunderblütensirup beispielsweise lässt sich auch erfrischend anders in Szene setzten. Wie genau, erfahrt Ihr in den nächsten Posts!
Mit dieser bunten Minestrone könnt Ihr die Spargelsaison wunderbar ausklingen lassen! Die geriebene Aceto Kugel gibt dem Gericht den letzten Schliff🍲
1 Dose BioGourmet Tomatenfilets
1 Zucchini
1 Handvoll Zuckerschoten
1 Zwiebel
200g grüner Spargel
1 Frühlingszwiebel
1 Lorbeerblatt
1 TL BioGourmet Gemüsebrühepulver
1 EL BioGourmet Natives Olivenöl Extra
Eine BioGourmet Aceto Kugel
Etwas Basilikum
Die Zwiebel fein würfeln, das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel ein feine Ringe schneiden und beiseite stellen.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, sowie das Gemüse darin kurz andünsten. Das Lorbeerblatt und Brühepulver hinzufügen. Mit den Tomatenfilets und 1 L Wasser ablöschen. Die Minestrone wenige Minuten köcheln lassen und den Garpunkt des Gemüse prüfen. Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit Salz abschmecken und in Schüsseln anrichten. Mit Basilikum, Frühlingszwiebeln und geriebener Aceto Kugel servieren.
#minestrone #acetokugel #biogourmetküche
Wie versprochen erfahrt Ihr in diesem Post, wie Ihr ein wunderbar buntes Hummus Sandwich zaubert! 🌈🥪 Pro Stück werden zwei Scheiben geröstetes Vollkorntoastbrot oder Körnerbrot benötigt, diese werden auf jeweils einer Seite mit reichlich Hummus bestrichen. Dann belegen wir das Sandwich mit reichlich frischem Gemüse wie Gurke, Paprika und eingelegten Zwiebeln (Rezept im letzten Taco-Post). Abgerundet wird das Ganze mit Avocado, Pflücksalat und Koriander. Zum Schluss garnieren wir die Sandwiches mit essbaren Blüten! #hummussandwich #rainbowsandwich #veganerecipes #biogourmetküche
Schon probiert? Unser lecker würziges Hummus mit Schwarzkümmel eignet sich wunderbar als Dip oder Brotaufstrich! Im nächsten Post erfahrt Ihr, wie Ihr dieses herrlich bunte Sandwich zubereitet! 🥪
Panna Cotta findet man kaum noch in seiner ursprünglichen Zubereitungsform. Nicht selten wird es mit Gelatine oder Agar Agar in seine feste Form gebracht. Bei der traditionellen Rezeptur kann aber getrost auf diese Zusätze verzichten werden. Das Panna Cotta lässt sich dann zwar nicht stürzen, ist aber unglaublich cremig und kommt mit nur drei Zutaten aus: gute Sahne, Zucker und echte Vanille! Wir servieren dazu eine Fruchtsoße aus Johannisbeer-Muttersaft.
Für 4 Portionen benötigt ihr:
800 ml Schlagsahne (mindestens 32 % Fettanteil) 30g BioGourmet Rohrohrzucker
Mark einer halben Vanilleschote
Für die Fruchtsoße:
150ml BioGourmet Muttersaft Johannisbeere 1 EL BioGourmet Rohrohrzucker
Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Die Sahne für eine gute halbe Stunde sanft köcheln lassen, bis sich ihr Volumen um ein Drittel reduziert hat. Dabei ständig rühren, sodass sich keine Haut bilden kann. Nun sollte die Sahne recht dickflüssig sein. Das Panna Cotta in kleine Schälchen füllen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Fruchtsoße zubereiten. Dafür Saft und Zucker einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Panna Cotta mit der Fruchtsoße servieren und genießen!
Alle guten Dinge sind drei! Hier ist das letzte Taco-Rezept: „Pulled Pilz“ Tacos mit einer Füllung aus Austernpilzen, frischer Salsa und eingelegten Zwiebeln.
Für 8 Tacos benötigt Ihr:
Für die Austernpilze
400g Austernpilze
2 EL BioGourmet Natives Olivenöl extra
1 kleine weiße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräucherter Paprika
1 TL gemahlener Koriander
1 TL BioGourmet Tomatenmark
1-2 TL Adobo-Paste (oder Chilipaste)
2-3 EL Sojasauce
60 ml Wasser
1 EL BioGourmet Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Für die Salsa
15 Kirschtomaten
1/2 rote Zwiebel
½ kleine Jalapeño
1 kleine Handvoll Koriander
2 TL BioGourmet Limettensaft
1 TL BioGourmet Natives Olivenöl extra
½ TL BioGourmet Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Für die Zwiebeln
1 Roter Zwiebel
50ml BioGourmet Apfel Cidre Essig
100ml Wasser
Eine Prise Salz und Zucker
Außerdem
8 Tacos
Etwas Römersalat, in feine Streifen geschnitten
1/2 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
Etwas frischer Koriander
Crème fraîche
Die Anweisung findet ihr in den Kommentaren ⬇️
Nicht nur schwarze Bohnen eignen sich wunderbar für die mexikanische Küche, auch unsere Cannelini Bohnen geben eine tolle Taco-Füllung ab! Dazu servieren wir eine Koriander-Jalapeño-Soße 🌶
für 8 Tacos benötigt Ihr:
1 EL BioGourmet Natives Olivenöl Extra
1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
1 Jalapeño, gewürfelt
1 Dose BioGourmet Cannelini Bohnen, abgetropft
1 Tomate, gehäutet und gewürfelt
½ kleine Jalapeño
1 TL BioGourmet Limettensaft
½ TL BioGourmet Ahornsirup
Salz, Pfeffer
für den Krautsalat
200g Weißkohl, fein gehobelt
1 EL BioGourmet Apfel Cidre Essig
1 TL BioGourmet Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Jalapeño-Koriander-Sauce
1 Jalapeño
1/2 Bund Koriander
1 Knoblauchzehe geschält
2 EL BioGourmet Limettensaft
2 TL BioGourmet Apfel Cidre Essig
50g BioGourmet Mayonnaise
Salz zum Abschmecken
Außerdem
8 Maistortillas
Koriander, Limettenspalten zum Servieren
Alle Zutaten für die Soße pürieren, abschmecken und die Soße kalt stellen.
Den Krautsalat mit Essig, Ahornsirup und Salz abschmecken und ziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Jalapeño kurz anbraten. Die Tomatenwürfel und den Ahornsirup hinzufügen und kurz köcheln lassen. Die Bohnen untermischen, heiß werden lassen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tacos mit der Bohnenmischung und dem Krautsalat anrichten, mit der Soße beträufeln und mit Koriander und Limettenspalten servieren.
#cannelinibeans #whitebeantaco #biogourmetküche
Wie im letzten Post angekündigt verraten wir Euch heute das Rezept für die erste Variante der Tacos: mit schwarzer Bohnenpaste und Sprossen! 🌮
Für die Bohnenpaste
1 Dose BioGourmet schwarze Bohnen, abgetropft
2 TL BioGourmet Natives Olivenöl extra
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
100g eingelegte Jalapeños
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
2 EL Koriander, gehackt
2 EL BioGourmet Limettensaft
Salz, Pfeffer
Außerdem
8 Tacos
1 gegrillter Maiskolben
1 Avocado, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
Etwas Feta nach Belieben
BioGourmet Sprossen aus der Vital-Mischung (Achtung - diese müssen einige Tage vorher zubereitet werden)
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Die Gewürze hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Anschließend die Jalapeños, den Knoblauch, Koriander und Bohnen hinzufügen. Mit einem Schluck Wasser ablöschen und wenige Minuten köcheln lassen. Ungefähr die Hälfte der Bohnenmischung mit einer Gabel zerdrücken und alles mit Salz und Limettensaft abschmecken. Bis zum Servieren abdecken.
Den Mais mit einem Messer vom Maiskolben schneiden.
Die Tacos mit Bohnenpaste, Mais, Avocado, Feta und Sprossen füllen und servieren.
#blackbeantacos #sprossenfix #biogourmetküche
Tacos sind ein echter Klassiker der mexikanischen Küche! 🌮 wir können davon gar nicht genug bekommen, deshalb haben wir uns gleich an drei verschiedene Varianten versucht. Bleibt gespannt auf die nächsten Posts!
#tacos #biogourmetküche #mexikanischeküche
Produkte mit demeter-Auslobung
In vielen unserer Produkte werden seit jeher Zuaten aus biologisch-dynamischem Anbau verwendet. Die demeter-Auslobung weist auf Artikel hin, bei denen der Anteil dieser Zutaten besonders hoch ist und daher gesondert ausgelobt werden kann.
