Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau
Die Marke BioGourmet ist ein Händler internationaler Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau mit Sitz in Erdmannhausen. Unsere Bio Feinkost Produkte von BioGourmet können Sie online bestellen – auf foodhall.de. Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl exklusiver Spezialitäten. Wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen viel Genuss!
Freude am Kochen erleben auf unserem neuen Video-Kanal!
In der zweiten Folge von „Kochen mit Musik“ zeigt euch Jacinta die Zubereitung eines besonders fluffigen Polenta-Quark-Käsekuchens. Wir wünschen viel Freude beim Ansehen und Nachkochen.
Neuheiten in unserem Sortiment
Neben Basisprodukten für den Kochalltag finden sich in unserem Sortiment auch viele einzigartige Produkte wieder, die sonst nirgends erhältlich sind. Viele davon stellen wir selbst in Erdmannhausen her. Dies spricht genau die Kunden an, die etwas Besonderes suchen und die Wert auf traditionell-handwerkliche Qualität und natürlichen Geschmack legen.
„So muss Halva schmecken.
Wir lieben Halva schon seit Jahren.
Dieses Halva von BioGourmet hat uns definitiv überzeugt.
Sehr empfehlenswert!„
– Rezension Foodhall 17.09.2019 –
„Wie im Urlaub!
Das Bruschetta mit Rosmarin war sehr lecker!
Hat uns sehr an unseren Toskana-Urlaub erinnert.
Vielleicht kann man auf die Plastikverpackung verzichten?
Davon abgesehen ein ganz tolles Produkt.“
– Rezension Foodhall 17.09.2019 –
„Hab zuvor noch nie so was leckeres gegessen,
komm gar nicht mehr los davon!
Für mich ist es ein Nutella Ersatz mit einfach deutlich
weniger Zucker und sogar einiges an Eiweiß.“
– Rezension Handelspartner 02.04.2019 –
„Den Zitronensaft haben wir immer im Haus. Ist sehr gut für Salate, zum Backen oder als heiße Zitrone.“
– Rezension Handelspartner 25.11.2020 –
BioGourmet Produkte – von kleinen Manufakturen
Im Unterschied zu großen Handelsmarken arbeitet BioGourmet hauptsächlich mit Manufakturen und kleinen bis mittelständischen Herstellerbetrieben zusammen, die sich zum Teil bereits über viele Generationen mit der Produktion ihrer Produkte auf biologisch-(dynamischer) Basis beschäftigen. Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.
Alle BioGourmet Hersteller-Partner arbeiten ausschließlich nach den Methoden des ökologischen Landbaus. Denn Bio ist nicht Luxus, sondern die Basis. Die ökologische Landwirtschaft ist die einzige zukunftsfähige Landbewirtschaftungsweise. Es ist sinnvoll, auf synthetische Spritz- und Düngemittel zu verzichten, um die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten, das Tierreich zu schützen sowie Grundwasser und Luft rein zu halten.
Kreative Rezepte zum Nachkochen und Verfeinern
Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Doch selbst der beste Koch ist nur so gut wie die Zutaten, die ihm für seine Kunst zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen ein breites Sortiment hochwertiger und außergewöhnlicher Produkte zur Verfügung, die in gemeinsamer Verantwortung mit unseren Hersteller-Partnern hergestellt werden – mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.
BioGourmet ist Teil der Firmengemeinschaft Erdmannhausen
BioGourmet ist Teil einer Gemeinschaft biologisch arbeitender Unternehmen, zu denen neben dem traditionellen Salz-Laugen-Gebäckhersteller HUOBER BREZEL auch die Firma ErdmannHAUSER zählt, einem demeter-Verarbeitungsbetrieb mit eigener Mühle, Bäckerei und Getreideaufschluss. Die Donath-Mühle in Bad Wörishofen gehört ebenfalls zu diesem besonderen Herstellerkreis und trägt mit ihrer Getreide-Verarbeitungskompetenz zur hohen Qualität vieler Produkte bei.
Die enge Zusammenarbeit mit den traditionellen Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der in Bad Wörishofen ansässigen Donath-Mühle ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln, die den Namen Feinkost auch wirklich verdienen. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment. Sie werden den Unterschied sehen und schmecken!
HUOBER BREZEL
Der Salz-Laugen-Spezialist
ErdmannHAUSER
Besondere Getreideprodukte
Donath-Mühle
Der Traditions-Mühlenbetrieb
Es liegt auch, aber nicht nur in der Verantwortung jedes einzelnen Gliedes der Wertschöpfungskette, wieder an ein auf Respekt und Wohlwollen beruhendes Verständnis im Umgang mit Lebensmitteln anzuknüpfen. Gemeinsame Verständigung bedarf eines Verantwortungswillens, einer gemeinsam verstandenen Verantwortung aller Beteiligten – vom Landwirt bis zum Konsumenten.
Ziel unserer Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“ ist, eine Brücke zwischen den oft unsichtbaren und scheinbar losgelösten Gliedern dieser Kette zu bauen und ein Verständnis zu erwecken, dass viele Menschen mit ihrem individuellen Engagement hinter diesen Lebensmitteln stehen. Um die kranken und auf Ausbeutung beruhenden Wirtschaftsverhältnisse zu heilen, benötigen wir mündige Mitgestalter, die aus dieser Notwendigkeit heraus initiativ sind oder dies werden wollen.
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Auf unserem Kanal finden Sie wöchentlich neue und innovative Rezepte, gekocht und fotografiert von unserem jungen BioGourmet-Küchenteam. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!
Borschtsch ist ein herrlich wärmender russischer Eintopf und damit perfekt für die kühle Jahreszeit. Seine tiefrote Farbe verdankt er der roten Bete. Wir haben in unserem Rezept außerdem Gerstengraupen verwendet 🥣
Zutaten für 4-6 Portionen:
200 g Gerstengraupen von BioGourmet Salz
60 g Zwiebeln
500 g Rote Bete
Etwas Natives Olivenöl extra von BioGourmet
1 L Gemüsebrühe aus 2 TL Gemüsebrühe klassisch von BioGourmet 3 EL Rotweinessig
200 g Champignons
1 Stange Lauch
250 g Spitzkohl
1 Salzzitrone
2 TL Zucker
Einige Dillspitzen
150 g Schmand
Die Gerstengraupen in der doppelten Menge kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen, in ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Graupen in einer Schüssel beiseite stellen.
Die Zwiebeln fein würfeln. Rote Bete schälen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Rote Bete zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Essig auffüllen und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 25 Minuten kochen, sodass die Rote Bete gar wird.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen und fein würfeln. Spitzkohl putzen, halbieren und bis zum Strunk quer in feine Streifen schneiden. Salzzitrone fein schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in eine Schüssel füllen. Lauch und Spitzkohl in der selben Pfanne kurz anbraten, sodass beides noch etwas knackig bleibt.
Kurz vor dem Servieren Champignons, Lauch, Kohl, Graupen und Salzzitrone zum Borschtsch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und erneut aufkochen. Den Borschtsch auf Teller verteilen, etwas Schmand darauf geben und mit Dill bestreuen.
Bruschetta muss es nicht immer nur im Sommer geben, finden wir! Zum Abschluss der Pilzsaison haben wir unsere Bruschetta naturale mit frischen Pilzen und einem nussigen Pesto belegt. Viel Freude beim Ausprobieren!
Zutaten:
1 Packung Bruschetta naturale von BioGourmet
300g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge) Etwas Natives Olivenöl extra von BioGourmet
1 EL Aceto Balsamico von BioGourmet
1 EL Ahornsirup Grad C von BioGourmet
Salz, Pfeffer
Einige schwarze Kirschtomaten
Für das Pesto
1 Packung Walnüsse von BioGourmet
1 Handvoll frischer Rucola
4 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet Etwas Zitronensaft von BioGourmet
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Für das Pesto Walnüsse, Rucola und Knoblauch mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Olivenöl dazugeben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Kirschtomaten vierteln und beiseite stellen. Die Pilze putzen und je nach Größe in Scheiben schneiden oder vierteln, anschließend in etwas Olivenöl scharf anbraten. Mit Balsamico und Ahornsirup ablöschen und kurz karamellisieren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bruschetta auf einem Teller anrichten, großzügig mit Pesto bestreichen und mit Pilzen und Tomaten belegen.
Mit Chai-Cheesecakes im Glas kann man an kalten Novembertagen nichts falsch machen 🍂 Herrlich wärmende Gewürze geben diesen kleinen Küchlein einen besonderen Kick - dazu ein Tässchen Chai-Kaffee und der verregnete Nachmittag ist gerettet ☕️
Für 6 große oder 8 kleine Portionen
150 g Dinkel Sonnen von BioGourmet
200 ml Orangensaft
1-2 EL Chai Kaffee von BioGourmet
200 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Quark
100 g saure Sahne
2 Eier
100 g Zucker
20 g Mehl
3 Feigen
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und zerstoßen. Anschließend in 6-8 ofenfeste Gläser füllen und andrücken. Die Gläser in eine hohe Auflaufform stellen. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Orangensaft in einem Topf aufkochen und den Lupinenkaffee einrühren. Kurz ziehen lassen. Frischkäse, Quark, saure Sahne und Eier mit einem Schneebesen gut verrühren. Zucker und Mehl nacheinander gut untermischen.
Die Orangensaft-Mischung durch ein feines Sieb abseihen und unter Rühren nach und nach zur Frischkäsemasse geben. Die Mischung in die Gläser füllen. Nun Wasser im Wasserkocher aufkochen und um die Gläser herum bis zum Rand in die Auflaufform füllen. 25-30 Minuten backen, anschließend die Gläser vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Feigen in Scheiben schneiden, auf die Gläser verteilen und servieren.
Mit unserer Trüffelbutter kann auch ein einfacher Klassiker wie Ei im Glas zu einem besonderen, feinen Gericht werden 🥚
Pro Portion einen Teelöffel Trüffelbutter und ein Ei in ein feuerfestes Glas geben. Im Wasserbad 3 Minuten in simmerndem Wasser pochieren (3 Minuten für ein flüssiges Eigelb, 5 Minuten für ein wachsweiches Ei). Mit Lichtwurzelsalz und wenigen Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren. #eiimglas #trüffelbutter
Mit diesem Gericht kommt Ihr in den „Trüffelhimmel“: Pasta mit Trüffelbutter 😋 einfach und dennoch ein absoluter Hochgenuss!
Die Pasta in Salzwasser al Dente garen, abgießen und dabei einen Esslöffel vom Kochwasser auffangen. 1-2 Esslöffel Trüffelbutter im Topf schmelzen lassen, Pasta und Kochwasser hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis die Pasta mit der Butter überzogen ist. Abschmecken und servieren. #pastamittrüffel #trüffelbutter
Heute stellen wir euch ein ganz besonderes Neuprodukt vor: die BioGourmet Trüffelbutter! Unsere Trüffelbutter wird aus dem dunklen Sommertrüffel Tuber aestivum nach toskanischem Rezept hergestellt. 🇮🇹 Durch die Zugabe feiner Trüffelspäne wird die Butter herrlich aromatisch, sodass schon wenige Butterflocken Gerichten ein besonderes Aroma verleihen. Zu frischem Brot oder über Fleisch- und Pastagerichten ist die Trüffelbutter ein Hochgenuss der besonderen Art. Passende Rezeptideen folgen in den nächsten Posts!
Seid ihr neugierig, wie die feinen Trüffel von unserem Hersteller Stefania Calugi gesammelt werden? Das Video gibt es in voller Länge auf YouTube, den Link dazu findet ihr in unserer Biografie.
Apfel und Walnuss passen nicht nur saisonal wunderbar zusammen, auch ihr Aromen sind in Kombination unschlagbar. Deshalb mussten wir den Walnuss-Apfelkuchen von @valentinas_best_of_cookbooks unbedingt ausprobieren! 🥧
Zutaten für den Teig
450 g Weizenmehl
220 g kalte Butter und etwas mehr, zum Einfetten 120 g Feinzucker von BioGourmet
1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
1 Prise Salz
1 Ei
2 Eigelb
Zutaten für die Füllung
15 g ungesalzene Butter
60 g frische Semmelbrösel
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Packung Walnusshälften von BioGourmet 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
70 g Vollrohrzucker von BioGourmet
500 g Golden Delicious Äpfel
1 Eigelb
Die Zubereitung findet ihr in den Kommentaren ⤵️
Im weiter voranschreitenden Herbst, wenn die Bäume mehr und mehr ihre Blätter abwerfen, wird es Zeit für die Walnussernte🍂 Die Walnuss wächst über den Sommer in ihrer grünen Fruchtschale heran, diese platzt im Herbst auf und bringt die braune Nuss zum Vorschein. Nun sind die Nüsse reif, kurze Zeit später fallen sie vom Baum und können aufgelesen, getrocknet und geknackt werden. Unsere Walnüsse sind bereits in schöne Hälften geteilt und verpackt - so können sie direkt vernascht oder vielseitig weiterverarbeitet werden. Ein schönes Walnussrezept folgt im nächsten Post!
Kürbissuppe ist ein Muss im Herbst! Dabei probieren wir aber auch gerne mal neue Rezepturen aus. In diesem Fall wird der Kürbis durch Paprika ergänzt und das Gemüse wird durch das Rösten im Ofen besonders aromatisch. Den Kick gibt unser Harissa mit seiner orientalischen, leicht scharfen Note 🌶️ viel Freude beim Ausprobieren!
mit Harissa
Zutaten für 4-6 Portionen 1 Hokkaido
2 Rote Paprika
2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Etwas natives Olivenöl extra von BioGourmet 1 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe klassisch von BioGourmet 1-2 EL Harissa von BioGourmet
Nach Belieben Crème fraîche
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse in Würfel schneiden und auf ein Backblech geben. Den Knoblauch in der Schale ebenfalls auf das Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Das Gemüse 45 Minuten rösten. Die Gemüsebrühe in 1,2 Litern heißem Wasser auflösen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in einen Topf geben, dabei die Knoblauchzehen aus der Schale pressen. Mit der heißen Brühe auffüllen und kurz aufkochen, anschließend fein pürieren. Nun das Harissa hinzugeben und die Suppe abschmecken.
Die Suppe auf Teller verteilen und mit nach Belieben mit einem Klecks Harissa und etwas Crème fraîche servieren.
#harissa #kürbissuppe #biogourmetküche #biogourmet
Passend zur Saison möchten wir heute unser Risotto mit Kürbis empfehlen. Unser Tipp: das Risotto in einem Butternutkürbis servieren!
Zutaten
Eine Packung Kürbisrisotto von BioGourmet
1 Butternutkürbis
2 EL Olivenöl
etwas frischer Rosmarin, gehackt
etwas frisch geriebener Parmesan
grobes Salz, Pfeffer
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis, waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Fleisch gitterartig einschneiden. Die Innenseiten der Hälften mit Olivenöl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Auf ein Backblech geben und 45 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit das Risotto nach Packungsanweisung zubereiten. Das Risotto in die Kürbishälften füllen und mit Parmesan bestreut servieren.
Tipp: die Schale des Butternutkürbis kann mitgegessen werden. Beim Backen wird sie sehr zart und gibt dem Kürbis sein nussiges Aroma.
#kürbisrisotto #biogourmet #biogourmetküche
Der Sidecar ist schon ein historischer Klassiker unter den Cocktails, um dessen Zusammensetzung die verschiedensten Koryphäen streiten. Bei uns dreht es sich heute nicht um die Entscheidung, welcher Orangenlikör sich im Glas zum Cognac gesellen darf – uns geht es um die passende Säure: die ursprünglichen Rezepte verlangen nach Zitrussaft, den wir für unsere Rezeptur durch Verjus ersetzt haben.
Für 1 Glas benötigt ihr:
4 cl Cognac
2 cl Cointreau
2 cl Verjus
Eis
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und schütteln, bis sie gut gekühlt sind. In ein Coupe-Glas mit Zuckerrand abseihen. Mit einer Orangenspirale garnieren und servieren.
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Habt ihr schon einmal versucht, Zitronensaft durch Verjus zu ersetzen? Genau das haben wir bei diesem Rezept: die kleinen Tartes au Verjus ähneln auf den ersten Blick den klassischen mit Lemoncurd gefüllten Teilchen, unterscheiden sich aber durch ihre viel subtilere Säure vom Klassiker. So kommen das wunderbar butterige Aroma des Gebäcks und der feine Geschmack des Verjus besonders zum Tragen.
Für 5-8 Stück (je nach Größe) Für den Teig:
240 g Weizenmehl
130 g weiche Butter
90 g Puderzucker
30 g gemahlene Mandeln 1 Ei
Eine Prise Salz
Für den Curd:
2-3 EL Verjus von BioGourmet
3 Eier
125 g Zucker
150 g kalte Butter in Stücken
Für die Baisers:
1 Eiweiß
1 Prise Salz
50g Puderzucker
1-2 TL Verjus
Die Anweisungen findet ihr in den Kommentaren!
Produkte mit demeter-Auslobung
In vielen unserer Produkte werden seit jeher Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau verwendet. Die demeter-Auslobung weist auf Artikel hin, bei denen der Anteil dieser Zutaten besonders hoch ist und daher gesondert ausgelobt werden kann.
Produkte mit Bioland-Auslobung
Neben der intensiven Zusammenarbeit mit biologisch-dynamisch wirtschaftenden Betrieben haben längst auch Produkte, die nach Bioland- Richtlinien zertifiziert sind, Eingang in unser Sortiment gefunden.
