Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau
Die Marke BioGourmet ist ein Händler internationaler Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau mit Sitz in Erdmannhausen. Alle unsere Produkte von BioGourmet können Sie online bestellen – auf foodhall.de. Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl exklusiver Spezialitäten. Wir freuen uns über Ihren Besuch und wünschen viel Genuss!
Freude am Kochen erleben auf unserem neuen Video-Kanal!
In der zweiten Folge von „Kochen mit Musik“ zeigt euch Jacinta die Zubereitung eines besonders fluffigen Polenta-Quark-Käsekuchens. Wir wünschen viel Freude beim Ansehen und Nachkochen.
Neuheiten in unserem Sortiment
Neben Basisprodukten für den Kochalltag finden sich in unserem Sortiment auch viele einzigartige Produkte wieder, die sonst nirgends erhältlich sind. Viele davon stellen wir selbst in Erdmannhausen her. Dies spricht genau die Kunden an, die etwas Besonderes suchen und die Wert auf traditionell-handwerkliche Qualität und natürlichen Geschmack legen.
„So muss Halva schmecken.
Wir lieben Halva schon seit Jahren.
Dieses Halva von BioGourmet hat uns definitiv überzeugt.
Sehr empfehlenswert!„
– Rezension Foodhall 17.09.2019 –
„Wie im Urlaub!
Das Bruschetta mit Rosmarin war sehr lecker!
Hat uns sehr an unseren Toskana-Urlaub erinnert.
Vielleicht kann man auf die Plastikverpackung verzichten?
Davon abgesehen ein ganz tolles Produkt.“
– Rezension Foodhall 17.09.2019 –
„Hab zuvor noch nie so was leckeres gegessen,
komm gar nicht mehr los davon!
Für mich ist es ein Nutella Ersatz mit einfach deutlich
weniger Zucker und sogar einiges an Eiweiß.“
– Rezension Handelspartner 02.04.2019 –
„Den Zitronensaft haben wir immer im Haus. Ist sehr gut für Salate, zum Backen oder als heiße Zitrone.“
– Rezension Handelspartner 25.11.2020 –
BioGourmet Produkte – von kleinen Manufakturen
Im Unterschied zu großen Handelsmarken arbeitet BioGourmet hauptsächlich mit Manufakturen und kleinen bis mittelständischen Herstellerbetrieben zusammen, die sich zum Teil bereits über viele Generationen mit der Produktion ihrer Produkte auf biologisch-(dynamischer) Basis beschäftigen. Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.
Alle BioGourmet Hersteller-Partner arbeiten ausschließlich nach den Methoden des ökologischen Landbaus. Denn Bio ist nicht Luxus, sondern die Basis. Die ökologische Landwirtschaft ist die einzige zukunftsfähige Landbewirtschaftungsweise. Es ist sinnvoll, auf synthetische Spritz- und Düngemittel zu verzichten, um die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten, das Tierreich zu schützen sowie Grundwasser und Luft rein zu halten.
Kreative Rezepte zum Nachkochen und Verfeinern
Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Doch selbst der beste Koch ist nur so gut wie die Zutaten, die ihm für seine Kunst zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen ein breites Sortiment hochwertiger und außergewöhnlicher Produkte zur Verfügung, die in gemeinsamer Verantwortung mit unseren Hersteller-Partnern hergestellt werden – mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.
BioGourmet ist Teil der Firmengemeinschaft Erdmannhausen
BioGourmet ist Teil einer Gemeinschaft biologisch arbeitender Unternehmen, zu denen neben dem traditionellen Salz-Laugen-Gebäckhersteller HUOBER BREZEL auch die Firma ErdmannHAUSER zählt, einem demeter-Verarbeitungsbetrieb mit eigener Mühle, Bäckerei und Getreideaufschluss. Die Donath-Mühle in Bad Wörishofen gehört ebenfalls zu diesem besonderen Herstellerkreis und trägt mit ihrer Getreide-Verarbeitungskompetenz zur hohen Qualität vieler Produkte bei.
Die enge Zusammenarbeit mit den traditionellemn Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der in Bad Wörishofen ansässigen Donath-Mühle ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln, die den Namen Feinkost auch wirklich verdienen. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment. Sie werden den Unterschied sehen und schmecken!
HUOBER BREZEL
Der Salz-Laugen-Spezialist
ErdmannHAUSER
Besondere Getreideprodukte
Donath-Mühle
Der Traditions-Mühlenbetrieb
Es liegt auch, aber nicht nur in der Verantwortung jedes einzelnen Gliedes der Wertschöpfungskette, wieder an ein auf Respekt und Wohlwollen beruhendes Verständnis im Umgang mit Lebensmitteln anzuknüpfen. Gemeinsame Verständigung bedarf eines Verantwortungswillens, einer gemeinsam verstandenen Verantwortung aller Beteiligten – vom Landwirt bis zum Konsumenten.
Ziel unserer Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“ ist, eine Brücke zwischen den oft unsichtbaren und scheinbar losgelösten Gliedern dieser Kette zu bauen und ein Verständnis zu erwecken, dass viele Menschen mit ihrem individuellen Engagement hinter diesen Lebensmitteln stehen. Um die kranken und auf Ausbeutung beruhenden Wirtschaftsverhältnisse zu heilen, benötigen wir mündige Mitgestalter, die aus dieser Notwendigkeit heraus initiativ sind oder dies werden wollen.
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Auf unserem Kanal finden Sie wöchentlich neue und innovative Rezepte, gekocht und fotografiert von unserem jungen BioGourmet-Küchenteam. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!
Unser nächste Empfehlung für das nächste Grillfest ist unsere Mayonnaise aus frischen Bio-Eiern🥚
Sie ist mild im Geschmack und eignet sich hervorragend als Dip für gegrilltes Fleisch und Gemüse oder zur Zubereitung cremiger Salatsauce 🥗
Bei der Herstellung verzichten gänzlich auf Bindemittel, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen!
Sommerzeit ist Grillzeit - passend dazu beginnen wir heute eine kleine Produktvorstellungsserie 🌞 bleibt gespannt, denn am Ende wartet eine Überraschung auf Euch! 🎁
Unsere erste Empfehlung ist unser Meerrettich Senf: mit seiner ausgeprägten Meerrettichnote und der feurigen Würze der Senföle ist er die perfekte Beigabe zu herzhaftem Grillgut 🥩
P.S: wir freuen uns sehr über die Erwähnung unserer Produkte in der Frühjahresausgabe des Zeit für Genuss Magazins, welches unsere Senfe und Mayonnaisen verkostet hat! Herzlichen Dank!
Seid ihr noch auf der Suche nach einem spannenden Rezept für die Grillsaison? Wir hätten da eine Idee: ein Kartoffelsalat vom Grill🥔 Das klingt im ersten Moment vielleicht etwas schräg, die Kombination aus knusprig gegrillten Kartoffelscheiben, zarten Favebohnen und einer würzigen Senfsoße ist jedoch der perfekte Begleiter für Eure nächste Grillfeier 👩🍳
P.S.: was wir noch alles zum Grillen empfehlen können erfahrt Ihr in den nächsten Posts!
Zutaten für 2 Portionen:
500g festkochende Kartoffeln
1 rote Zwiebel
Salz, Pfeffer
Etwas Bratöl von BioGourmet
100g Favebohnen
Für das Dressing
Etwas frischer Dill, gehackt
2 EL Bauernsenf von BioGourmet
2 EL Mayonnaise von BioGourmet
2 EL Condimento Bianco von BioGourmet
1 Prise Rohrohrzucker von BioGourmet
Die Kartoffeln in 1cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser ungefähr 15 Minuten garen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Inzwischen alle Zutaten für das Dressing mischen und abschmecken. Die Bohnen waschen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abschrecken und von den Häuten befreien.
Zubereitung auf dem Grill:
Eine Grillschale leicht einfetten, Kartoffelscheiben und Zwiebelringe darauf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze grillen und nach wenigen Minuten wenden.
Zubereitung in der Grillpfanne:
Die Kartoffeln in etwas Bratöl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln hinzugeben und mitbraten, bis sie weich werden.
Kartoffeln und Zwiebeln auf einem Teller mit den Bohnen anrichten, das Dressing darüber träufeln und nach Belieben mit etwas Dill garnieren.
Unsere Rezeptempfehlung mit der Hot Chili Sauce: Nachos mit unseren ChiliBohnen, schwarzen Bohnen, Mais und Käse für 10 Minuten überbacken und nach Belieben mit frischer Salsa, Guacamole und der Hot Chili toppen! Ideal als Fingerfood für alle, die es etwas schärfer mögen 🌶
Für ein Blech:
1 Packung Tortilla Chips nach Wahl
1 Dose Kidneybohnen in Chilisauce von BioGourmet
1 Dose Schwarze Bohnen von BioGourmet
1 Maiskolben (gegart), den Mais in Streifen heruntergeschnitten
Etwas geriebener Käse nach Wahl
Für die Guacamole:
1 Avocado
1 TL Knoblauchcreme von BioGourmet
2 TL Limettensaft von BioGourmet
Salz, Pfeffer, frischer Koriander
Alle Zutaten mit einer Gabel vermengen und kurz ziehen lassen🥑
Für die Salsa
2 große Tomaten, fein gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL Rohrzucker von BioGourmet
1 EL Limettensaft von BioGourmet
Salz, Pfeffer, frischer Koriander
Alle Zutaten vermischen und kurz ziehen lassen🍅
Heute möchten wir Euch wieder ein Neuprodukt vorstellen 🌶 BioGourmet Hot Chili ist eine betont fruchtige Habanero-Würze und gibt Speisen und Getränken den exotischen Schärfe-Kick. Die besondere Schärfe und das intensive Aroma der Bio-Chilischoten wird durch die Zugabe von Branntweinessig, etwas roter Paprika und einem Spritzer Zitronensaft fein eingebunden.
Wer dabei an die Schärfe von Tabasco denkt liegt übrigens richtig – die BioGourmet Hot Chili ist aber viel fruchtiger und zu 100% Bio! Ideal für pikante Grillmarinaden, zu Burger oder Wraps und natürlich im Drink-Klassiker Bloody Mary. #hotchilisauce #habañero
Geht es noch erfrischender? Mit unserem Chai Kaffee lässt sich auch wunderbar der portugiesische Mazagran zubereiten: dafür einfach den Kaffee kalt stellen, nach Belieben süßen und mit etwas Zitronensaft abschmecken 🍋 Tipp: der Mazagran lässt sich auch mit einem Schuss Rum oder Weinbrand verfeinern!
Passend zum sommerlichen Wetter zeigen wir euch heute das erste Rezept für den Chai-Kaffee: ein erfrischender Smoothie 🧋
Zutaten für 1 Portion
1 Banane, am Vortag in Scheiben geschnitten und eingefroren
2 TL Chai Kaffee von BioGourmet
Nach Belieben Ahornsirup
Den Chai Kaffee mit einer Tasse kochendem Wasser in der French Press zubereiten, anschließend abkühlen lassen. Mit der gefrorenen Banane in einen Mixer geben und pürieren. Bei Bedarf mit Ahornsirup süßen und servieren.
Tipp: nach Geschmack und Belieben kann auch noch etwas Kokosmilch, Kakaopulver oder Zimt in den Smoothie gegeben werden.
Neu im Sortiment haben wir unseren Chai-Kaffee aus Süßlupinen! Die Lupinen werden von unserem Hersteller-Partner @erdmannhauser geröstet, vermahlen und mit 7 edlen Gewürzen abgerundet. Für die klassische Zubereitung empfehlen wir den Chai-Kaffee in der French Press aufzubrühen ☕️ Anschließend kann der Kaffee auch wunderbar kreativ weiterverarbeitet werden - bleibt gespannt auf zwei sommerliche Rezepte im den nächsten Posts! 🧋
Wie versprochen folgt heute das Rezept: ein Bánh mì mit Tofu 🥖 Dabei handelt es sich um eine vietnamesische Spezialität, die französisches Baguette mit gegrilltem Fleisch, Salat, Kräutern und Chilisauce kombiniert. Wir haben das Rezept mit mariniertem Tofu und fermentierten Karotten abgewandelt 🥕
Zutaten für 2 Sandwiches:
Ein Glas Milchsaure Karotten von BioGourmet
Ein Päckchen frisch gezogene Sprossen von BioGourmet
4 EL vegane Mayonnaise von BioGourmet
Etwas Hot Chili Sauce von BioGourmet
Etwas frischer Koriander
Etwas Römersalat
1 grüne Chili
1 kleines Baguette
Für den Tofu:
1 Block Tofu
3 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup von BioGourmet
1 TL geröstetes Sesamöl von BioGourmet, und etwas mehr zum Braten
Eine Knoblauchzehe, fein gehackt
Den Tofu in ein frisches Geschirrtuch wickeln und mit einem schweren Gegenstand belegt ungefähr 30 Minuten stehen lassen. Inzwischen die Zutaten für die Marinade mischen.
Den Tofu in 4 Scheiben schneiden und darin eine Stunde ziehen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin samt Marinade von beiden Seiten anbraten.
Das Baguette nach Belieben noch einmal aufbacken und einmal in der Mitte, sowie längs halbieren. Die Mayo mit der Chilisauce mischen und das Baguette damit bestreichen. Den Tofu darauf geben und anschließend Salat, Sprossen, Karotten und Koriander und nach Belieben grüne Chili in Scheiben darauf verteilen.
Kennt ihr schon unsere Sprossen Fix Mischungen zum selber ziehen? 🌱 Im praktischen Beutel wird das Sprossen-Ziehen zum Kinderspiel: innerhalb von 2-3 Tagen werdet Ihr mit frischen Sprossen belohnt, ganz ohne zusätzliche Gläser oder Siebe. Unsere 2 Sorten, Fitness und Vital Mischung enthalten eine ausgewogene Zusammenstellung verschiedener Saaten welche vielseitig verwendbar sind. Eine Rezeptidee folgt im nächsten Post!
Ihr möchtet mehr erfahren? Dann seht Euch das FAQ zum Thema Sprossen selber ziehen auf unserer Website an 🌱
#sprossen #sprossenziehen
Jetzt neu von BioGourmet: milchsaure Konserven in den Sorten Rote Bete, Karotte und Rotkohl! Das knackig-frische Geschmackserlebnis entsteht durch die traditionelle Milchsäure-Gärung, wie wir sie hierzulande von Sauerkraut kennen. Dieser Vorgang macht das Gemüse bekömmlich, erhöht dessen Nährstoffreichtum und verleiht einen angenehm säuerlichen Geschmack. Das fermentierte Gemüse passt toll in oder anstatt Salaten, zur Brotzeit oder als Beilage! 🥕
Seid ihr noch auf der Suche nach einem raffinierten Dessert, mit dem Ihr Eure Liebsten an Ostern verwöhnen wollt? Dann versucht Euch doch an Meringue-Nestern mit Rhabarbercurd 🌷🐰
Für die Meringues
5 große Eiweiß
250g BioGourmet Feinzucker
2 Teelöffel Speisestärke
1 Teelöffel BioGourmet Zitronensaft
1 Teelöffel Vanillepaste
Für den Rhabarber-Curd
3 Bio-Eigelb
90g BioGourmet Rohrohrzucker
90ml BioGourmet Rhabarbersirup
90g Butter in Würfeln
Für den Rhabarber
3 Stangen Rhabarber
Etwas BioGourmet Himbeersirup
Alle einzelnen Bestandteile lassen sich gut am Vortag zubereiten und kurz vor dem Servieren zusammenfügen.
Den Backofen auf 110°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Eiweiß in eine saubere Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz geben. Auf höchster Stufe mit einer Prise Salz schlagen, bis das Eiweiß fest ist. Den Zucker löffelweise hinzufügen und auf höchster Stufe weiter schlagen, bis die Masse dick und schön glänzend wird. Nun die Stärke, den Zitronensaft und die Vanillepaste hinzufügen und auf niedriger Stufe einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Ungefähr 6 –8 aneinander hängende „Nester“ spritzen, dabei zuerst den Boden und anschließend die hohen Ränder formen. Für ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und die Nester mindestens 2 Stunden bei geschlossener Ofentür abkühlen lassen.
Nun den Curd zubereiten: In einem breiten Topf Wasser erhitzen, sodass es leicht simmert. In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verquirlen. Den Sirup untermischen und die Schüssel auf das Wasserbad stellen. Den Inhalt unter ständigem Rühren erhitzen und eindicken lassen. Wichtig ist, dass das Curd nicht kocht, da es sonst gerinnt. Nach etwa 7 bis 10 Minuten die Schüssel vom Topf nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Butter untermischen, bis sie sich mit dem Curd verbindet. Den Curd in ein Glas füllen und beiseite stellen.
Den Rhabarber mit putzen und in Stücke schneiden. Mit einem Schluck Wasser und dem Himbeersirup in einem Topf dünsten, bis er weich ist, anschließend beiseite stellen.
Die Nester vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen. Mit dem Curd füllen und mit dem Rhabarber garniert servieren. #meringue #easterrecipes
Produkte mit demeter-Auslobung
In vielen unserer Produkte werden seit jeher Zuaten aus biologisch-dynamischem Anbau verwendet. Die demeter-Auslobung weist auf Artikel hin, bei denen der Anteil dieser Zutaten besonders hoch ist und daher gesondert ausgelobt werden kann.
Produkte mit Bioland-Auslobung
Neben der intensiven Zusammenarbeit mit biologisch-dynamisch wirtschaftenden Betrieben haben längst auch Produkte, die nach Bioland- Richtlinien zertifiziert sind, Eingang in unser Sortiment gefunden.
