Bio-Soja-Sauce von Reisetbauer & Trettl

Bio Sojasauce von Hans Reisetbauer und Roland Trettl aus Österreich.
Bio Sojasauce von Hans Reisetbauer und Roland Trettl aus Österreich.
Vegan
Vegetarisch
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200 ml
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500 ml

Inhalt: 200 ml

Zutaten: Salzsole (Wasser, Salz), Bio-SOJABOHNEN* (40%), WEIZENBIOMALZ*, ROGGENBIOMALZ*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Soja, Gluten

Herstellungsland: Österreich
Herkunftsbezeichnung: Österreich Landwirtschaft
Kontrollstellencode: AT-BIO-402

Nachhaltig und köstlich: Die Bio-Soja-Sauce von Reisetbauer & Trettl

Die Idee: regionale Bio-Soja-Sauce in Spitzenqualität

Die beiden langjährigen Freunde, der renommierte Spitzenkoch Roland Trettl und Hans Reisetbauer, Besitzer der gleichnamigen Qualitätsbrennerei Reisetbauer, haben sich gemeinsam dem Motto „Qualität schafft Freundschaft“ verschrieben und realisieren in diesem Sinne unterschiedliche Projekte, wie diese außergewöhnlichen BIO Soja Saucen aus Österreich.

Die Freunde waren sich schnell einig: das Getreide und die Soja aus der Reisetbauer Bio-Landwirtschaft stellen die ideale Grundlage für eine hervorragende Bio-Sojasauce dar.

Die BIO-Sojasauce ist in zwei Größen erhältlich. Eine Variante enthält 200 ml, die andere 500 ml.

Frisch geerntete Sojabohnen für die Bio Sojasauce aus Österreich..
Frisch geerntete Sojabohnen für die Bio Sojasauce aus Österreich..

Der Anbau und die Herstellung der Bio-Soja Sauce

Im April findet die Aussaat in der Reisetbauer Bio-Landwirtschaft statt, im Spätsommer kann die Soja schließlich von den eigenen Feldern geerntet werden. Nach der Ernte werden die Sojabohnen direkt zu einer Mühle gebracht, wo sie schonend gedämpft werden. Zurück in der Reisetbauer Qualitätsbrennerei werden die gedämpften Sojabohnen mit Weizen- und Roggenbiomalz feucht gemischt. Das richtige Mischverhältnis und die daraus entstehende Konsistenz ist entscheidend für die perfekte Bio- Soja-Sauce.

Anschließend beginnt die Gärung und die zukünftige Bio-Sojasauce darf für etwa 3 Tage ruhen. Nach der Gärung wird die Masse mit ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt. Nun heißt es für die folgenden Tage: Rühren! Eine Woche lang täglich, danach über sieben Monate einmal pro Woche.

Sojaernte für die Bio-Soja-Sauce von Roland Trettl und Hans Reisetbauer
Sojaernte für die Bio-Soja-Sauce von Roland Trettl und Hans Reisetbauer.

Die Lagerung in Pichon-Longueville-Fässern für ein besonderes Aroma

Während des gesamten Produktionsprozesses wird die Bio-Sojasauce übrigens in Fässern von Pichon-Longueville gelagert! Die Fässer stammen vom berühmten Weingut „Château Pichon-Longueville-Baron“ in Bordeaux und sorgen für ein besonders feines Aroma.

Nach sieben Monaten darf die Masse erstmalig gepresst werden. Das geschieht in einer Korbpresse. Danach wird sie gefiltert, und über einen Pasteur abgefüllt.

Das Ergebnis ist eine feine, würzig-malzige Bio-Soja-Sauce aus regionalen Ursprung.


Lassen Sie sich von Roland Trettl und Hans Reisetbauer inspirieren

Entdecken Sie die Vielfalt der Rezepte, die mit der BIO-Soja-Sauce zubereitet werden können und lassen Sie sich im Video von Spitzenkoch Roland Trettl und Hans Reisetbauer inspirieren!

Die hochwertige Bio Sojasauce überzeugt nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre nachhaltige Herstellung und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten als hochwertige und wohlschmeckende Würzsauce.

Zaubern Sie mit der BIO Soja Sauce köstliche Gerichte, die Sie und Ihre Gäste begeistern werden!


Für weitere Informationen zur Bio Soja Sauce oder anderen Produkten können Sie sich gerne über das Kontaktformular an uns wenden. Wir freuen uns über Ihre Fragen und geben gerne Auskunft über unsere Hersteller, Zubereitungsempfehlungen oder Hintergründe zu BioGourmet.

Leckere Gerichte zum Verfeinern mit Sojasauce

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Weitere Produkte wie Bio Soja Sauce zum Würzen & Verfeinern

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen. Fast alle BioGourmet Produkte können Sie online auf foodhall.de erwerben – der Marktplatz für feine Kost.