„Der Anbau von Getreide in Südtirol ist seit Jahrzehnten nahezu vollständig zum Erliegen gekommen. Gleichzeitig gaben die Bauern auch die jahrhundertealte Tradition des Brotbackens auf. Daher 
sehen wir uns in der Pflicht, die althergebrachten Rezepte und Verarbeitungsschritte der 
Südtiroler Brotspezialitäten zu bewahren und die alte Südtiroler Brotkultur mit 
Leidenschaft in die heutige Zeit zu tragen.“

Die Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“

Ziel unserer Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“ ist, ein Verständnis zu erwecken, dass viele Menschen mit ihrem individuellen Engagement hinter diesen Lebensmitteln stehen. Wo es die Zusammenhänge erlauben und Platz auf der Verpackung ist, kommen diese beteiligten Menschen zu Wort.