Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau
BioGourmet steht für internationale Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau. Die enge Zusammenarbeit mit ausgesuchten Hersteller-Partnern sowie der Firmengemeinschaft Erdmannhausen mit den Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der Donath-Mühle in Bad Wörishofen ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln.
Alle von uns gehandelten Lebensmittel werden entweder von uns selbst hergestellt oder in enger Kooperation mit kleinen Manufakturen und mittelständischen Bio-Betrieben aus dem In- und Ausland.
Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.
Kreatives aus unserer Rezeptküche
Mit diesen Rezepten zaubern Sie sich und ihren Gästen feine Gerichte im Handumdrehen!
Unsere Hersteller-Partner
Absolute Transparenz, vom Feld bis auf den Tisch: Bei der Zusammenarbeit mit unseren Hersteller-Partnern legen wir größten Wert darauf, woher ein Produkt kommt, wie es angebaut und verarbeitet wird, welche Lieferwege es nimmt und was das für unsere Umwelt bedeutet. Nur so können wir Ihnen unsere hochwertigen Feinkost-Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau garantieren.
In gemeinsamer Verantwortung
Ein gemeinsamer Verantwortungswille ist das Fundament für den natur- und menschengemäßen Umgang mit Pflanzen- und Tierumwelt und Keimzelle eines tief in Respekt und Wohlwollen wurzelnden Miteinanders. Jeder und jede Einzelne in diesem „neue Werte schöpfenden Miteinander“ – vom Landwirt bis zum Konsumenten – nimmt das Engagement der anderen wahr. Und in dieser Anerkennung bestärkt sich die Empfindung der Verantwortung und die Ermutigung diese in die Welt zu tragen. Dieses Ziel verfolgt die BioGourmet-Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“.
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mal im Online-Shop!
Mehr als 200 Produkte online bestellen!
Viele Produkte von BioGourmet können Sie online bestellen – auf foodhall.de
Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl unseres Sortiments. Wir freuen uns über Ihren Besuch!
BioGourmet auf Instagram
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Knödel sind nicht unbedingt ein Winteressen, finden wir! Gerade wenn der April uns wieder mit eisigem Wetter überrascht, schmeckt Comfort Food wie diese @huoberbrezel -Knödel mit cremiger Pilzrahmsoße besonders lecker 🥨
Zutaten für 4 Portionen
380 g Huober Brezeln (z.B. Schwäbische Knusperbrezel)
400 ml warme Milch
3 Eier
20 g Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
Etwas gehackte Petersilie
Eine Prise Muskat
Eventuell Semmelbrösel
Für die Pilzrahmsauce
500 g braune Champignons
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
300 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe von BioGourmet
Salz und Pfeffer
1 EL Bio-Soja-Sauce von Hans Reisetbauer und Roland Trettl
Außerdem
Frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Die Knusperbrezeln klein hacken oder in einer Tüte mit dem Nudelholz zu Bröseln verarbeiten. Die altbackenen Brezeln würfeln. Beides in einer Schüssel mischen, mit der lauwarmen Milch übergießen und ziehen lassen. Zwiebelwürfel und Petersilie in der Butter andünsten. Zwiebeln, Petersilie, Eier und frisch geriebene Muskatnuss zu den Brezel geben und vermengen. Bei Bedarf Semmelbrösel hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht. Aus der Masse 4-6 gleichgroße Knödel formen.
Für die Sauce Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebel 5 Minuten scharf anbraten. Brühe und Sahne hinzufügen und 5 -10 Minuten einköcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Knödel in kochendes Salzwasser geben, 5 Minuten köcheln und anschließend im warmen Wasser noch ca.10 Minuten ziehen lassen.
Knödel zur Pilzrahmsauce servieren und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Heute möchten wir wieder ein Rezept aus unserem Archiv mit euch teilen: Risotto ist ein unglaublich vielseitiges Gericht, das mit wenigen Grundzutaten auskommt. Diese können nach Gusto ergänzt werden – je nach Saison darf es da auch mal etwas bunter werden, so wie dieses grüne Spargelrisotto mit Lauch, viel Basilikum und gutem Olivenöl. Ein absolutes Frühlingsgericht! 🍚💐
Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht oder für 4 als Beilage
1 Bund Spargel (500g)
1 Stange Lauch
4 EL Koronias Olivenöl von BioGourmet
4 Knoblauchzehen
200 g Risottoreis von BioGourmet
60 ml Weißwein
840-950 ml heißes Wasser mit 2 TL Gemüsebrühe klassisch von BioGourmet
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Zitrone, davon die Schale und etwas Saft zum Abschmecken
Salz, Pfeffer
Nach Belieben: Basilikumblätter, Parmesan, geröstete Pinienkerne, Chilifäden, Zitronenschale, noch mehr Olivenöl zum Beträufeln
Den Lauch in halbe Ringe schneiden und waschen, den Knoblauch hacken. Faserige Enden des Spargels abschneiden und falls nötig den unteren Teil schälen. Die Stangen in fünf kleinere Stücke schneiden und die Spitzen, sowie einige wenige Mittelstücke beiseite legen. Die restlichen Spargelstücke in einem Topf mit kochendem Wasser garen, anschließend zusammen mit 4 EL Kochwasser, 2 EL Öl, etwas Zitronenschale und den Basilikumblättern fein pürieren. Die Mischung beiseite stellen. Weiter in den Kommentaren ⤵️
Wer hätte gedacht, dass Blumenkohl und das reiche Umami-Aroma der Bio-Soja-Sauce von Hans Reisetbauer und Roland Trettl so gut harmonieren? Zusätzliche Frische bringt in diesem Rezept etwas Zitrone und eine scharfe Paprikasauce.
Zutaten für 4 Personen
Für den Blumenkohl
1 Blumenkohl
Salz
1 EL Bratöl von BioGourmet
Zutaten für das Topping
2 EL Bio-Soja-Sauce von Hans Reisetbauer und Roland Trettl
2 EL Bratöl von BioGourmet
2 TL geröstetes Sesamöl von BioGourmet
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Abrieb einer halben Biozitrone
1 Prise Chiliflocken
Für das Kartoffelpüree
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
400 ml Milch
80 g Butter
1 TL Salz
1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben
Für die Soße
4 rote Paprikaschoten, halbiert und entkernt
2 Schalotten, geschält und halbiert
1 Knoblauchzehe
Etwas Hot Chili Sauce von BioGourmet
1 TL Ahornsirup von BioGourmet
150 ml Gemüsebrühe von BioGourmet
Etwas Zitronensaft von BioGourmet
Salz, Pfeffer
Anleitung in den Kommentaren ⤵️
Diese Mohn-Hefekränze eignen sich hervorragend für den Osterbrunch oder zum Kaffee an den Feiertagen. Die leichten Kardamom- und Zitronennoten geben dem vollmundigen Gebäck einen leichten Frischekick und versprühen einen Hauch Frühling. 🌷🐣
Für den Teig
1 PäckchenTrockenhefe
240 ml Milch
120 g Rohrohrzucker von BioGourmet
2 Eier
115 g Butter
1 TL Zitronenabrieb
Mark einer halben Vanilleschote
Prise Zimt
540 g Mehl
1 TL Salz
Zitronen-Kardamom-Mohn-Füllung
225 g Butter
170 g Rohrohrzucker von BioGourmet
80 g Vollrohrzucker von BioGourmet
2 EL Zitronenschale
30 g Mehl
Die Samen von 4 Kardamomkapseln, gehackt
Mark einer halben Vanilleschote
3 EL Blaumohn von BioGourmet
Außerdem
1 Ei
Etwas Sonnenblumenöl von BioGourmet
Backpapier
Anleitung in den Kommentaren ⬇️
Diese Schüttelbrot-Nudeln mit Bärlauch und grünem Spargel sind ein echter Hingucker! Hier treffen nussige Würze auf feine Schärfe des wilden Krautes - ein tolles Rezept für die kommende Spargelsaison. Tipp: bis es soweit ist schmeckt das Gericht auch toll mit frischen Erbsen.
Zutaten für 2-3 Personen
1-2 Hände voll Bärlauch
400 g grüner Spargel
1 Packung Bandnudeln mit Südtiroler Schüttelbrot von BioGourmet
150 g Frischkäse
Etwas Zitronensaft von BioGourmet
1 TL Misopaste
Salz, Pfeffer
Optional: einige Chilifäden als Dekoration
Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Die Stangen in 3 – 5 cm lange Stücke schneiden. Den Bärlauch waschen und bis auf 3 Blätter zusammen mit Miso und Frischkäse fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel in einer Pfanne mit wenig Wasser dünsten, sodass er noch etwas Biss hat. Den übrigen Bärlauch in Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Kochwasser zur Bärlauchsoße geben und die Soße auf Teller verteilen. Nudeln, Spargel und Bärlauchstreifen darauf anrichten mit einigen Chilifäden garnieren und servieren.
Tipp: Die Nudeln können natürlich auch vor dem Servieren mit der Soße vermengt werden, je nach Geschmack.
Die neuen Eierteig-Nudeln aus Südtirol sind nicht nur pur ein Genuss! Die besonderen Aromen wie die der Bergkräuter und Latschenkiefer möchten aber mit Bedacht kombiniert werden. Frische oder nur kurz geschmorte Tomaten, Knoblauch und gutes Olivenöl passen beispielsweise toll zu den grünen Nudeln. Abgerundet wird das ganze mit frischer Burrata.
Die Zubereitung ist hier kinderleicht: die Pasta wird nach Packungsanweisung gekocht. Gleichzeitig werden die Tomaten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne geschmort, bis sie beginnen aufzureißen. Nun kann reichlich frisch gehackter Knoblauch zu den Tomaten gegeben werden und das Ganze mit einigen Löffeln Pastawasser abgelöscht werden. Zum Schluss wird die Pasta in die Tomaten-Pfanne gegeben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinert und zur Burrata serviert. 🍅
Unsere neuen Eierteig-Nudeln vom Eggerhof haben uns zu verschiedenen Rezepten inspiriert, die wir gerne mit euch teilen wollen. Zuerst empfehlen wir aber, die Nudeln mal „pur“, beispielsweise nur in Butter geschwenkt zu probieren, und die verschiedenen besonderen Aromen der einzelnen Sorten auf sich wirken zu lassen. Dazu passen auch geriebener Bergkäse oder geröstetes Schüttelbrot für ein knuspriges Extra obendrauf.
Das Weißhorn in den Fleimstaler Alpen ist kein besonders hoher Berg. Durch seine isolierte Lage jedoch bietet es einen unvergleichlichen Ausblick von Südtirol bis hinüber ins Trentino. Vom Etschtal her kommend erreicht man schließlich auf 1.200 m ü.NN den Eggerhof von Erich Gruber. Hier werden die BioGourmet Bandnudeln aus Eierteig hergestellt. Als gelernter Koch hat Erich Gruber seine Passion zum Beruf gemacht und sich der Herstellung außergewöhnlicher Eierteigwaren verschrieben. Bester Bio-Hartweizen, reines Bergquellwasser und die hervorragenden Bio-Eier von freilaufenden Hühnern sind Garanten für höchsten Genuss. Die Nudel-Kompositionen vom Eggerhof sind zudem auch „ein bisschen verrückt“: Bandnudeln mit „Latschen und Bergkräutern“, mit „Südtiroler Schüttelbrot“ oder „Südtiroler Speck“ lassen die Herzen höher schlagen und sorgen bei Feinschmeckern für willkommene Abwechslung.
Dieser Bananenkuchen mit Datteln, Sesam, Halva und einem cremigen Frosting ist inspiriert von einem Rezept von Yotam Ottolenghi. In diesem Rezept werden exotische Aromen und Texturen zu einem unvergleichlich köstlichen Genuss vereint. 🍌🥧
Die süße, saftige Banane bildet die Basis dieses Kuchens und Tahini und Datteln geben dem Rezept die besondere orientalische Note. Das süße, nussige Halva verleiht dem Frosting zudem noch eine tolle Textur.
Zutaten
Kuchen
50 g Tahini
75 ml Orangensaft (ca. 1 große Orange)
140 g Datteln von BioGourmet, geviertelt
2-3 (240g) sehr reife Bananen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Sesam von BioGourmet
110 g Butter in Stücken
150 g Rohrohrzucker von BioGourmet
2 Eier
200 g Weizenmehl, gesiebt
2 1/2 TL Backpulver
1/8 TL Salz
Für das Frosting
120 g Mascarpone
120 g Frischkäse
50 g Halva von BioGourmet
Nach Belieben etwas Rohrohrzucker von BioGourmet
Für die karamellisierte Banane
1 reife Banane, geschält und längs halbiert
1 Vollrohrzucker von BioGourmet
Die Anleitung findet ihr in den Kommentaren⬇️