Für den Teig
330 g Mehl
50 g feiner Zucker
30 g Esslöffel Butter
1 großes Ei
1 Päckchen Instant-Hefe (7 g)
120 ml Wasser
60 ml Milch
1 TL Salz

Für die Füllung
250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Glas Hagebuttenmark von BioGourmet 
2 EL Rohrohrzucker von BioGourmet

Vanille-Glasur
Puderzucker 
1 TL Vanilleextrakt
2 EL weiche Butter
100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Nach Belieben etwas Hagebuttenmark von BioGourmet 

Milch und Wasser in eine kleine Schüssel geben und auf 40 Grad erhitzen. Einen Teelöffel Zucker und die Hefe hinzufügen und etwa 10 Minuten beiseite stellen, bis die Mischung schaumig wird.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz vermischen und beiseite stellen, dann die Butter schmelzen. Die geschmolzene und nur lauwarme Butter zusammen mit dem restlichen Zucker zur aktivierten Hefe geben, anschließend mit dem Schneebesen verrühren.

Die Hefemischung in eine große Schüssel geben und das Ei unterrühren. Sobald sich die Mischung verbunden hat, das Mehl nach und nach hinzugeben und statt des Schneebesens mit einem Holzlöffel umrühren, sobald der Teig zu dick wird. Das Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein klebriger Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8 b is 10 Minuten von Hand kneten. Dabei bei Bedarf mehr Mehl einarbeiten, falls der Teil zu klebrig wird. Den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde lang aufgehen lassen. 

Nun den Teig zu einem Rechteck mit 0,5-1cm Dicke ausrollen. Zuerst mit Frischkäse, dann mit dem Hagebuttenmark bestreichen. Wer es gerne süß mag, bestreut den Teig noch mit 2 EL Rohrohrzucker. Nun den Teig von der langen Seite aufrollen und mit einer dünnen Schnur in 12 Rollen teilen. Diese in eine eingefettete Backform geben und abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.

Die Schnecken mit wenig Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

20 g zarte Haferflocken von BioGourmet
20 g Amaranth Flocken von BioGourmet
40 g KAMUT Khorasan Flocken von BioGourmet
200 ml Mandelmilch
Etwas Wasser

60 ml Espresso
1-2 EL Korianderhonig und etwas mehr
1 Prise Zimt, 1 Kardamomkapsel 
1 Orange, in Scheiben geschnitten

In einem Topf die Mandelmilch erhitzen und die Flocken einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Die Kardamomkapsel zerdrücken und mit dem Zimt in den Topf geben. Nach und nach Wasser zugeben und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und die Flocken schön weich werden. Die Hälfte des Espresso untermischen und mit dem Honig nach Belieben süßen. Das Porridge auf zwei Schüsseln verteilen. Den restlichen Espresso mit etwas Honig süßen und über das Porridge träufeln. Mit Orangenscheiben belegt servieren.

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250g Buchweizenkerne von BioGourmet
100g Buchweizenflocken von BioGourmet
30g Kürbiskerne von BioGourmet
30g Mandeln
30g Rosinen

3 EL Süßkleehonig von BioGourmet
Eine Prise Zimt
Eine Prise Kardamom
Eine Prise Salz

Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Buchweizenkerne darauf verteilen. Etwa 6-8 Minuten goldbraun rösten. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen, anschließend die Buchweizenkerne untermischen. Die Mischung auf das Backblech geben und flach auf dem Backpapier verteilen. Die Mischung weitere 6-8 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen und in ein verschließbares Behältnis füllen.

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2 Eier
65g Rohrohrzucker von BioGourmet
1 Tl Vanillezucker
6 El Wasser
120g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Bohnenpaste
1 Dose Azuki-Bohnen von BioGourmet
150g Rohrohrzucker von BioGourmet

Die Bohnen in ein Sieb abgießen, anschließend mit dem Zucker und einem Schluck Wasser in einem Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze vorsichtig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Nun kann die Paste je nach Belieben verarbeitet werden: Mancher bevorzugt eine Variante mit ganzen Bohnen, alternativ kann die Paste auch grob mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert oder fein püriert werden. Je nach Konsistenz kann noch etwas Wasser hinzugefügt werden.

Für den Teig die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Backpulver und anschließend das Wasser unterrühren. Das Mehl in die Mischung sieben und gründlich verrühren.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, leicht einfetten und aus dem Teig  4 große oder 8 kleine Pancakes ausbacken, dabei wenden, wenn sich auf der Oberseite Blasen bilden. Jeweils einen Pancake mit der Azuki-Paste bestreichen und einen anderen Pancake darauf legen. 

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Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

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