Hefeschnecken mit Hagebuttenmark
Ein herrlicher Duft steigt uns in die Nase, während diese leckeren Hefeschnecken mit Hagebuttenmark im Ofen aufgehen und goldbraun aufbacken. An kalten Herbsttagen gibt es nicht schöneres, als luftiges warmes Gebäck aus dem Ofen zu holen und sich auf das Probieren zu freuen. Wer geduldig genug ist, die kleinen Kostbarkeiten ein wenig abkühlen zu lassen, verziert die Hagebuttenschnecken noch mit einem cremigen Frosting. Ein absolutes Comfort-Food!
Zutaten für 12 Stück
Für den Teig
330 g Mehl
50 g feiner Zucker
30 g Esslöffel Butter
1 großes Ei
1 Päckchen Instant-Hefe (7 g)
120 ml Wasser
60 ml Milch
1 TL Salz
Für die Füllung
250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Glas Hagebuttenmark von BioGourmet
2 EL Rohrohrzucker von BioGourmet
Vanille-Glasur
Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL weiche Butter
100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Nach Belieben etwas Hagebuttenmark von BioGourmet
Zubereitung
Milch und Wasser in eine kleine Schüssel geben und auf 40 Grad erhitzen. Einen Teelöffel Zucker und die Hefe hinzufügen und etwa 10 Minuten beiseite stellen, bis die Mischung schaumig wird.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz vermischen und beiseite stellen, dann die Butter schmelzen. Die geschmolzene und nur lauwarme Butter zusammen mit dem restlichen Zucker zur aktivierten Hefe geben, anschließend mit dem Schneebesen verrühren.
Die Hefemischung in eine große Schüssel geben und das Ei unterrühren. Sobald sich die Mischung verbunden hat, das Mehl nach und nach hinzugeben und statt des Schneebesens mit einem Holzlöffel umrühren, sobald der Teig zu dick wird. Das Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8 b is 10 Minuten von Hand kneten. Dabei bei Bedarf mehr Mehl einarbeiten, falls der Teil zu klebrig wird. Den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde lang aufgehen lassen.
Nun den Teig zu einem Rechteck mit 0,5-1cm Dicke ausrollen. Zuerst mit Frischkäse, dann mit dem Hagebuttenmark bestreichen. Wer es gerne süß mag, bestreut den Teig noch mit 2 EL Rohrohrzucker. Nun den Teig von der langen Seite aufrollen und mit einer dünnen Schnur in 12 Rollen teilen. Diese in eine eingefettete Backform geben und abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.
Die Schnecken mit wenig Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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