BioGourmet Hartweizen Bulgur

BioGourmet Hartweizen Bulgur

Für den BioGourmet Hartweizen Bulgur wird der biologisch-dynamisch angebaute Hartweizen schonend durch Wasser und Wärme im ganzen Korn aufgeschlossen und anschließend gedarrt. Dadurch kommt der köstliche, getreideeigene Geschmack nach und nach zum Tragen. Der bernsteinfarbene Hartweizen ist eine wunderbare Beilage und eignet sich für Bratlinge oder Salate gleichermaßen.

Bulgur ist „gebrochenes Korn“. Das Getreidekorn wird zunächst von unserer Partnerfirma ErdmannHAUSER mit Wärme und Wasser behutsam aufgeschlossen, anschließend gedarrt und dann in der Mühle grob zerstückelt. Das  Aufschlussverfahren, das hier zum Einsatz kommt, macht die BioGourmet Bulgure besonders bekömmlich und nährstoffreich.

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BioGourmet Produktdatenblatt

Über den Hersteller

Das gebrochene Korn, Bulgur genannt, ist ein Qualitätsprodukt unseres Partner-Herstellers ErdmannHAUSER – äußerst bekömmlich, nährstoffreich und vielseitig in der Verwendung.

Das „Geheimnis“ der für BioGourmet hergestellten Bulgure liegt im besonderen Aufschlussprozess, den das Getreide vor der weiteren Verarbeitung erfährt. Die Körner werden hierzu für einige Stunden in Wasser eingeweicht und anschließend im Ofen bei moderater Hitze schonend gedarrt. Der dadurch im Keim angeregte Transformationsprozess macht das Korn besonders bekömmlich, Nährstoffe können vom menschlichen Organismus besser aufgenommen und verwertet werden. Im letzten Schritt erfolgt das Brechen im Grützeschneider, was die Garzeit verkürzt und zur vielseitigen Verwendung in der Küche anregt.

Im ErdmannHAUSER Getreideaufschluss

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Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

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