Spicy Rolls mit Honig-Sambal-Dip
Diese würzigen Reispapier-Päckchen werden in der Pfanne knusprig ausgebacken und zu einem Dip aus feiner Bio-Soja-Sauce und herrlich scharfem Sambal Oelek gereicht.
Zutaten für 4 Personen
12 Blätter Reispapier
200g Tofu
Ein Pak Choi
Eine Karotte
Eine mittlere Zucchini
Etwas frischer Koriander
1/2 TL Sambal Oelek von BioGourmet
Etwas Bio-Soja-Sauce von Roland Trettl und Hans Reisetbauer
Für die Soße
4 EL Bio-Soja-Sauce von Roland Trettl und Hans Reisetbauer
2 TL Korianderhonig von BioGourmet
1-2 TL Sambal Oelek von BioGourmet
Zubereitung
Den Tofu in ein Geschirrtuch wickeln und mit einem schweren Gegenstand belegen, sodass das Wasser heraus gepresst wird. Anschließend in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, den Tofu goldbraun anbraten und zum Schluss mit einem Esslöffel Sojasoße ablöschen. Den Tofu vom Herd nehmen und in Stifte schneiden.
Das Gemüse putzen und ebenfalls in Stifte schneiden, den Pak Choi in Streifen schneiden. Dabei das Grün beiseite nehmen. Das Gemüse ebenfalls in heißem Sesamöl anbraten, dabei die Blätter des Pak Choi zuletzt in die Pfanne geben. Das Gemüse sollte noch knackig bleiben. Mit Sambal Oelek und wenig Sojasoße abschmecken.
Das Reispapier in warmem Wasser einweichen, dann mit Gemüse und Tofu füllen. Das Papier aufrollen und die Rollen in Sesam wälzen. Eine Pfanne gut erhitzen, Sesamöl hineingeben und die Rollen darin goldbraun braten.
Alle Zutaten für die Soße mischen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander zu den Rollen servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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