BioGourmet Worcestersauce ist ein würzig-weicher Aromabooster mit vielschichtigem Geschmack. Ihre ausgewogene Verbindung aus Säure, Süße und kräftiger Würze verleiht unterschiedlichsten Gerichten mehr Tiefe und eine harmonische Abrundung.

Ob zum Abschmecken von Saucen und Eintöpfen, zu Pilzen, Auberginen, Käse, Tomaten oder kräftigen Fleischgerichten: Schon wenige Spritzer sorgen für zusätzliche Würze. Auch Klassiker wie Steak Tatar, Cocktailsauce oder Bloody Mary erhalten mit Worcestersauce ihre charakteristische aromatische Note.

Die Ursprünge der Worcestersauce liegen im England des 19. Jahrhunderts. Der Überlieferung nach entwickelte sich ihr typischer Geschmack erst durch eine längere Reifung und Fermentation – ein Prinzip, das bis heute entscheidend für ihr komplexes Aroma ist.

Auch die BioGourmet Worcestersauce bekommt ausreichend Zeit zum Reifen. Sorgfältig ausgewählte Bio-Zutaten wie Tamarinde, Johannisbeere, Tamari, Ingwer und zahlreiche Gewürze verbinden sich dabei zu einer intensiv-aromatischen Würzsauce. Anders als klassische Rezepturen kommt sie vollständig ohne Sardellen aus und ist damit rein pflanzlich.

Würzig. Vielschichtig. Universell einsetzbar.

Ein echter Würzklassiker für Küche und Tisch – in rein pflanzlicher Bio-Rezeptur.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

BioGourmet Sommertrüffel aus der Toskana überzeugen durch ihre milden Trüffelaromen mit feinen Pilz- und Nussnuancen. Der Sommertrüffel verströmt sein feines Aroma, wenn er schonend erwärmt wird. Dank der Aufbewahrung im eigenen Saft behält der Sommertrüffel sein charakteristisches Aroma und ist lange haltbar. Er lässt sich ähnlich wie frischer Trüffel verarbeiten und vielseitig einsetzen – perfekt für eine einfache und raffinierte Verwendung in der Küche.

Für weitere Informationen zum BioGourmet Sommertrüffel oder anderen Produkten können Sie sich gerne über das Kontaktformular an uns wenden. Wir freuen uns über Ihre Fragen und geben gerne Auskunft über unsere Hersteller, Zubereitungsempfehlungen oder Hintergründe zu BioGourmet.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Shiitake-Pilze, ursprünglich aus Asien stammend, sind im BioGourmet Pilzsortiment der Pilz mit der geringsten „Wald-Aromatik”. Durch sein würziges Aroma und den „umami” genannten, vollmundig-reichen Geschmack wurde er bekannt und beliebt. In der asiatischen Heimat wird z.B. die klassische Ramen-Suppe mit ihrem berühmten umami-Aroma stets mit getrockneten Shiitake-Pilzen zubereitet. In der modernen Küche interpretiert Shiitake viele Pilzgerichte neu, passt gut in geschnetzelten Geflügelpfannen und verfeinert Gemüseeintöpfe.

Ein fruchtig blumiger Pinot Bianco vom Weingut Nardi passt sehr schön zur asiatischen Küche und begleitet auch Shiitake-Gerichte hervorragend.

Getrocknete Pilze lassen sich trocken zerstoßen und auch kalt oder heiß eingeweicht einsetzen. Das aromatische Einweichwasser lässt sich ebenfalls zum Würzen verwenden. 20g getrocknete Pilze entsprechen etwa 200g frischer Pilze.

Herbsttrompeten sind die dunkelschwarzen Verwandten der Pfifferlinge und zeichnen sich durch eine edle Intensität und Aromatik aus. Die große Würzkraft mit der pilz-typischen erdigen Grundnote, die an Moos und Unterholz erinnert, macht ihn zum beliebten „Würzpilz”. Ob also ganz puristisch im Pilz-Omelette oder klassisch in einer Sauce zur Primi Piattimit Pasta oder gar als außergewöhnliche Würze zu Bratlingen – Herbsttrompeten bringen die gewünschte Geschmacksdichte.

Genießen Sie zu diesem „waldigen” Geschmack einen rassigen Nardi Primitivo oder die Cinsault-Carignan Cuvée von der Abbaye de Valmagne aus dem Languedoc.

Getrocknete Pilze lassen sich trocken zerstoßen und auch kalt oder heiß eingeweicht einsetzen. Das aromatische Einweichwasser lässt sich ebenfalls zum Würzen verwenden. 20g getrocknete Pilze entsprechen etwa 200g frischer Pilze.

Pfifferlinge, auch Eierschwammerl genannt, sind eine Delikatesse. Kenner schätzen die fruchtige Würze mit Noten, die an Aprikosen erinnern, begleitet von pfeffrigen, leicht bitteren Aromen. Frische Pfifferlinge in guter Qualität sind rar, daher ist die Trocknung unserer Pfifferlinge aus Wildsammlung besonders sinnvoll. Ganz klassisch ist die Verwendung in hellen Sahnesaucen mit Lauchzwiebeln und etwas Zitronensaft.

Zur Begleitung empfehlen wir einen würzigen Weißwein, z.B den Nardi Pinot Grigio oder einen luftigen Roten wie die Cinsault-Carignan Cuvée von der Abbaye de Valmagne.

Getrocknete Pilze lassen sich trocken zerstoßen und auch kalt oder heiß eingeweicht einsetzen. Das aromatische Einweichwasser lässt sich ebenfalls zum Würzen verwenden. 20g getrocknete Pilze entsprechen etwa 200g frischer Pilze.

Steinpilze sind die mit Abstand beliebtesten Pilze weltweit. Ihre intensive „erdig-waldige” Grundnote wird begleitet von zarten nussigen Noten, die an Nougat oder gar Kakao erinnern. Steinpilze können daher geschmacklich im Mittelpunkt eines Gerichtes stehen, wie z.B. bei einem Risotto oder in einer Sahnesauce als elegante Ergänzung auftauchen.

Ein aromatisches Steinpilzgericht kann in einem Nardi Sangiovese eine angemessene Begleitung finden. Oder sie überraschen sich und Ihre Gäste mit einem cremigen Nardi Prosecco zum Pilzgericht.

Getrocknete Pilze lassen sich trocken zerstoßen und auch kalt oder heiß eingeweicht einsetzen. Das aromatische Einweichwasser lässt sich ebenfalls zum Würzen verwenden. 20g getrocknete Pilze entsprechen etwa 200g frischer Pilze.

In der Waldpilzmischung vereinen sich die typisch erdigintensiven Aromen von Steinpilzen und Herbsttrompeten mit fruchtig-pfeffrigen und butterigen Noten von Pfifferlingen und Austernpilzen. Suppen und Saucen, wie auch Pilzpfannen lassen sich mit dieser Mischung hervorragend zubereiten. Wärmstens empfohlen sei aber auch ein Kartoffelstampf mit Pilzen zu Marktgemüse mit einer Sauce Citron.

Getrocknete Pilze lassen sich trocken zerstoßen und auch kalt oder heiß eingeweicht einsetzen. Das aromatische Einweichwasser lässt sich ebenfalls zum Würzen verwenden. 20g getrocknete Pilze entsprechen etwa 200g frischer Pilze.

Im österreichischen Traiskirchen entsteht exklusiv für BioGourmet dieses extra scharfe, rote Sambal Oelek in Feinschmecker-Qualität. Dank der engen Zusammenarbeit mit Annemarie und Georg Rohrauer von der kleinen Manufaktur „dazu“, die in vierter Generation Bio-Anbau und Verarbeitung betreiben, werden diese feurigen Begleiter mit viel Herz und Know-how produziert.

Die Qualität des Sambal Oelek ist extrem fein und die selbst aufgezogenen Chilis verleihen dem Sambal Oelek durch die ausgewogene Rezeptur mit Meersalz, Apfelessig und Blütenhonig jedem Gericht im Handumdrehen das gewisse Etwas.

Das BioGourmet Sambal Oelek passt hervorragend zu Pizza, Pasta, Gulasch oder Curry – oder ganz einfach als pikanter Aufstrich direkt auf’s Baguette!

Übrigens: Die BioGourmet Sambal Oelek scharf sowie Sambal Oelek extra scharf wurden vom Fachmagazin LEBENSMITTEL PRAXIS zum „Produkt des Jahres 2024“ gekürt – wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung!
Zum Beitrag bei der LEBENSMITTEL PRAXIS