Pasta mit Pfifferlingen und Kirschtomaten
Diese herbstliche Pasta verbindet die Aromen des Spätsommers mit dem Herbstbeginn. Saftige Kirschtomaten und frische Kräuter treffen auf aromatische Pfifferlinge, die den Herbst ankündigen. Dank getrockneter Pilze ist das Gericht schnell zubereitet und erhält durch Knoblauch und Chili eine würzige Note.
Zutaten für 2 Personen
Eine Packung getrocknete Pfifferlinge von BioGourmet
1 kleine Stange Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
1 mittelgroße rote mittelscharfe Chilischote
200 g Kirschtomaten
200 g Pappardelle von Pastificio Morelli
2 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
Salz & Pfeffer
Außerdem
Einige Stängel Petersilie
Etwas frischer Schnittlauch
2 EL Koronias Olivenöl von BioGourmet
Zubereitung
Die Pfifferlinge 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote, Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser garen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Pfifferlinge abgießen und zusammen mit dem Sellerie ca. 5 Minuten anbraten. Kurz bevor die Pasta al dente ist, die geschnittenen Tomaten, Chili und Frühlingszwiebeln zur Pilzmischung geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 ml Nudelwasser abschöpfen, zur Pilzmischung geben und nochmal aufkochen lassen. Die Pasta abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Abschließend das Koronias Olivenöl, die Petersilie und den Schnittlauch untermischen und servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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