Mandel-Semifreddo


In diesem Sommerrezept kombinieren wir eine feine, selbstgemachte Vanille-Eiscreme mit karamellisierten Salzmandeln – abgerundet wird das Semifreddo mit unserer Mandelnougatcreme.

Zutaten

Für das Eis
1 Vanilleschote
1 Prise Zimt
160 g Rohrohrzucker von BioGourmet
6 Bio-Eigelb
500 ml Bio-Schlagsahne

Für die karamellisierten Salzmandeln
20g Mandelblätter
30g Rohrohrzucker von BioGourmet
1 TL Fleur de Sel

Für die Sauce
3 EL Mandelnougatcreme von BioGourmet
1 Prise Fleur de Sel

BioGourmet Bio aus Leidenschaft

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Buchweizenkerne darauf verteilen. Etwa 6-8 Minuten goldbraun rösten. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen, anschließend die Buchweizenkerne untermischen. Die Mischung auf das Backblech geben und flach auf dem Backpapier verteilen. Die Mischung weitere 6-8 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen und in ein verschließbares Behältnis füllen.

In diesem Rezept verwendete Produkte

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.