BioGourmet Suppennudeln werden nach Art und Rezeptur traditionell geschnittener feiner Faden-Nudeln hergestellt und ergänzen jede Suppe um eine leichte und vollmundige Note. Eine ansprechende goldgelbe Farbe, das volle Aroma und die zarte Konsistenz mit Biss basieren im Wesentlichen auf dem hohen Bio-Eianteil von 20%.

Ob als klassische Einlage in Brühen, Gemüse- oder Hühnersuppen – BioGourmet Suppennudeln sind im Handumdrehen servierbereit: Einfach in die heiße Suppe geben und nur 2–3 Minuten gar ziehen lassen. So gelingt schnell eine gehaltvolle Suppe für viele Gelegenheiten.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Im Spiel der Gegensätze – eine Bandnudel mit hauchdünner Mitte und etwas dickerem welligen Rand.  Die Manfredine von Pastificio Morelli bieten viel griffige Oberfläche und zugleich eine hauchzarte Textur – zu cremigen Saucen, Käsezubereitungen oder kräftige Ragouts passen sie außergewöhnlich gut. Ideal für Gerichte mit viel Sauce oder für herzhafte Ofenvarianten.

In der „Antico Pastificio Morelli di Toscana” wird eine Pasta unter Verwendung frischer Weizenkeime hergestellt, die unerreichte Qualitätsmaßstäbe setzt.

In der üblichen, in der Regel vollautomatisierten Nudelfertigung wird nur Grieß aus dem Mehlkörper des Getreidekorns eingesetzt. Denn die Verarbeitung der empfindlichen Weizenkeime erfordert handwerkliches Geschick und eine zeitaufwendige Sorgfalt, wie sie in industriellen Prozessen nicht möglich ist. Familie Morelli in San Romano setzt dagegen auf überlieferte Techniken die es erlauben, dem Pasta-Teig „das Herz des Getreidekorns” – die frischen Getreidekeime – wieder beizumengen. Die schonende Teigbereitung, die Ausformung auf Bronzematrizen und nicht zuletzt die langsame Trocknung über mehrere Tage, garantieren ein unübertroffenes Pasta-Erlebnis. Diese Kraft und Besonderheit der frischen Weizenkeime, die wertvollen Inhaltsstoffe und das unverwechselbare Aroma – kurzum die Freude am Genuss – möchte BioGourmet mit dieser „Genuss-Pioniere”-Pasta von der Pastificio Morelli teilen.

Schon bei der Zubereitung springt einem das Herz: Das Kochwasser schimmert vom Weizenkeim her leicht grünlich und verströmt einen intensiven Duft. Nur weniger Tropfen eines sehr guten Olivenöls oder einen besonderen Sugo bedarf es, um sich einzigartige Genuss-Momente zu schaffen. Buon appetito.

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Die BioGourmet Trenette al bronzo sind ein Stück ligurischer Esskultur. Gefertigt werden die Trenette in Montoggio, einem kleinen Ort im ligurischen Apennin, wo die Brüder Paolo und Francesco Minaglia sie aus Hartweizengrieß und reinstem Quellwasser durch Bronzematrizen pressen und anschließend behutsam trocknen. Diese traditionelle Verarbeitung unterstreicht das herrlich frische Aroma und sorgt für eine raue Oberfläche, die Saucen optimal aufnimmt. So sind Trenette zwar verwandt mit der Linguine, jedoch sind sie etwas flacher und bekommen bei der Trocknung das eigenständige u-förmige Merkmal – ein Zeichen echter Handwerksqualität und Pasta-Leidenschaft.

Man serviert sie rund um Genua mit einem Pesto Genovese, aber auch rustikal mit grünen Bohnen und Kartoffeln. Sie passen aber ebenso hervorragend zu Meeresfrüchten oder Gemüse-Saucen.

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Die BioGourmet Farfalle laminate verbinden italienische Eleganz mit handwerklicher Präzision. „Farfalle“ bedeutet „Schmetterling“ – und tatsächlich verleihen Form und Textur dieser Pasta eine anmutige Note. Die Brüder Paolo und Francesco Minaglia fertigen in ihrer ligurischen Manufaktur die Farfalle laminate nach dem traditionellen Verfahren der pasta bianca: Der Teig wird geknetet, ausgerollt, gefaltet und belüftet – ohne Eier und ohne das Pressen durch ein Matrize. Das Ergebnis ist eine Pasta von seidiger, frischer Konsistenz und hellem, feinem Teig. Beim Kochen soll sie – anders als klassische Pasta – durchgegart, nicht al dente serviert werden. Sie bleibt geschmeidig, zart und nimmt Saucen besonders harmonisch auf.

Ob mit cremigen Gemüsesaucen, Pilzrahm, Ragù oder als raffinierte Zutat für Nudel-Salate: Diese Pasta steht für Authentizität und italienische Handwerkskunst.

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BioGourmet Croxetti sind eine Spezialität aus Montoggio, einem kleinen Ort im ligurischen Apennin unweit von Genua. Das besondere Herstellungsverfahren des Ausstechens aus einem Teig geht zurück bis ins Mittelalter.  Heute fertigen die Brüder Paolo und Francesco Minaglia in ihrer kleinen Manufaktur eine der ältesten Pastasorten Italiens für einen besonderen Genuss: Croxetti stampati, feine Teigscheiben, die mit Stempeln geprägt werden.

Hergestellt nach dem traditionellen Verfahren der pasta bianca – also ohne Eier, durch Rollen und Falten statt Pressen – entsteht eine außergewöhnlich zarte, helle Pasta mit dem Charakter frischer Teigware. Jede Scheibe trägt auf der einen Seite das Wappen des Dorfes Montoggio, auf der anderen Ähren als Symbol für das Handwerk der Pastificios. Beim Kochen entfalten Croxetti eine geschmeidige, fast seidige Konsistenz und nehmen auf dem Teller die Saucen besonders gut auf. Klassisch werden die Croxetti mit einer cremigen Walnusssauce serviert.

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Das Weißhorn in den Fleimstaler Alpen ist kein besonders hoher Berg. Durch seine isolierte Lage jedoch bietet es einen unvergleichlichen Ausblick von Südtirol bis hinüber ins Trentino. Vom Etschtal her kommend erreicht man schließlich auf 1.200 m ü.NN den Eggerhof von Erich Gruber. Hier werden die BioGourmet Bandnudeln mit Südtiroler Speck g.g.A. hergestellt.

Einmalig und weltweit bekannt ist der Südtiroler Speck. Genießen Sie Bandnudeln nach alter Rezeptur der original Südtiroler Bauernküche.

Als gelernter Koch hat Erich Gruber seine Passion zum Beruf gemacht und sich der Herstellung außergewöhnlicher Eierteigwaren verschrieben. Bester Bio-Hartweizen, reines Bergquellwasser und die hervorragenden Bio-Eier von freilaufenden Hühnern sind Garanten für höchsten Genuss. Die Nudel-Kompositionen vom Eggerhof sind zudem auch „ein bisschen verrückt“: Bandnudeln mit „Südtiroler Schüttelbrot“, mit „Südtiroler Speck“ oder „Latschen und Bergkräutern“ lassen die Herzen höherschlagen und sorgen bei Feinschmeckern für willkommene Abwechslung.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Das Weißhorn in den Fleimstaler Alpen ist kein besonders hoher Berg. Durch seine isolierte Lage jedoch bietet es einen unvergleichlichen Ausblick von Südtirol bis hinüber ins Trentino. Vom Etschtal her kommend erreicht man schließlich auf 1.200 m ü.NN den Eggerhof von Erich Gruber. Hier werden die BioGourmet Bandnudeln mit Latschenkiefer & Bergkräutern hergestellt.

Die Magerwiesen der Südtiroler Almen lassen einzigartigen Kräuterreichtum gedeihen. Mit diesen Bandnudeln lässt sich herrlich in die Bergwelt eintauchen.

Als gelernter Koch hat Erich Gruber seine Passion zum Beruf gemacht und sich der Herstellung außergewöhnlicher Eierteigwaren verschrieben. Bester Bio-Hartweizen, reines Bergquellwasser und die hervorragenden Bio-Eier von freilaufenden Hühnern sind Garanten für höchsten Genuss. Die Nudel-Kompositionen vom Eggerhof sind zudem auch „ein bisschen verrückt“: Bandnudeln mit „Südtiroler Schüttelbrot“, mit „Südtiroler Speck“ oder „Latschen und Bergkräutern“ lassen die Herzen höherschlagen und sorgen bei Feinschmeckern für willkommene Abwechslung.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Das Weißhorn in den Fleimstaler Alpen ist kein besonders hoher Berg. Durch seine isolierte Lage jedoch bietet es einen unvergleichlichen Ausblick von Südtirol bis hinüber ins Trentino. Vom Etschtal her kommend erreicht man schließlich auf 1.200 m ü.NN den Eggerhof von Erich Gruber. Hier werden die BioGourmet Bandnudeln mit Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. hergestellt.

Genießen Sie diese Bandnudeln wie eine herzhafte Jause und erleben Sie das urige Aroma des handgeschüttelten Bio-Schüttelbrots der Naturbackstube Profanter aus Brixen.

Als gelernter Koch hat Erich Gruber seine Passion zum Beruf gemacht und sich der Herstellung außergewöhnlicher Eierteigwaren verschrieben. Bester Bio-Hartweizen, reines Bergquellwasser und die hervorragenden Bio-Eier von freilaufenden Hühnern sind Garanten für höchsten Genuss. Die Nudel-Kompositionen vom Eggerhof sind zudem auch „ein bisschen verrückt“: Bandnudeln mit „Südtiroler Schüttelbrot“, mit „Südtiroler Speck“ oder „Latschen und Bergkräutern“ lassen die Herzen höherschlagen und sorgen bei Feinschmeckern für willkommene Abwechslung.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Das Weißhorn in den Fleimstaler Alpen ist kein besonders hoher Berg. Durch seine isolierte Lage jedoch bietet es einen unvergleichlichen Ausblick von Südtirol bis hinüber ins Trentino. Vom Etschtal her kommend erreicht man schließlich auf 1.200 m ü.NN den Eggerhof von Erich Gruber. Hier werden die BioGourmet Südtiroler Eiernudeln natur hergestellt.

Als gelernter Koch hat Erich Gruber seine Passion zum Beruf gemacht und sich der Herstellung außergewöhnlicher Eierteigwaren verschrieben. Bester Bio-Hartweizen, reines Bergquellwasser und die hervorragenden Bio-Eier von freilaufenden Hühnern sind Garanten für höchsten Genuss. Die Nudel-Kompositionen vom Eggerhof sind zudem auch „ein bisschen verrückt“: Bandnudeln mit „Südtiroler Schüttelbrot“, mit „Südtiroler Speck“ oder „Latschen und Bergkräutern“ lassen die Herzen höherschlagen und sorgen bei Feinschmeckern für willkommene Abwechslung.

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Die extra breiten, glatten Bandnudeln sind klassisch für intensive, lang geschmorte Ragouts. Wild, Rind oder aromatische Pilzsaucen legen sich vollflächig an die breite Pasta und entfalten so ihre Tiefe.

In der „Antico Pastificio Morelli di Toscana” wird eine Pasta unter Verwendung frischer Weizenkeime hergestellt, die unerreichte Qualitätsmaßstäbe setzt.

In der üblichen, in der Regel vollautomatisierten Nudelfertigung wird nur Grieß aus dem Mehlkörper des Getreidekorns eingesetzt. Denn die Verarbeitung der empfindlichen Weizenkeime erfordert handwerkliches Geschick und eine zeitaufwendige Sorgfalt, wie sie in industriellen Prozessen nicht möglich ist. Familie Morelli in San Romano setzt dagegen auf überlieferte Techniken die es erlauben, dem Pasta-Teig „das Herz des Getreidekorns” – die frischen Getreidekeime – wieder beizumengen. Die schonende Teigbereitung, die Ausformung auf Bronzematrizen und nicht zuletzt die langsame Trocknung über mehrere Tage, garantieren ein unübertroffenes Pasta-Erlebnis. Diese Kraft und Besonderheit der frischen Weizenkeime, die wertvollen Inhaltsstoffe und das unverwechselbare Aroma – kurzum die Freude am Genuss – möchte BioGourmet mit dieser „Genuss-Pioniere”-Pasta von der Pastificio Morelli teilen.

Schon bei der Zubereitung springt einem das Herz: Das Kochwasser schimmert vom Weizenkeim her leicht grünlich und verströmt einen intensiven Duft. Nur weniger Tropfen eines sehr guten Olivenöls oder einen besonderen Sugo bedarf es, um sich einzigartige Genuss-Momente zu schaffen. Buon appetito.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.