Schüttelbrot Bandnudeln mit Bärlauch und Spargel
Diese Schüttelbrot Nudeln mit Bärlauch und grünem Spargel sind ein echter Hingucker! Hier treffen nussige Würze auf feine Schärfe des wilden Krautes – ein tolles Rezept für die kommende Spargelsaison. Tipp: bis es soweit ist schmeckt das Gericht auch toll mit frischen Erbsen.
Zutaten für 2-3 Personen
1-2 Hände voll Bärlauch
400 g grüner Spargel1 Packung Bandnudeln mit Südtiroler Schüttelbrot von BioGourmet
150 g Frischkäse
Etwas Zitronensaft von BioGourmet
1 TL Misopaste
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Die Stangen in 3 – 5 cm lange Stücke schneiden. Den Bärlauch waschen und bis auf 3 Blätter zusammen mit Miso und Frischkäse fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel in einer Pfanne mit wenig Wasser dünsten, sodass er noch etwas Biss hat. Den übrigen Bärlauch in Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Kochwasser zur Bärlauchsoße geben und auf Teller verteilen. Nudeln, Spargel und Bärlauchstreifen darauf anrichten mit einigen Chilifäden garnieren und servieren.
Tipp: Die Nudeln können natürlich auch vor dem Servieren mit der Soße vermengt werden, je nach Geschmack.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.
Weitere Gerichte aus unserer Rezeptbibliothek
Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.
