Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau
BioGourmet steht für internationale Feinkostprodukte aus ökologischem Anbau. Die enge Zusammenarbeit mit ausgesuchten Hersteller-Partnern sowie der Firmengemeinschaft Erdmannhausen mit den Bio-Herstellerbetrieben HUOBER BREZEL und ErdmannHAUSER sowie der Donath-Mühle in Bad Wörishofen ermöglicht es uns, gemeinsam Produkte von höchster Qualität und besonderem Wert zu entwickeln.
Alle von uns gehandelten Lebensmittel werden entweder von uns selbst hergestellt oder in enger Kooperation mit kleinen Manufakturen und mittelständischen Bio-Betrieben aus dem In- und Ausland.
Ziel unserer Bemühungen ist, dass Lebensmittel ihrem Namen wieder gerecht werden und für die Menschen ein wirkliches Mittel zum Leben sind.
Kreatives aus unserer Rezeptküche
Mit diesen Rezepten zaubern Sie sich und ihren Gästen feine Gerichte im Handumdrehen!
Unsere Hersteller-Partner
Absolute Transparenz, vom Feld bis auf den Tisch: Bei der Zusammenarbeit mit unseren Hersteller-Partnern legen wir größten Wert darauf, woher ein Produkt kommt, wie es angebaut und verarbeitet wird, welche Lieferwege es nimmt und was das für unsere Umwelt bedeutet. Nur so können wir Ihnen unsere hochwertigen Feinkost-Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau garantieren.
In gemeinsamer Verantwortung
Ein gemeinsamer Verantwortungswille ist das Fundament für den natur- und menschengemäßen Umgang mit Pflanzen- und Tierumwelt und Keimzelle eines tief in Respekt und Wohlwollen wurzelnden Miteinanders. Jeder und jede Einzelne in diesem „neue Werte schöpfenden Miteinander“ – vom Landwirt bis zum Konsumenten – nimmt das Engagement der anderen wahr. Und in dieser Anerkennung bestärkt sich die Empfindung der Verantwortung und die Ermutigung diese in die Welt zu tragen. Dieses Ziel verfolgt die BioGourmet-Initiative „in gemeinsamer Verantwortung“.
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Auf dem Online-Marktplatz für feine Lebensmittel finden Sie eine breite Auswahl unseres Sortiments. Wir freuen uns über Ihren Besuch!
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Aus unserem Rezeptarchiv 📔 Dieses Porridge aus Amaranth- und Kamut-Khorasan-Flocken bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch. Das besondere, nussige Aroma der Flocken passt hervorragend zur herben Note des Espresso, rund wird das Ganze durch feine Gewürze und viel Korianderhonig.
Zutaten für 2 Portionen
20 g feine Haferflocken von BioGourmet
20 g Amaranth Flocken von BioGourmet
40 g Kamut Khorasan Flocken von BioGourmet
200 ml Mandelmilch
Etwas Wasser
60 ml Espresso
1-2 EL Honig und etwas mehr
1 Prise Zimt, 1 Kardamomkapsel
1 Orange, in Scheiben geschnitten.
In einem Topf die Mandelmilch erhitzen und die Flocken einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Die Kardamomkapsel zerdrücken und mit dem Zimt in den Topf geben. Nach und nach Wasser zugeben und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und die Flocken schön weich werden. Die Hälfte des Espresso untermischen und mit dem Honig nach Belieben süßen. Das Porridge auf zwei Schüsseln verteilen. Den restlichen Espresso mit etwas Honig süßen und über das Porridge träufeln. Mit Orangenscheiben belegt servieren.
Wir wünschen euch einen guten Rutsch in ein genussvolles neues Jahr, gefüllt mit viel Inspiration und kulinarischen Highlights! ✨🎇
Zum krönenden Abschluss eines festlichen Menüs darf ein besonders raffiniertes Dessert nicht fehlen. Dieses Pistazien-Tiramisu ist eine köstliche Abwandlung des klassischen italienischen Desserts, ganz ohne Espresso. Stattdessen sorgt die cremige Pistaziencreme für eine zarte, nussige Note, die perfekt mit der samtigen Mascarponefüllung harmoniert. Ein Hauch von Vanille und eine leichte Süße machen dieses Dessert zu einem eleganten Abschluss, der jedes Weihnachtsmenü auf besondere Weise abrundet.
28 Löffelbiskuits
2-3 EL Amaretto
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt (optional)
4 EL Pistaziencreme
100 g Pistazienkerne (geschält)
Pistazien grob hacken.
Die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone glatt rühren. Die geschlagene Sahne zusammen mit 2 EL Pistaziencreme vorsichtig unterheben. Dabei sanft von unten nach oben rühren, um die Luftigkeit der Sahne zu bewahren.
Vier Speiseringe auf Tellern platzieren. Die Biskuits in zwei Hälften (eine lange und eine kurze) schneiden und auf der abgeschnittenen Seite am inneren Rand der Ringe aufstellen. Die Kurzen Stücke in eine Tüte geben, leicht zerstoßen und als Böden in den Speiseringen verteilen. Mit Amaretto beträufeln.
Die Mascarpone-Mischung in einen Spritzbeutel füllen und eine Schicht Creme in den Speiseringen verteilen. Nun eine dünne Schicht Pistaziencreme darauf geben und zum Schluss mit Cremehauben verzieren. Vorsichtig den Ring wenige Zentimeter nach oben ziehen. Die Biskuits mit einem hübschen Garn fixieren und Speisering vollständig abziehen. Das Tiramisu mit gehackten Pistazien bestreuen.
Der Hauptgang bildet das Herzstück jedes Weihnachtsmenüs. Durch die Zubereitung im Ofen bekommt der Knödel eine goldbraune, knusprige Kruste, die hervorragend mit dem aromatischen Ragout aus Champignons, getrockneten Pilzen und Maronen harmoniert, verfeinert mit Rotwein und Sahne. Serviert mit frisch zubereitetem Rotkraut, vereint dieses Gericht herzhafte Aromen und festliche Eleganz – ein Genuss, der unvergesslich bleibt.
Für die Ofenknödel
2 Packungen Semmelknödel mit Pfifferlingen
2 Eier
300 ml Milch
Für die Sauce
1 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
250 g Champignons
1 Schuss Rotwein
1 Packung getrocknete Pilze von BioGourmet
1 Becher Sahne
200 g gekochte Maronen
Salz, Pfeffer
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Knödel nach Packungsanweisung zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in ein mit wenig Öl bestrichenes Backpapier einrollen und in eine Kastenform legen, sodass das lose Ende des Papiers nach oben zeigt. Für 50 Minuten backen. Dabei in den letzen 10-15 Minuten das Backpapier auffalten, sodass der Ofenknödel eine knusprige Kruste bekommt.
Die getrockneten Pilze in heißem Wasser einweichen und ziehen lassen. Währenddessen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die eingeweichten Pilze abgießen und das Einweichwasser auffangen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Schalotten, die eingeweichten Pilze und die Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch hinzufügen, kurz mitdünsten und anschließend mit Rotwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Sahne und das Einweichwasser der Pilze angießen. Alles aufkochen lassen und die Maronen hinzufügen. Sobald die Pilze den gewünschten Garpunkt erreicht haben, das Ragout noch einmal abschmecken und vom Herd nehmen.
Den Ofenknödel in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Pilz-Maronenragout servieren. Dazu passt hervorragend frisch zubereitetes Rotkraut.
Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, Familie und Freunde mit einem besonderen Menü zu verwöhnen. Unser festliches Weihnachtsmenü beginnt mit einer leichten und eleganten Vorspeise: Radicchio-Salat mit Blutorangen, Burrata und karamellisierten Walnüssen. Die Kombination aus knackig herbem Salat, süßen Orangen, cremiger Burrata und dem besonderen Aceto Balsamico setzt den perfekten Auftakt für einen genussvollen Abend.
Zutaten
400 g Radicchio
2 Blutorangen oder Orangen
4 Burrata
Bio-Aceto Balsamico di Modena IGP von Leonardi
Ein Schuss Koronias Olivenöl von BioGourmet
Für die karamellisierten Nüsse
2 EL Ahornsirup von BioGourmet
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise Salz
70 g Walnusskerne
Zubereitung
Den Radicchio putzen, waschen und die Blätter voneinander trennen. Nach Bedarf in mundgerechte Stücke rupfen. Die Blutorangen mit einem scharfen Messer schälen, dabei die weiße Haut sorgfältig entfernen, und anschließend in Scheiben schneiden. Für die karamellisierten Nüsse den Ahornsirup zusammen mit Zimt und Salz in einer beschichteten Pfanne aufkochen, die Walnüsse hinzufügen und in der Sirupmischung schwenken, bis sie vollständig umhüllt sind. Die Nüsse auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.
Zum Anrichten die Radicchio-Blätter gleichmäßig auf Tellern verteilen und die Orangenscheiben dazwischenlegen. In der Mitte jeweils eine Burrata platzieren und diese mit etwas Olivenöl beträufeln. Abschließend den Aceto Balsamico über den Salat träufeln und mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen. Dieser Salat schmeckt besonders gut, wenn die Zutaten zimmerwarm serviert werden.
Unser Rezepttipp:
🍽️ Koche zwei Portionen Morelli Pappardelle al dente.
🍽️ Würfle eine Schalotte und dünste sie in einer Pfanne an.
🍽️ Lösche mit einem Schuss Verjus ab.
🍽️ Hebe die Pasta und ein Glas Trüffelpesto unter – und schon ist deine Trüffelpasta bereit zum Genießen!
Für das gewisse Extra: Gib noch etwas gehobelten Sommertrüffel in die Pfanne und erhitze ihn kurz zusammen mit der Pasta.
Trüffelfans aufgepasst!🍄🟫 ✨
Unser neues Highlight: Ein Trüffelpesto, das mit seinem typisch erdigen Aroma und milden Trüffelduft begeistert. Die perfekte Kombination aus sorgfältig ausgewählten Champignons und edlem Sommertrüffel macht das BioGourmet Trüffelpesto zu einem echten Genussmoment.
Ideal zur Verfeinerung von Pasta, Risotto oder als delikater Brotaufstrich!
Der BioGourmet Sommertrüffel aus der Toskana überzeugt mit milden Trüffelaromen, verfeinert durch dezente Pilz- und Nussnuancen.
Schonend erwärmt entfaltet der Sommertrüffel erst sein volles Aroma und lässt sich genauso vielseitig verwenden wie frischer Trüffel. Ob gehobelt über Pasta, als Highlight auf Risotto oder in Saucen – die perfekte Wahl für einfache, aber raffinierte Gerichte. 🍽️
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Die Trüffel für diese Delikatessen werden von unserem Hersteller Stefania Calugi @stefaniacalugi selbst gesammelt und anschließend mit viel Sorgfalt nach traditionellen toskanischen Rezepten verarbeitet. 🇮🇹
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