Lambrusco Weinessig
Inhalt: 500 ml
Zutaten: Lambrusco Wein aus biologisch-dynamischem Anbau
Allergene: –
Frei von Sulfiten
Herstellungsland: Italien
Herkunftsbezeichnung: Italien Landwirtschaft
Kontrollstellencode: IT-BIO-006
BioGourmet Lambrusco-Weinessig – klar, fruchtbetont, authentisch aus Modena
Der BioGourmet Lambrusco-Weinessig stammt von einem der Pioniere der bio-dynamischen Lebensmittelwirtschaft in Italien. Seine Anfänge gehen zurück auf die Umstellung eigener Rebflächen in der Ebene von Modena in den frühen 1980er Jahren. Auch die Trauben für diesen Weinessig wachsen und reifen in diesen bio-dynamisch bewirtschafteten Weinbergen in unmittelbarer Nähe zur Acetaia. Dort werden sie im ersten Schritt auf traditionelle Art und Weise zu einem demeter- Lambrusco vinifiziert. Dieser leichte und fruchtig-süße Lambrusco bildet dann die Grundlage für die weitere schonende Veredelung in der Acetaia – einer vollständig naturbelassenen Vergärung ohne jegliche Zusätze.
Das Ergebnis ist eine Essigspezialität mit klarer fruchtbetonter Frische und einer gepflegten Säure mit feinem mineralischen Profil. In seinem Säuregehalt von 6 % beweist er ein ausbalanciertes Zusammenspiel der Frucht-, Wein- und Essigsäureanteile, die ihn ausgesprochen lebendig und vielseitig einsetzbar machen.
Rezeptideen von BioGourmet
Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.
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