Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

100 g BioGourmet Penne Semola
1 Dose BioGourmet Kichererbsen
1-2 EL BioGourmet Meerrettich Senf
2 EL BioGourmet Apfel Balsamico

1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Kala Namak (schwarzes Salz)
ca. 200 ml BioGourmet Sonnenblumenöl
Frischer Schnittlauch, geschnitten
1/2 Zwiebel, kleingeschnitten
Salz & Pfeffer

Penne in einem kleinen Topf sehr weich kochen, nicht al dente! Die Pasta nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken und kurz auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kichererbsen aus der Dose abgießen und das Kochwasser, in dem diese eingelegt wurden, auffangen. Die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel zu den Penne geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab grob zerkleinern. Es sollten keine ganzen Nudeln oder Kichererbsen mehr übrig bleiben.

Nun wird die Aquafaba-Mayonnaise zubereitet. Hierfür Apfel Balsamico, Senf, Kala Namak und Kurkuma zum Kichererbsen-Wasser hinzufügen und mit einem Stabmixer miteinander verquirlen. Alternativ kann auch ein Standmixer verwendet werden. Nun nach und nach das Sonnenblumenöl hinzufügen, dabei immer weitermixen. Schon nach kurzer Zeit gewinnt die Masse an Festigkeit und erhält eine Mayo-ähnliche Konsistenz. Evtl. noch etwas mehr Öl hinzufügen, falls die Aquafaba-Mayo noch zu dünn ist. Die vegane Kichererbsen-Mayo nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Zwiebel schälen, kleinschneiden und in die Mayo geben.

Zum Schluss wird die Mayonnaise aus Kichererbsen-Wasser unter die Pasta-Kichererbsen-Masse gehoben und alles nochmal mit den Gewürzen abgeschmeckt. Abschließend den kleingeschnittenen Schnittlauch zum Eiersalat geben und mit frischem Brot servieren.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

150 g BioGourmet Kichererbsen, getrocknet
150 g grüne Erbsen, gefroren
1/2 Zwiebel, kleingeschnitten
1 TL BioGourmet Knoblauch-Creme
1 TL Senfkörner, getrocknet
2 TL Bohnenkraut, getrocknet

6 EL Koronias Olivenöl nativ extra
BioGourmet Kräuter & Blütensalz
Saft von 1 Zitrone
1 TL Agavendicksaft
150-200 ml Wasser
Salz & Pfeffer

Für das grüne Hummus die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag kochen bis diese zerfallen. Im Schnellkochtopf dauert dies ca. 25 Minuten, im herkömmlichen Kochtopf bis zu 1,5 Stunden. Nebenbei die gefrorenen Erbsen auftauen lassen. Die kleingeschnittete Zwiebel in einer Pfanne mit dem Olivenöl für 3 Minuten dünsten. Dann Knoblauch-Creme, Senfkörner, Bohnenkraut und Agavendicksaft für 2 Minuten dazugeben und mitbraten. Anschließend die grünen Erbsen hinzufügen, mit Wasser aufgießen und kochen, bis die Erbsen gar sind. Abschließend Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben.

Sobald die Kichererbsen weich sind, diese abseien und in eine Schüssel geben. Die Erbsen untermischen und mit einem Zauberstab alles sehr fein pürieren. Alternativ kann ein Mixer verwendet werden. Ist das Erbsen-Kichererbsen-Hummus zu trocken, etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss nochmals mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Das grüne Hummus in einer Schale anrichten, mit Olivenöl beträufeln und etwas BioGourmet Kräuter & Blütensalz darüberstreuen. Mit Fladenbrot genießen. Wir wünschen guten Appetit!

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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150 g BioGourmet Kichererbsen (getrocknet) oder
300 g BioGourmet Kichererbsen aus der Dose
1 TL BioGourmet Gemüsebrühepulver
2 kleine Zwiebeln
1/4 TL Gewürznelken
1/4 TL Kurkuma

2-3 EL Olivenöl nativ extra
1-2 TL BioGourmet Apfel Balsamico
BioGourmet Kräuter & Blütensalz
Frische Kräuter, z.B. Petersilie

Die getrockneten Kichererbsen am Abend zuvor nach Packungsanweisung einweichen und am nächsten Tag in frischem Wasser gar kochen. Dies dauert ca. 60 Minuten. Bei den Kichererbsen aus der Dose fällt dieser Schritt weg, da diese bereits vorgegart sind.

Die Zwiebeln kleinschneiden. In einem Topf die Kichererbsen zusammen mit den Zwiebeln und dem Olivenöl anbraten. Darauf achten, dass die Zwiebeln nicht braun werden. Mit 500 ml Wasser aufgießen, Gemüsebrühepulver und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen. Bei den Kichererbsen aus der Dose beträgt die Kochzeit 10 Minuten, bei den frisch zubereiteten ungefähr 20 Minuten.

Zum Schluss den BioGourmet Apfel Balsamico hinzufügen und die Suppe grob pürieren. Die einfache Kichererbsensuppe mit Kurkuma mit Salz abschmecken, mit dem BioGourmet Kräuter & Blütensalz garnieren und mit frischen Kräutern bestreut servieren. Dazu passt frisches Baguette, Fladenbrot oder auch Ciabatta. Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!

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200 g Rosenkohl
150 g BioGourmet Kichererbsen aus der Dose
Eine Tomate
Eine kleine Zwiebel
1 TL BioGourmet Knoblauchcreme
3 TL BioGourmet Ingwersaft

1 Dose BioGourmet Kokosmilch
Gewürze (je 1/2 TL):
Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Ras el Hanout
2 TL Currypulver
2 EL BioGourmet Bratöl
Salz zum Abschmecken
BioGourmet Basmatireis als Beilage

Den Reis aufsetzen. Den Rosenkohl putzen, waschen und die Stielansätze abschneiden. Anschließend halbieren. Tomate und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In einem Wok das Bratöl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Ingwersaft, Knoblauchcreme und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. Von der Kokosmilch zuerst die Creme mit einem Löffel abschöpfen und zusammen mit dem Rosenkohl und der Tomate in den Wok geben. Für ungefähr 10 Minuten anschwitzen.

Den Rest der Kokosmilch dazugeben und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl gar aber nicht zu weich ist. In der Zwischenzeit die Kichererbsen abgießen und zum Schluss untermischen. Indisches Rosenkohl-Curry vegan mit Salz abschmecken und zusammen mit dem Basmati Reis servieren.

Dazu passt Papadam oder frisch gebackenes Fladenbrot. Nach Belieben kann auch etwas frischer, klein gehackter Koriander und scharfes Chilipulver hinzugefügt werden. Guten Appetit!

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1 reife Avocado
1 Dose BioGourmet Kichererbsen
3 EL BioGourmet natives Olivenöl extra
1 EL BioGourmet Zitronensaft

Etwas BioGourmet Sesam
Frische Kresse
Salz und schwarzer Pfeffer

BioGourmet Kichererbsen abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Das Fruchtfleisch der reifen Avocado mit einem Löffel herauskratzen und zusammen mit den Kichererbsen, dem Olivenöl und dem Zitronensaft pürieren. Abschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Servieren mit BioGourmet Sesam und frischer Kresse garnieren.

Veganes Avocado-Hummus ohne Tahini schmeckt am besten mit frisch gebackenem Weißbrot. Nach Belieben kann diesem Rezept auch noch etwas mildes Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzugefügt werden. Im Kühlschrank hält sich die Zubereitung ca. 1-2 Tage.

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Seit der Firmengründung 1925 durch Hermann Donath stand die Bemühung im Zentrum, die engen Zusammenhänge zwischen der Gesundheit des Bodens und der des Menschen aufzuzeigen. So erkannte Donath früh die Degeneration der Landwirtschaft und mahnte zu einer Wirtschaftsweise der Ganzheit. Dieser Impuls entfaltete seine erste Wirkung durch die rege Zusammenarbeit mit den Bauern rund um Bad Wörishofen – später weit über das Allgäu hinaus.

Die Donath Mühle setzt auf ursprüngliche handwerkliche Verarbeitungsweisen, in welchen die Lebensmittel in langsamen und werterhaltenden Verfahren schonend hergestellt werden. Die überschaubaren, in persönlicher Handarbeit verantworteten Arbeitsvorgänge von der Lieferung des Getreides bis zur Abfüllung sind eine ihrer Schlüsselqualifikationen; das hohe Qualitätsbewusstsein des Müllermeisters und seiner Mitarbeiter eine weitere.

Die Donath Mühle arbeitet mit über 50 Höfen zusammen, die alle nach kontrolliert biologischem Anbau ohne Chemikalien, ohne Schädlings- oder Unkrautbekämpfungsmittel und ohne Hormone und Gentechnik wirtschaften. Die Erzeugnisse aus Bad Wörishofen sind somit gesund vom Boden her. Vielen Verbindungen gedeihen bereits seit der Initiative des Gründers Hermann Donaths‘ vor gut 90 Jahren. Sämtliche Partner-Höfe sind entweder dem Demeter-Bund angeschlossen (biologisch-dynamisch) oder den Anbauverbänden für organisch-biologischen Landbau (Bioland) bzw. ökologischen Landbau (Naturland).

Donath Sprießkorngetreide wird sonnenreif, naturtrocken geerntet. Jeder einzelne Getreideposten wird nach sorgfältiger Qualitätsprüfung und Keimtest – unvermischt durch Frischluftwäsche – sorgsam gepflegt und sauber gehalten. Unter Bewahrung von Vollwert und Lebensenergie kann die Donath Mühle eine Reinheit von mindestens 999/000 und mindestens 90% vollkeimfähiger Körner verbürgen. Damit hat sie den höchsten Qualitätsstandard erreicht, der bei der Aufbereitung von Getreide überhaupt möglich ist.

Bei der Auswahl unserer Hersteller legen wir größten Wert darauf, woher ein Produkt kommt, wie es angebaut und verarbeitet wird, welche Lieferwege es nimmt und was das für unsere Umwelt bedeutet. Nur so können wir Ihnen hochwertige Feinkost Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau garantieren, mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.