Der BioGourmet Heidehonig ist eine heimische Honigspezialität, den die Bienen im Spätsommer vom Nektar der blühenden Besenheide einfliegen. Die Trachtzeit in den deutschen Heidelandschaften beträgt hierbei oft nur wenige Wochen und macht den Honig zu einer echten Rarität.

Seine besondere Zusammensetzung und feinste Pollenanteile geben dem Heidehonig eine außergewöhnliche, geleeartige Konsistenz und damit ein ganz einzigartiges Mundgefühl. Für die Honiggewinnung ist der Imker daher allerdings auf ein spezielles Werkzeug, das sogenannte Stippengerät angewiesen. Erst über diesen zusätzlichen Arbeitsschritt ist diese Kostbarkeit erntefähig und kann schonend aus den Waben gelöst bzw. fließfähig gemacht werden.

Im Geschmack zeigt sich der Heidehonig intensiv, herb-würzig und leicht malzig, und verströmt den Duft der blühenden Heide. Seine Farbe reicht von bernsteinfarben bis rötlich braun und spiegelt seine Herkunft und seinen besonderen Charakter wider.

Heidehonig wird meist pur und unverfälscht auf frischem Brot oder Brötchen genossen – doch auch zu kräftigem Käse wie Bergkäse oder Ziegenschnittkäse. Sein intensives Aroma verfeinert Joghurt und Müsli und bereichert Dressings und Marinaden mit Senf oder Kräutern auf besonders würzige Art.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Dieser einzigartige, dunkle und intensiv aromatische Kastanienhonig stammt aus dem Val Varaita im Piemont. In den Monaten Juni und Juli wird er von Kastanienbäumen in mittleren Berglagen eingeflogen. Die natürlich enthaltenen Mineralien und Tannine prägen seinen voluminösen, kräftigen Geschmack, der von einer edlen Bitternote begleitet wird. Eine Wucht zu würzigem Käse oder in cremigem Naturjoghurt. Wie alle Honigsorten von Apicoltura Vallera wird er handwerklich und ohne Pasteurisierung hergestellt, um die natürlichen Eigenschaften zu bewahren. Die Bienenhaltung erfolgt kontrolliert biologisch und im Einklang mit der Natur.

Über Apicoltura Vallera

Apicoltura Vallera legt großen Wert auf den Schutz der lokalen Ökosysteme und betreibt eine kontrollierte Bio-Imkerei im Einklang mit der Natur, ohne chemische Zusätze oder industrielle Verarbeitung. Apicoltura Vallera  ist Teil des Slow Food Presidio, das traditionelle Lebensmittel fördert und handwerkliche Herstellungsmethoden unterstützt.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Ein heller, schillernder Honig mit einem feinen, blumig-leichten Duft nach Wildfrüchten. Dieser besonders reine Honig wird in hochgelegenen Bergregionen von wildem Rhododendron gewonnen. Er ist als unvergleichlicher Brotaufstrich ein Gedicht oder zum Süßen von edlen Kräutertees. Völlig naturbelassen kristallisiert er mit der Zeit sehr fein und gleichmäßig aus. (Im Wasserbad lässt er sich einfach wieder cremig rühren)

Über die Imkerie Apicoltura Vallera

Apicoltura Vallera legt großen Wert auf den Schutz der lokalen Ökosysteme und betreibt eine kontrollierte Bio-Imkerei im Einklang mit der Natur, ohne chemische Zusätze oder industrielle Verarbeitung. Apicoltura Vallera  ist Teil des Slow Food Presidio, das traditionelle Lebensmittel fördert und handwerkliche Herstellungsmethoden unterstützt.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Ein hell-bernsteinfarbener Honig mit einem zarten, aber lang anhaltenden Geschmack. Er wird aus einer Vielzahl von Blüten auf Hochgebirgshöhen eingeflogen. Die intensive Sonneneinstrahlung und die Höhenluft finden sich konzentriert auch im Nektar und Honig wieder und verleihen dieser Delikatesse ihr duftendes Aroma – ein idealer Brotaufstrich mit besonders feiner Süße. Er ist völlig naturbelassen und kristallisiert mit der Zeit sehr fein aus. (Im Wasserbad lässt er sich einfach wieder cremig rühren).

Über die Imkerei Apicoltura Vallera

Wie alle Produkte von Apicoltura Vallera wird dieser Honig auf nachhaltige Weise und nach den Kriterien der kontrolliert biologischen Imkerei hergestellt. Apicoltura Vallera ist Teil des Slow Food Presidio, das traditionelle Lebensmittel fördert und handwerkliche Herstellungsmethoden unterstützt.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

250g Buchweizenkerne von BioGourmet
100g Buchweizenflocken von BioGourmet
30g Kürbiskerne von BioGourmet
30g Mandeln
30g Rosinen

3 EL Süßkleehonig von BioGourmet
Eine Prise Zimt
Eine Prise Kardamom
Eine Prise Salz

Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Buchweizenkerne darauf verteilen. Etwa 6-8 Minuten goldbraun rösten. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen, anschließend die Buchweizenkerne untermischen. Die Mischung auf das Backblech geben und flach auf dem Backpapier verteilen. Die Mischung weitere 6-8 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen und in ein verschließbares Behältnis füllen.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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Nach Belieben
noch etwas mehr Lavendelhonig
einige gehackte Pistazien
3-4 TL Agar Agar

Die Sahne aufkochen und den Honig einrühren. Für eine halbe Stunde sanft köcheln lassen, bis sich das Volumen der Sahne um ein Drittel reduziert hat. Dabei ständig rühren. Die Panna Cotta in Gläser füllen und einige Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Honig beträufeln, mit Pistazien bestreuen und servieren. 

Tipp: wer das Dessert stürzen möchte, gibt kurz vor dem Ende der Kochzeit drei bis vier Teelöffel Agar Agar zur Sahne. So wird die Panne Cotta fest.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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Deutscher Akazienhonig stammt natürlich nicht von subtropischen Akazien sondern von betörend duftendem Blütennektar der Robinien in Brandenburg, die der Volksmund wegen ihrer Verwandschaft auch „falsche Akazie“ nennt. Unaufdringlich und lieblich im Geschmack empfiehlt sich der BioGourmet Akazienhonig auch in feine Tees und Creme-Desserts.

Die Gesunderhaltung der Bienen ist das Hauptanliegen unseres Imker-Partners Curic, mit dem wir Hand in Hand zusammen arbeiten. Jedes einzelne Bienenvolk wird vom Bienenvater intensiv begleitet und betreut. Die Bienenkästen werden aus heimischem Holz selbst hergestellt, um Ihnen sortenreinen Genuss, auf höchstem Niveau und für jeden Geschmack bieten zu können.

Der deutsche Akazienhonig von BioGourmet erfüllt die strengen Vorgaben des Bioland-Verbands.

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Der unvergleichliche Duft von frischem Waldboden und Tannennadeln vermischt sich mit eleganter Süße zu einer exklusiven und raren Honigspezialität aus dem Schwarzwald. Der BioGourmet Tannenhonig wird besonders von Liebhabern des würzigen Geschmacks geschätzt.

Die Gesunderhaltung der Bienen ist das Hauptanliegen unseres Imker-Partners Curic, mit dem wir Hand in Hand zusammen arbeiten. Jedes einzelne Bienenvolk wird vom Bienenvater intensiv begleitet und betreut. Die Bienenkästen werden aus heimischem Holz selbst hergestellt, um Ihnen sortenreinen Genuss, auf höchstem Niveau und für jeden Geschmack bieten zu können.

Der Tannenhonig aus Deutschland von BioGourmet erfüllt die strengen Vorgaben des Bioland-Verbands.

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Der BioGourmet Lindenblütenhonig ist ein reiner Honig vom Nektar der Lindenblüten und unterscheidet sich dank seines feinen, minzigen Geschmacks deutlich von Honig aus dem Pflanzensaft der Linden. Die Blütentracht wird von Lindenbeständen in Brandenburg eingetragen.

Die Gesunderhaltung der Bienen ist das Hauptanliegen unseres Imker-Partners Curic, mit dem wir Hand in Hand zusammen arbeiten. Jedes einzelne Bienenvolk wird vom Bienenvater intensiv begleitet und betreut. Die Bienenkästen werden aus heimischem Holz selbst hergestellt, um Ihnen sortenreinen Genuss, auf höchstem Niveau und für jeden Geschmack bieten zu können.

Der Lindenblütenhonig aus Deutschland von BioGourmet erfüllt die strengen Vorgaben des Bioland-Verbands.

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Ausgedehnte, wilde Himbeer-Bestände gibt es selten. In einigen Auen und waldnahen Brachen blüht die wilde Himbeere im Mai und Juni, ist aber für eine ausgiebige Nektarproduktion auf ausreichend Bodenfeuchte und warme Tage angewiesen. Dann jedoch ziehen die feinen Blüten die Bienen magisch an. Die cremig- weiß strahlende Rarität, die die Bienen dann aus dem Nektar erzeugen, hat eine frische, milde Säure und ein betörend zart-blumiges Aroma.

Der Himbeerblütenhonig aus Deutschland von BioGourmet erfüllt die strengen Vorgaben des Bioland-Verbands.

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Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.