300 g Milchreis von BioGourmet
300 ml Coconut Cream von BioGourmet
225 g Feinzucker
1 Prise Salz

Außerdem
2 reife Mangos
1 EL Sesam von BioGourmet

Für die Sauce
100 ml Coconut Cream von BioGourmet
1 EL Feinzucker
1 Prise Salz
1 EL Tapiokastärke 

Klassische Zubereitung des Reis im Dämpfer

Den Reis 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und abtropfen lassen, ohne ihn abzuspülen. Den Reis auf ein feuchtes Baumwolltuch in den Dämpfer gebe und mit einem weiteren Tuch bedecken. Den Reis 40 Minuten dämpfen und dabei immer wieder mit wenig heißem Wasser übergießen.

Zubereitung im Topf

Den Reis 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und abtropfen lassen, ohne ihn abzuspülen. 450ml Wasser im Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. 

In einem weiteren Topf 300 ml Coconut Cream, 225 g Zucker und die Prise Salz mischen. Unter Rühren aufkochen und sanft köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Den Reis vom Herd nehmen und in die Kokosmilchmischung rühren. Abgedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Nun die Sauce zubereiten. In einem Topf alle Zutaten für die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Die Mango schälen und in Scheiben schneiden. Den Reis auf Teller verteilen. Die Mango drauf anrichten und mit der Sauce beträufelt und mit Sesam bestreut servieren.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

12 Blätter Reispapier
200g Tofu
Ein Pak Choi
Eine Karotte
Eine mittlere Zucchini
Etwas frischer Koriander
1/2 TL Sambal Oelek von BioGourmet
Etwas Soja Sauce

Für die Soße
4 EL Soja Sauce
2 TL Korianderhonig von BioGourmet
1-2 TL Sambal Oelek von BioGourmet

Außerdem 
Etwas Sesamöl von BioGourmet
Etwas Sesam von BioGourmet
Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Frischer Koriander

Den Tofu in ein Geschirrtuch wickeln und mit einem schweren Gegenstand belegen, sodass das Wasser heraus gepresst wird. Anschließend in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, den Tofu goldbraun anbraten und zum Schluss mit einem Esslöffel Sojasoße ablöschen. Den Tofu vom Herd nehmen und in Stifte schneiden. 

Das Gemüse putzen und ebenfalls in Stifte schneiden, den Pak Choi in Streifen schneiden. Dabei das Grün beiseite nehmen. Das Gemüse ebenfalls in heißem Sesamöl anbraten, dabei die Blätter des Pak Choi zuletzt in die Pfanne geben. Das Gemüse sollte noch knackig bleiben. Mit Sambal Oelek und wenig Sojasoße abschmecken.

Das Reispapier in warmem Wasser einweichen, dann mit Gemüse und Tofu füllen. Das Papier aufrollen und die Rollen in Sesam wälzen. Eine Pfanne gut erhitzen, Sesamöl hineingeben und die Rollen darin goldbraun braten. 

Alle Zutaten für die Soße mischen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander zu den Rollen servieren.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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25 Dumpling Wrapper (gekauft oder selbst gemacht)
1/2 Chinakohl
2 Karotten
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Block Tofu
2 TL Ingwersaft von BioGourmet
1 EL Sesamöl von BioGourmet
1-2 EL Soja Sauce
Asiatisches Five Spices Gewürz
1 TL Sambal Oelek rot von BioGourmet

Außerdem 
1 EL Sesamöl von BioGourmet
Sesam von BioGourmet
Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Soja Sauce

Das Gemüse waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Alternativ in einer Küchenmaschine häckseln. Den Tofu in ein Geschirrtuch wickeln und das Wasser herausdrücken anschließend den Tofu zerbröseln. Das Gemüse in einer Pfanne ohne Öl andünsten, bis die Flüssigkeit darin verdampft. Ingwersaft hinzufügen und alles mit Sojasauce, Sambal Oelek und Five Spices kräftig abschmecken. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen und den Tofu knusprig anbraten. Zum Gemüse geben und untermischen.

Die Dumpling Wrapper nach Packungsanweisung vorbereiten. In die Mitte eines Teigkreises wenig Füllung geben und in der Hälfte falten. Mit Daumen und Zeigefinger in der Mitte die offenen Enden zusammendrücken. Nun von den Seiten her ein Teigende dehnen und in zu einer Falte geschlagen gegen das andere Teigende drücken. Auf der anderen Seite genauso verfahren. Das Falten erfordert etwas Fingerspitzengefühl, deshalb empfehlen wir zunächst mit wenigen Falten zu üben und dann die Anzahl der Falten zu steigern.

In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und die Dumplings mit Abstand hinein setzen. Die Pfanne etwa 1 cm hoch mit Wasser befüllen und eine Deckel darauf legen. Zunächst für etwa 7-10 min mit Deckel dämpfen. Nun den Deckel abnehmen und das Wasser verdampfen lassen. Die Dumplings noch etwa 3 min anbraten, bis ein knuspriger Boden entsteht.

Die Dumplings auf einen Teller setzen und mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreut zur Soja-Sauce servieren. 

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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2 Eier
65g Rohrohrzucker von BioGourmet
1 Tl Vanillezucker
6 El Wasser
120g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Bohnenpaste
1 Dose Azuki-Bohnen von BioGourmet
150g Rohrohrzucker von BioGourmet

Die Bohnen in ein Sieb abgießen, anschließend mit dem Zucker und einem Schluck Wasser in einem Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze vorsichtig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Nun kann die Paste je nach Belieben verarbeitet werden: Mancher bevorzugt eine Variante mit ganzen Bohnen, alternativ kann die Paste auch grob mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert oder fein püriert werden. Je nach Konsistenz kann noch etwas Wasser hinzugefügt werden.

Für den Teig die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Backpulver und anschließend das Wasser unterrühren. Das Mehl in die Mischung sieben und gründlich verrühren.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, leicht einfetten und aus dem Teig  4 große oder 8 kleine Pancakes ausbacken, dabei wenden, wenn sich auf der Oberseite Blasen bilden. Jeweils einen Pancake mit der Azuki-Paste bestreichen und einen anderen Pancake darauf legen. 

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Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen. Wir freuen uns über Ihre Rückmeldung zu unseren Produkten!

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Für die Brühe:

1 TL BioGourmet Knoblauch-Creme mild
2 TL BioGourmet Ingwersaft
1 BioGourmet Brühwürfel mit Gemüse
1/2 Dose BioGourmet Kokosmilch
1 EL BioGourmet Erdnuss Creme
1/2 EL BioGourmet Ahornsirup Grad C
1 Schuss BioGourmet Limettensaft
1 EL Sojasauce
1 EL rote Thai Curry Paste

Außerdem:

200g braune Champignons
150-200g Ramen Nudeln
Grüne Chili
Frühlingszwiebeln
Geröstete Erdnüsse
200g fester Tofu
1 TL Maisstärke
1 EL BioGourmet Bratöl
1 EL Sojasauce

In einem Topf alle Zutaten für die Brühe aufkochen und nach Belieben mit etwas Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Die Brühe 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Tofu gut abtropfen lassen, in Küchenpapier wickeln und ausdrücken. In Würfel schneiden und in der Maisstärke wälzen. Die Würfel in einer Pfanne mit Bratöl goldbraun braten. Die Champignons in Scheiben schneiden und separiert in derselben Pfanne braten. Abschließend alles mit Sojasauce ablöschen.

Nun die Nudeln zur Brühe geben und nach Packungsanweisung ziehen lassen. Die fertige vegane Erdnuss-Ramen-Suppe mit dem knusprig gebratenen Tofu und den Pilzen servieren. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln, grüner Chili und gerösteten Erdnüssen garnieren.

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300 g BioGourmet Vollkorn Spaghetti
1 Karotte
1 Frühlingszwiebel
Frische Sprossen aus dem BioGourmet Sprossen Fix
1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel BioGourmet Sesamöl nativ

Für die Sauce:
3 EL BioGourmet Crunchy Erdnuss Creme
1 EL Soja Sauce
2 TL BioGourmet Limettensaft
1-2 TL BioGourmet Ingwersaft
1 Teelöffel scharfe Soße oder etwas gehackte Chili
2 Teelöffel BioGourmet Akazienhonig

BioGourmet Spaghetti Vollkorn nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Für die Sauce Knoblauch schälen, fein hacken und in einem kleinen Topf in Sesamöl anbraten. Die Zutaten für die Sauce verrühren (mit einem kleinen Schuss heißem Wasser lässt sich alles einfacher vermengen) und eventuell mit Salz abschmecken.

Die Karotte schälen und in hauchdünne Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Beides in einer Pfanne mit dem Sesamöl kurz anbraten. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und beiseite stellen. Die Nudeln abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Sauce hinzufügen und alles noch einmal anbraten, dann zusammen mit den Frühlingszwiebeln, den Sprossen und einer Limettenspalte servieren.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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0,7 Liter Gemüsebrühe
1 kleines Stück Ingwer
2 Stängel Frühlingszwiebeln
1 EL Limettensaft
1 Stängel Zitronengras
2 EL Fischsauce (Nam Pla)
1 EL Nongshim Chili-Pulver
1 TL Vollrohrzucker

1 TL gemahlener Galgant
3 kleine frische Tomaten oder Tomatenstücke in der Dose
200 g Champignons
200 g kleine Garnelen
2 EL Kokosmilch
1 EL Butter
Frischer Koriander
Salz und Pfeffer

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Champignons säubern und ebenfalls in kleine Stücke bzw. Scheiben schneiden. Garnelen abspülen, trockentupfen und zur Seite stellen.

Gemüsebrühe aufkochen und Ingwer, Champignons, Frühlingszwiebeln sowie den Stängel Zitronengras hinzufügen. Für 10 Minuten köcheln lassen, anschließend das Zitronengras wieder entfernen.

Jetzt die Fischsauce (Nam Pla) mit dem Vollrohrzucker, Limettensaft, Galgant und dem Chili-Pulver vermengen und in die Brühe gießen. Tom Yam Gung Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell nachwürzen.

Anschließend etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Garnelen bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Zum Ende der Garzeit die Tomatenstücke mit dazugeben, mit der Kokosmilch ablöschen und zur Suppe hinzufügen. Nochmals abschmecken und mit kleingehacktem Koriander garnieren.

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