Asiatische Dumplings
Auch in Asien sind Teigtaschen mit den verschiedensten Füllungen eine Spezialität. Die Zutaten lassen sich nach Belieben variieren und ganz einfach in den dünnen Teig einschlagen. Die perfekte Beschäftigung für einen gemeinsamen Kochabend. Zum Dippen der an der Unterseite knusprig angebratenen Dumplings empfehlen wir die Soja-Sauce von Roland Trettl und Hans Reisetbauer!
Zutaten für 2 Personen
25 Dumpling Wrapper (gekauft oder selbst gemacht)
1/2 Chinakohl
2 Karotten
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Block Tofu
2 TL Ingwersaft von BioGourmet
1 EL Sesamöl von BioGourmet
1-2 EL Bio-Soja-Sauce von Roland Trettl und Hans Reisetbauer
Asiatisches Five Spices Gewürz
1 TL Sambal Oelek rot von BioGourmet
Außerdem
1 EL Sesamöl von BioGourmet
Sesam von BioGourmet
Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Bio-Soja-Sauce von Roland Trettl und Hans Reisetbauer
Zubereitung
Das Gemüse waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Alternativ in einer Küchenmaschine häckseln. Den Tofu in ein Geschirrtuch wickeln und das Wasser herausdrücken anschließend den Tofu zerbröseln. Das Gemüse in einer Pfanne ohne Öl andünsten, bis die Flüssigkeit darin verdampft. Ingwersaft hinzufügen und alles mit Sojasauce, Sambal Oelek und Five Spices kräftig abschmecken. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen und den Tofu knusprig anbraten. Zum Gemüse geben und untermischen.
Die Dumpling Wrapper nach Packungsanweisung vorbereiten. In die Mitte eines Teigkreises wenig Füllung geben und in der Hälfte falten. Mit Daumen und Zeigefinger in der Mitte die offenen Enden zusammendrücken. Nun von den Seiten her ein Teigende dehnen und in zu einer Falte geschlagen gegen das andere Teigende drücken. Auf der anderen Seite genauso verfahren. Das Falten erfordert etwas Fingerspitzengefühl, deshalb empfehlen wir zunächst mit wenigen Falten zu üben und dann die Anzahl der Falten zu steigern.
In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und die Dumplings mit Abstand hinein setzen. Die Pfanne etwa 1 cm hoch mit Wasser befüllen und eine Deckel darauf legen. Zunächst für etwa 7-10 min mit Deckel dämpfen. Nun den Deckel abnehmen und das Wasser verdampfen lassen. Die Dumplings noch etwa 3 min anbraten, bis ein knuspriger Boden entsteht.
Die Dumplings auf einen Teller setzen und mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreut zur Soja-Sauce servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.
Weitere Gerichte aus unserer Rezeptbibliothek
Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.
