Pilzlasagne
Diese Pilzlasagne lebt von ihrer außergewöhnlichen geschmacklichen Tiefe: Eine Kombination aus frischen Pilzen, der aromatischen Waldilzmischung und intensiven getrockneten Steinpilzen verleiht der Sauce ein vielschichtiges Aroma. Das Ergebnis ist eine herzhafte, raffinierte Alternative zur klassischen Lasagne.
Zutaten für 4 Personen
300 g braune Champignons, halbiert
300 g Austernpilze
1 Packung getrocknete Waldpilze von BioGourmet
1/2 Packung getrocknete Steinpilze von BioGourmet
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 getrocknete Chilischote
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte
1 Dose stückige Tomaten von BioGourmet
2 EL Tomatenmark von BioGourmet
100 g Sahne
200 g Lasagneplatten
Eine Handvoll Basilikum, fein gehackt
Frisch geriebener Parmesan
Natives Olivenöl extra von BioGourmet
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Champignons und Austernpilze mit einer Küchenmaschine zerkleinern. In eine große Schüssel mit 3 EL Öl und 1 TL Salz geben und gründlich vermischen. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 30 Minuten im Ofen rösten. Dabei ab und zu den Dampf aus dem Ofen entweichen lassen und umrühren, bis die Pilze Farbe bekommen.
Die getrockneten Pilze und Chilis mit 300 ml heißem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit auffangen und die Pilze gut ausdrücken. Pilze und Chilis fein hacken und zur Seite stellen.
Die Karotte im Mixer zerkleinern. In einem großen Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln Farbe bekommen. Knoblauch, Tomatenmark sowie die im Ofen gerösteten und die eingeweichten Pilze hinzufügen. Die Flüssigkeit der Pilze, die stückigen Tomaten und 2/3 der Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen.
Den Parmesan mit dem Basilikum mischen. In einer ofenfesten Form abwechselnd Lasagneplatten, Pilzmasse und Käse schichten. Die oberste Schicht mit der restlichen Sahne und etwas Olivenöl beträufeln, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Anschließend wenige Minuten abkühlen lassen und servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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