Wenn der Schwarztee und die frische Zitrone eine Liaison eingehen, dann ist der Sommer im Glas!

Der Genuss dieses erfrischenden Sommergetränks ist dabei ganz ungetrübt, denn die BioGourmet Eisteesirupe enthalten weder Farb- und Konservierungsstoffe noch Kristallzucker. Der herrliche Geschmack stammt ausschließlich von konzentrierten Fruchtsäften und erfrischendem Bio-Tee.

Unser Mixvorschlag: Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, je nach Geschmack einen kleinen oder größeren Schuss Sirup dazugeben und mit kaltem Mineralwasser auffüllen.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Wenn der Schwarztee und der reife Pfirsich eine Liaison eingehen, dann ist der Sommer im Glas!

Der Genuss dieses erfrischenden Sommergetränks ist dabei ganz ungetrübt, denn die BioGourmet Eisteesirupe enthalten weder Farb- und Konservierungsstoffe noch Kristallzucker. Der herrliche Geschmack stammt ausschließlich von konzentrierten Fruchtsäften und erfrischendem Bio-Tee.

Unser Mixvorschlag: Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, je nach Geschmack einen kleinen oder größeren Schuss Sirup dazugeben und mit kaltem Mineralwasser auffüllen.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Wenn grüner Tee und frische, weiße Holunderblüten eine Liaison eingehen, dann ist der Sommer im Glas.

Der Genuss dieses erfrischenden Sommergetränks ist dabei ganz ungetrübt, denn die BioGourmet Eisteesirupe enthalten weder Farb- und Konservierungsstoffe noch Kristallzucker. Der herrliche Geschmack stammt ausschließlich von konzentrierten Fruchtsäften und erfrischendem Bio-Tee.

Unser Mixvorschlag: Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, je nach Geschmack einen kleinen oder größeren Schuss Sirup dazugeben und mit kaltem Mineralwasser auffüllen.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Die Bergamotte ist eine bei uns recht seltene Frucht. Angebaut wird sie entlang eines schmalen Küstenstreifens im Süden Italiens, wo sie die idealen Wachstumsbedingungen vorfindet. Vor allem ihre ätherischen Öle finden von dort aus ihren Weg in hochwertige Parfüms oder den beliebten Earl Grey Tee.

Als reine Frucht trifft man auf die Bergamotte eher selten. Die hocharomatische Zitrusfrucht erinnert geschmacklich an kräftige Zitrone, süße Limette und bittere Orange, und bringt doch ihr ganz eigenes, unbeschreibliches Aromenspiel mit. Ihre Säure und ihre Bitterstoffe machen sie für den puren Genuss ungeeignet. Als Saft, mit Wasser verdünnt, entfaltet sie jedoch ihr volles Aroma.

Mit dem BioGourmet Bergamottensaft hält diese wertvolle Frucht nun Einzug in Ihre Küche: erweitern Sie auf diese ganz einfache Weise Ihr Spektrum an Aromen um diese spannende Komponente!

Ob als Zutat in Cocktails, Tee oder selbstgemachter Limonade, im Salatdressing oder in Süßspeisen, Desserts, Buttergebäck oder Keksen: Die Bergamotte verleiht allem einen besonderen, frischen und einzigartigen Geschmack.

Die in Italien angebaute und dort als 100% Direktsaft abgefüllte Bergamotte ist als BioGourmet Bergamottensaft ein mehr als würdiger Vertreter für Zitrone und Limette!

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Im österreichischen Traiskirchen entsteht exklusiv für BioGourmet dieses extra scharfe, rote Sambal Oelek in Feinschmecker-Qualität. Dank der engen Zusammenarbeit mit Annemarie und Georg Rohrauer von der kleinen Manufaktur „dazu“, die in vierter Generation Bio-Anbau und Verarbeitung betreiben, werden diese feurigen Begleiter mit viel Herz und Know-how produziert.

Die Qualität des Sambal Oelek ist extrem fein und die selbst aufgezogenen Chilis verleihen dem Sambal Oelek durch die ausgewogene Rezeptur mit Meersalz, Apfelessig und Blütenhonig jedem Gericht im Handumdrehen das gewisse Etwas.

Das BioGourmet Sambal Oelek passt hervorragend zu Pizza, Pasta, Gulasch oder Curry – oder ganz einfach als pikanter Aufstrich direkt auf’s Baguette!

Übrigens: Die BioGourmet Sambal Oelek scharf sowie Sambal Oelek extra scharf wurden vom Fachmagazin LEBENSMITTEL PRAXIS zum „Produkt des Jahres 2024“ gekürt – wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung!
Zum Beitrag bei der LEBENSMITTEL PRAXIS

Im österreichischen Traiskirchen entsteht exklusiv für BioGourmet dieses mittelscharfe, rote Sambal Oelek in Feinschmecker-Qualität. Dank der engen Zusammenarbeit mit Annemarie und Georg Rohrauer von der kleinen Manufaktur „dazu“, die in vierter Generation Bio-Anbau und Verarbeitung betreiben, werden diese feurigen Begleiter mit viel Herz und Know-how produziert.

Die Qualität des Sambal Oelek ist extrem fein und die selbst aufgezogenen Chilis verleihen dem Sambal Oelek durch die ausgewogene Rezeptur mit Meersalz, Apfelessig und Blütenhonig jedem Gericht im Handumdrehen das gewisse Etwas.

Das BioGourmet Sambal Oelek passt hervorragend zu Pizza, Pasta, Gulasch oder Curry – oder ganz einfach als pikanter Aufstrich direkt auf’s Baguette!

Übrigens: Die BioGourmet Sambal Oelek scharf sowie Sambal Oelek extra scharf wurden vom Fachmagazin LEBENSMITTEL PRAXIS zum „Produkt des Jahres 2024“ gekürt – wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung!
Zum Beitrag bei der LEBENSMITTEL PRAXIS

Mit dem BioGourmet Verjus hat eine wahre Spezialität und Delikatesse Einzug in unser Sortiment gefunden. Verjus ist – schlicht beschrieben – der Saft aus grün gekelterten, das heißt unreif geernteten Weintrauben. Das Wort leitet sich ab vom frz. „vert“ (grün) und „jus“ (Saft). In Deutschland ist der grüne Saft auch unter der Bezeichnung „Agrest“ bekannt.

Verjus war früher das gängige Säuerungsmittel in Mitteleuropa und wird auch heute noch in der türkischen, iranischen und französischen Küche hoch geschätzt. Hierzulande wurde diese feine Spezialität nach und nach von der Zitrone ersetzt, die die Kreuzfahrer nach Europa importierten. Heute erlebt er eine Renaissance in der modernen Feinkostküche.

Durch die ungewöhnlich frühe Lese enthält Verjus wenig Zucker, dafür aber einen hohen Säureanteil. Sein Geruch und Geschmack erinnert an einen ganzen Korb frischer Früchte: Litschi, Maracuja, Kiwi, Brombeere, Pfirsich und viele mehr. Beim Kochen verstärkt der hohe Gehalt an Weinsäuren das Aroma der übrigen Zutaten. Der Verjus ist für die vegane Küche geeignet, ebenso als wohlschmeckender Essig-Ersatz für Menschen mit Histamin-Intoleranz.

Um den grünen Traubensaft ranken sich viele Mythen und Geschichten, die bis ins Mittelalter zurückreichen. Aus dem Buch „Verjus – Geschmack der Ewigkeit“ von Martin Petras und Cécile Schwarzenbach geht folgendes hervor:

„Verjus ist nicht gleich Verjus. Denn das, wofür Bezeichnung heute üblicherweise steht, nämlich saurer Geschmacksträger und aromatischer Würzsaft aus unreifen Weinbeeren, wandelte quer durch Epochen und Kontinente seine Farbe, Form und Konsistenz. Dabei gingen die möglichen Funktionen und Gebräuche von Verjus weit hinaus über seine heutige rein kulinarische Verwendung als vielseitiger Säurespender in der raffinierten Küche, der aromatischer ist als Zitronensaft und milder als Essig. 

Jahrhunderte, ja Jahrtausende hindurch pressten Menschen ihren Verjus nicht ausschließlich aus grünen Trauben, oder zerstiessen diese im Mörser, sondern sie verarbeiteten dabei alle nur denkbaren unreifen oder auch wilden Früchte und Beeren. Als Basis für die Verjus-Gewinnung konnte beispielsweise Sauerampfer dienen sowie weitere sauer schmeckende Pflanzen, Blätter, Knospen oder auch Knollen und Wurzeln. Die so entstandenen gepressten oder zerquetschten sauren und bitteren Saucen, Brühen, Säfte oder Breie wurden ebenfalls als Verjus bezeichnet.

Als griechisch omphakion oder lateinisch omphacium stand die pflanzliche Substanz in der Regel für Öl oder Saft aus unreifen Oliven oder Weintrauben. Das jeweilige Resultat der Pressung diente jedoch nicht nur medizinischen und kulinarischen Zwecken, sondern bildete oftmals die Basis für Kosmetikprodukte und wurde ebenso als Träger von Duftstoffen und Parfums verwendet. In den arabischen Küchen ist die fruchtig-herbe Würze bis heute als hirsim oder husroum bekannt. (S.11)

Der grüne Saft wird überall dort eingesetzt, wo eine frische, fruchtbetonte aber dezente Säure ohne hervortrenden Eigengeschmack erwünscht ist. Im Gegensatz zu herkömmlichem Essig oder Zitronensaft überdeckt Verjus den Geschmack von Speisen und Getränken nicht, sondern stützt diesen sogar.

Die Einsatzmöglichkeiten reichen von Suppen, Saucen, Vorspeisen oder Salat-Dressings über eingelegtes Gemüse bis hin zu erfrischenden Cocktails. Verjus oder Agrest gilt daher vielen Gastrosophen – insbesondere den Spitzenköchen – als Geheimtipp in der Küche.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Für BioGourmet Vollrohrzucker wird ausschließlich der reine Saft des Zuckerrohrs eingedickt. Er ist unkristallisiert und unraffiniert, die Melasse verleiht dem Vollrohrzucker einen vollmundig-würzigen Eigengeschmack. Ideal zum Süßen von Cocktails oder als Zutat in Gebäcken.

Für weitere Informationen zum BioGourmet Vollrohrzucker unraffiniert oder anderen Produkten können Sie sich gerne über das Kontaktformular an uns wenden. Wir freuen uns über Ihre Fragen und geben gerne Auskunft über unsere Hersteller, Zubereitungsempfehlungen oder Hintergründe zu BioGourmet.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Der BioGourmet Aroniabeere Muttersaft besteht zu 100 % aus demeter Aroniabeeren aus europäischem Anbau. Der Begriff Muttersaft bezeichnet einen reinen Direktsaft aus erster Pressung, der natürliche Trubstoffe enthält. Bereits 75ml reichen für ein erfrischendes Getränk aufgefüllt mit der doppelten Menge Mineralwasser.

Für weitere Informationen zum BioGourmet Aroniabeere Muttersaft demeter oder anderen Produkten können Sie sich gerne über das Kontaktformular an uns wenden. Wir freuen uns über Ihre Fragen und geben gerne Auskunft über unsere Hersteller, Zubereitungsempfehlungen oder Hintergründe zu BioGourmet.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Der BioGourmet Granatapfel Muttersaft besteht zu 100 % aus demeter Granatäpfeln. Der Begriff Muttersaft bezeichnet einen reinen Direktsaft aus erster Pressung, der natürliche Trübstoffe enthält. Bereits 75ml reichen für ein erfrischendes Getränk aufgefüllt mit der doppelten Menge Mineralwasser.

Für weitere Informationen zum BioGourmet Granatapfel Muttersaft demeter oder anderen Produkten können Sie sich gerne über das Kontaktformular an uns wenden. Wir freuen uns über Ihre Fragen und geben gerne Auskunft über unsere Hersteller, Zubereitungsempfehlungen oder Hintergründe zu BioGourmet.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!