Glutenfreier Taboulé-Salat aus Buchweizen-Bulgur


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Glutenfreier Taboulé-Salat aus Buchweizen-Bulgur ist ein schnelles und frisches Gericht für den Sommer. Der Bulgur aus Buchweizen ist in wenigen Minuten gegart und muss dann nur noch mit den restlichen Zutaten vermengt werden. Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass einem original Taboulé-Salat stets sehr viel frischer Petersilie hinzugefügt wird. Seien Sie also nicht sparsam mit den Kräutern, da diese dem Gericht viel Frische und Würze verleihen. Wir wünschen viel Freude und guten Appetit!

Zutaten für 4 Portionen

Saft von einer Zitrone
Viel frische Petersilie, glatt
Etwas frische Minze
Salz

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Zubereitung glutenfreier Taboulé-Salat aus Buchweizen-Bulgur

Den BioGourmet Buchweizen Bulgur nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Anschließend mit dem Tomatenmark mit Paprika, Olivenöl, Ahornsirup und dem Zitronensaft gut vermengen und salzen. Für mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die glatte Petersilie (mindestens 20 Stängel) sowie die Minze fein hacken. Die Sprossen (mindestens 1 Beutel aus dem BioGourmet Sprossen-Fix) mit kaltem Wasser spülen. Kräuter und frische Sprossen kurz vor dem Servieren unter den Salat geben. Nochmals mit Salz und Zitronensaft abschmecken und in einer Schüssel anrichten. Mit Sprossen garnieren.

Unser glutenfreier Taboulé-Salat aus Buchweizen-Bulgur eignet sich sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise. Nach Belieben können Sie dem glutenfreien Bulgursalat noch Granatapfelkerne hinzufügen. Als Beilage empfiehlt sich etwas arabisches Fladenbrot.

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