Rhabarberkuchen mit Grieß


Rhabarberkuchen mal anders! Mit einer herrlich lockeren Grießcreme und einem knusprigen Boden lässt sich vielleicht auch ein Skeptiker vom Rhabarber überzeugen.

Zutaten

Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
40 g Rohrohrzucker von BioGourmet
Etwas Milch
Eine Prise Salz

Für die Füllung:
450 ml Milch
50 g Dinkelgrieß von BioGourmet
100 g Rohrohrzucker von BioGourmet
Etwas echte Vanille
2 Eier
80 ml Sahne
1 EL Butter

3 Stangen Rhabarber
100 ml Rhabarbersirup von BioGourmet
1 EL gehackte PistazienPistazien
1 EL Mandelblätter

Außerdem:
Eine 24cm Tarteform

BioGourmet Bio aus Leidenschaft

Zubereitung

Die Rhabarberstangen auf die Größe der Tarteform zuschneiden und der Länge nach halbieren. Den Himbeersirup in einen Topf geben und aufkochen, anschließend über den Rhabarber gießen. Etwa 3 Stunden ziehen lassen.
Für den Teig Mehl und Butter verkneten, den Zucker hinzufügen. Nun etwas Milch hinzugeben bis der Teig gut knetbar ist.
Die Tarteform einfetten, den Teig ausrollen und in die Form geben, an den Rändern andrücken. Den Teig mit Backpapier belegen, Backlinsen auf dem Backpapier verteilen und für 15 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze blind backen.
Die Milch zum Kochen bringen, Grieß und Zucker einrieseln lassen. Unter Rühren eindicken lassen. Nun die Eier verquirlen und einrühren. Zum Schluss die Sahne und die Butter daruntermischen und die Masse etwas ziehen lassen. Nach dem Blindbacken die Masse in die Tarteform geben. Den Rhabarber auf die Füllung legen (dabei den Sirup aufheben) und 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Rhabarber mit dem übrigen Sirup einpinseln. Den Kuchen mit Pistazien und Mandeln bestreuen.

In diesem Rezept verwendete Produkte

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