ErdmannHAUSER Getreideprodukte


„Die wirtschaftliche Basis, auf der sich unsere Unternehmung zum Lebensmittelhersteller entwickeln konnte, wurde schon in den frühen 80er Jahren gelegt. Dadurch konnte auch unser ideelles Ziel Fuß fassen: nämlich von Anfang an mit Bauern zusammenarbeiten, die wie wir selbst neue Wege für Anbaukultur, Wirtschaftsverständnis und Ernährungsqualität gehen. Auch die Produkte, die wir exklusiv als Mitglied des BioGourmet-Herstellerkreises machen, beruhen auf dieser Grundlage.“

Johannes Huober

Impulse der Arbeit

Die ErdmannHAUSER Getreideprodukte GmbH wurde im Jahr 1989 als Verarbeitungspartner der regional tätigen Demeter Bauern durch Karl Huober gegründet. Das Ziel war und ist, die Arbeit aus der biologisch-dynamischen Landwirtschaft konsequent in der Lebensmittelherstellung fortzuführen. Das Unternehmen knüpft dabei an die Bedürfnisse von Menschen an, die Lebensmittel suchen oder brauchen, welche für sie eine Stärkung in den einseitigen Belastungen des modernen Alltags sind.

Die Manufakturbereiche

Der Getreide-Aufschluss

Die ErdmannHAUSER Getreide-Aufschlussprodukte TAU, Grieß und Bulgur werden in einem speziellen Verfahren hergestellt. Bei diesem Prozess lösen sich die Inhaltsstoffe des Korns aus ihrer konzentrierten Struktur und werden „ aufgeschlossen“. Nach dem Einweichen in Wasser, wo das Korn bis kurz vor dem Keimen ruht, wird das Getreide in eigens dafür entwickelten Drehöfen bei gleichmäßiger Wärme gedarrt und die Verwandlung der Samensubstanzen auf eine einzigartige Weise fortgeführt. Das unversehrte, ganze Korn wird in der ErdmannHAUSER Mühle zu TAU vermahlen, zu Grieß verarbeitet oder zu Bulgur vergrützt.

Die Mühle

In der ErdmannHAUSER Mühle mahlen wir nicht nur das Mehl für die verschiedenen Salz- und Süßgebäcke. Wir stellen auch unsere beiden Grieß-Sorten sowie die vier Bulgur-Spezialitäten her.

Einblicke in die ErdmannHAUSER-Produktion

Die Bäckerei

Kernige Süßgebäcke, salzige Knabbereien und besondere Wolken-Zwiebäcke aus Dinkel, Weizen, Gerste, Hafer oder auch Einkorn werden Woche für Woche von unseren Bäckern frisch gebacken. Der Mensch und seine Handarbeit stehen dabei im Vordergrund der Arbeit.

Die Handarbeit wird bei uns noch besonders gegriffen. Weder die Lebensmittel noch die Menschen werden Normen unterworfen und es sind nicht die Maschinen, die den Arbeitstakt vorgeben.

Die Abpackung

Alle ErdmannHAUSER Produkte werden in Handarbeit verpackt. So geben wir unseren Getreideprodukten immer noch etwas Mehr mit auf den Weg.

Weitere Hersteller bei BioGourmet

Bei der Auswahl unserer Hersteller legen wir größten Wert darauf, woher ein Produkt kommt, wie es angebaut und verarbeitet wird, welche Lieferwege es nimmt und was das für unsere Umwelt bedeutet. Nur so können wir Ihnen hochwertige Feinkost Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau garantieren, mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.