Tortillawürfel mit Ajvar
Das klassische spanische Kartoffelomelett eignet sich hervorragend als Fingerfood für ein Picknick. Dazu empfehlen wir den fruchtig-würzigen Ajvar als Dip!
Zutaten für 4 Portionen
500 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Zucchini
1 Zweig Rosmarin
1 Stiel Oregano
2 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
6 Eier (Gr. M)
Ein Glas Ajvar von BioGourmet
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Nadeln und Blättchen abzupfen und fein hacken.
2 EL Öl in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln zugeben und unter Wenden für ungefähr 5 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und Zwiebel, Knoblauch und Zucchini für ungefähr 10 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen. Eier verquirlen, Kräuter unterrühren, mit Salz würzen und über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ungefähr 25 Minuten stocken lassen.
Tortilla aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen. In ungefähr 4 cm große Würfel schneiden. Zum Servieren Zahnstocher in die Würfel stecken und Ajvar dazu reichen.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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