Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Selbstgemachtes Tomaten Pesto:

20 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
20 g Pinienkerne
20 g italienischer Hartkäse (z.B. Grana Padano)
8 Stiele frische Petersilie
1 TL BioGourmet milde Knoblauch Creme
1 TL Chiliflocken
4 EL BioGourmet kaltgepresstes Olivenöl

Außerdem:

20 g Rosinen
1 kleiner Blumenkohl (ca. 800g)
300 g BioGourmet Dinkel Vollkorn Penne
3 EL BioGourmet natives Olivenöl extra
20 g Kapern, (abgetropft)
3 EL schwarze Oliven, ohne Stein (abgetropft)
1 EL BioGourmet Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Etwas italienischer Parmesan

Für die Zubereitung des Tomaten-Pestos die getrockneten Tomaten für 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und den Hartkäse reiben. Die Petersilie hacken und anschließend die Hälfte davon beiseite stellen. Die andere Hälfte zusammen mit den restlichen Zutaten für das Pesto (außer das Olivenöl) in einem Mixer zerkleinern. Zum Schluss das Öl unterrühren und das Pesto  beiseite stellen.

Die Rosinen in heißem Wasser einweichen. Den Backofen mit einem Backblech darin auf 200 Grad vorheizen. Den Blumenkohl putzen und in etwa 2cm große Röschen schneiden. Die Röschen mit Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Blech verteilen. 20-25 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Beim Abgießen etwa 100ml Nudelwasser auffangen und mit dem Pesto verrühren. Nun in einer großen Schüssel Nudeln, Blumenkohl, Pesto, Kapern, Rosinen, Oliven und Zitronensaft vorsichtig mischen. Die restliche Petersilie unterheben. Die Dinkel-Vollkorn-Penne mit geröstetem Blumenkohl mit geriebenem italienischen Hartkäse servieren.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.