2 Köpfe Blumenkohl
1 1/2 TL BioGourmet Gemüsebrühe klassisch
100 ml Sahne
120 g BioGourmet Minuten-Polenta

Für die Marinade
2 EL Tomatenmark von BioGourmet
4 EL Soja Sauce
4 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
2 TL Ahornsirup Grad C von BioGourmet

Für die Pistazien-Gremolata
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
3 EL Pistaziencreme von BioGourmet
Eine Handvoll gehackte Pistazien
2 TL Zitronensaft von BioGourmet
Salz, Pfeffer

Den Blumenkohl in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Marinade vermengen, dabei das Olivenöl zum Schluss hinzufügen. Die Blumenkohl-Scheiben auf ein Blech legen und mit der Hälfte der Marinade auf einer Seite bestreichen. 10 Minuten backen, dann wenden und die andere Seite bestreichen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Blumenkohl goldbraun ist, aber noch leichten Biss hat.

Die Polenta nach Packunsanweisung mit 500 ml Wasser zubereiten. Zum Schluss mit nach Belieben mit einem Schuss Sahne abrunden. 

Alle Zutaten für die Gremolata bis auf die Pistaziencreme in einem Mixer pulsieren, bis die Petersilie grob zerkleinert ist. Nun die Pistaziencreme untermischen und abschmecken. 

Polenta auf Teller geben und den Blumenkohl darauf anrichten. Mit der Gremolata beträufelt servieren. 

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

28 Löffelbiskuits
2 EL Amaretto
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne

80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt (optional)
4 EL Pistaziencreme
100 g Pistazienkerne (geschält)

Außerdem
4 große Speiseringe

Pistazien grob hacken.

Die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone glatt rühren. Die geschlagene Sahne zusammen mit 2 EL Pistaziencreme vorsichtig unterheben. Dabei sanft von unten nach oben rühren, um die Luftigkeit der Sahne zu bewahren.

Vier Speiseringe auf Tellern platzieren. Die Biskuits in zwei Hälften (eine lange und eine kurze) schneiden und auf der abgeschnittenen Seite am inneren Rand der Ringe aufstellen. Die Kurzen Stücke in eine Tüte geben, leicht zerstoßen und als Böden in den Speiseringen verteilen. Mit wenig Amaretto beträufeln.

Die Mascarpone-Mischung in einen Spritzbeutel füllen und eine Schicht Creme in den Speiseringen verteilen. Nun eine dünne Schicht Pistaziencreme darauf geben und zum Schluss mit Cremehauben verzieren. Vorsichtig den Ring wenige Zentimeter nach oben ziehen. Die Biskuits mit einem hübschen Garn fixieren und Speisering vollständig abziehen. Das Tiramisu mit gehackten Pistazien bestreuen.

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Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.