150 g BioGourmet Minuten-Polenta
1 Dose BioGourmet Kokosmilch
1 Packung BioGourmet Cashewkerne
450 g gefrorener Spinat
1 kleine Zwiebel, geschnitten

BioGourmet Kräuter & Blütensalz
1 TL Bockshornkleesamen
1 TL Koriandersamen
3 EL BioGourmet Bratöl
150 ml Wasser
Salz & Pfeffer

Die Kokosmilch zusammen mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Schneebesen 150 g der Minuten-Polenta in die kochende Flüssgikeit einrühren. Kurz aufquellen lassen, vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen. Danach nochmals umrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Etwas salzen.

Die kleingeschnittene Zwiebel in Öl anbraten. Koriander- und Bockshornkleesamen hinzufügen und für 1 Minute mitrösten. Den gefrorenen Spinat hinzufügen und 50 ml Wasser in den Kochtopf geben. Den Spinat salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel garen. In der Zwischenzeit die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Vorsicht! Die Kerne verbrennen schnell, daher immer am Herd bleiben.

Zum Servieren die Kokos-Polenta auf einem Teller glattstreichen, den Spinat auf die Polenta setzen und mit den gerösteten Cashewkernen dekorieren. Etwas Kräuter- & Blütensalz auf das Gericht streuen und genießen!

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

1 EL BioGourmet Ingwersaft
1 TL BioGourmet Knoblauchcreme
2 Schalotten
350 g Steckrübe
2 EL BioGourmet Bratöl
1 EL BioGourmet Rohrohrzucker
2 TL Currypulver mittelscharf
1 kleine Zimtstange

½ Tasse BioGourmet Basmati Reis
BioGourmet Brühwürfel mit Gemüse
80 g BioGourmet Schwäbische Linsen
1/2 Dose BioGourmet Kokosmilch
2 TL BioGourmet Limettensaft
2 Lauchzwiebeln
3 Stiele frischen Koriander
Salz

Die Linsen nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen die Schalotten schälen und fein schneiden. Die Steckrübe schälen und in 1 cm breite Stifte schneiden. Das Bratöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten sowie die Steckrübe darin farblos andünsten. Das Gemüse mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen, mit Curry bestäuben, den Limettensaft, die Knoblauchcreme, die Zimtstange und den Brühwürfel dazugeben und mit 400 ml Wasser auffüllen. Linsen und Kokosmilch dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Lauchzwiebeln putzen und in längere Stücke schneiden. Den Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter grob von den Stielen zupfen. Das Curry mit Salz und Limettensaft abschmecken und mit Lauchzwiebeln und Koriander garniert zu BioGourmet Basmatireis servieren.

Veganes Steckrüben-Curry mit Linsen in Kokosmilch ist ein frisches und würziges Gericht, welches statt mit Basmati Reis auch mit Papadam (indischem Linsenbrot) als Beilage gegessen werden kann.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.