Scharfer Gurkensalat mit Soja-Dressing
Dieser asiatische Gurkensalat mit Sesam, Sambal Oelek und einem aromatischen Dressing aus Sesamöl, Sojasauce und Reisessig bringt frischen Schwung in jede Salatschüssel.
Zutaten für 2 bis 4 Personen
400 g Minigurken
Für das Dressing
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
2 EL Reisweinessig
4 EL Bio Soja Sauce von Hans Reisetbauer und Roland Trettl
1 EL Sesamöl nativ von BioGourmet
1-2 TL Ingwersaft von BioGourmet
1 EL Ahornsirup Grad C von BioGourmet
1 TL Sambal Oelek rot oder gelb von BioGourmet, je nach gewünschter Schärfe
Außerdem
Etwas Sesam von BioGourmet
Optional: rote Chilifäden
Zubereitung
Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Gurke zwischen zwei Essstäbchen legen und in Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass sie unten noch zusammenhängen. Anschließend die Gurken mit den Einschnitten nach unten auf das Schneidebrett legen und erneut, diesmal leicht schräg in Scheiben schneiden. Diese Methode sorgt dafür, dass die Gurke aufgefächert wird, aber dennoch zusammenhält.
Den Knoblauch fein hacken, die Schalotte würfeln. Nun das Dressing zubereiten. Dafür alle Zutaten mischen und abschmecken. Die Gurken im Dressing wenden und einige Minuten ziehen lassen. Mit Sesam bestreut servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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