Kräuter-Bandnudeln mit Kirschtomaten und Knoblauch
Die neuen Eierteig-Nudeln aus Südtirol sind nicht nur pur ein Genuss! Die besonderen Aromen wie die der Bergkräuter und Latschenkiefer möchten aber mit Bedacht kombiniert werden. Frische oder nur kurz geschmorte Tomaten, Knoblauch und gutes Olivenöl passen beispielsweise toll zu den grünen Nudeln. Abgerundet wird das ganze mit frischer Burrata.
Zutaten für 2-3 Personen
1 Packung Südtiroler Bandnudeln mit Latschenkiefer & Bergkräutern von BioGourmet
2 Hände voll Kirschtomaten
2-3 Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL Koronias Olivenöl von BioGourmet
Frischer Basilikum
Salz, Pfeffer
Optional: eine Burrata
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Die Tomaten in einer beschichteten Pfanne ohne Öl schmoren, bis sie aufplatzen. Die Hitze reduzieren und Olivenöl und Knoblauch zugeben. Kurz anbraten, dann mit einigen Löffeln Nudelwasser mischen. Die fertigen Bandnudeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum und Burrata servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
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