Im Spiel der Gegensätze – eine Bandnudel mit hauchdünner Mitte und etwas dickerem welligen Rand.  Die Manfredine von Pastificio Morelli bieten viel griffige Oberfläche und zugleich eine hauchzarte Textur – zu cremigen Saucen, Käsezubereitungen oder kräftige Ragouts passen sie außergewöhnlich gut. Ideal für Gerichte mit viel Sauce oder für herzhafte Ofenvarianten.

In der „Antico Pastificio Morelli di Toscana” wird eine Pasta unter Verwendung frischer Weizenkeime hergestellt, die unerreichte Qualitätsmaßstäbe setzt.

In der üblichen, in der Regel vollautomatisierten Nudelfertigung wird nur Grieß aus dem Mehlkörper des Getreidekorns eingesetzt. Denn die Verarbeitung der empfindlichen Weizenkeime erfordert handwerkliches Geschick und eine zeitaufwendige Sorgfalt, wie sie in industriellen Prozessen nicht möglich ist. Familie Morelli in San Romano setzt dagegen auf überlieferte Techniken die es erlauben, dem Pasta-Teig „das Herz des Getreidekorns” – die frischen Getreidekeime – wieder beizumengen. Die schonende Teigbereitung, die Ausformung auf Bronzematrizen und nicht zuletzt die langsame Trocknung über mehrere Tage, garantieren ein unübertroffenes Pasta-Erlebnis. Diese Kraft und Besonderheit der frischen Weizenkeime, die wertvollen Inhaltsstoffe und das unverwechselbare Aroma – kurzum die Freude am Genuss – möchte BioGourmet mit dieser „Genuss-Pioniere”-Pasta von der Pastificio Morelli teilen.

Schon bei der Zubereitung springt einem das Herz: Das Kochwasser schimmert vom Weizenkeim her leicht grünlich und verströmt einen intensiven Duft. Nur weniger Tropfen eines sehr guten Olivenöls oder einen besonderen Sugo bedarf es, um sich einzigartige Genuss-Momente zu schaffen. Buon appetito.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Der Aceto Balsamico di Modena IGP von Leonardi steht für höchste Qualität und Tradition. Seit über 150 Jahren produziert die familiengeführte Acetaia Leonardi in Modena ihren Balsamico aus den eigenen Trauben der Sorten Trebbiano und Lambrusco. Die Herstellung erfolgt in einem geschlossenen Kreislauf auf dem Landgut „Corte dei Campi Macri“, wo alle Schritte von der Ernte bis zur Abfüllung auf dem Gelände stattfinden. Durch die speziellen klimatischen Bedingungen in Modena – heiße Sommer und kalte Winter – entsteht die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, unterstützt durch eine langsame Reifung in Holzfässern aus verschiedenen Hölzern wie Eiche, Kastanie und Kirsche.

Der preisgekrönte Bio-Balsamico von Leonardi – mehrfach ausgezeichnet und prämiert

Dieser zehn Jahre alte Balsamico di Modena ist nicht nur das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst, sondern wurde auch mehrfach ausgezeichnet. Er ist Gewinner der FEINSCHMECKER-Prämierung und hat zahlreiche internationale Verkostungen gewonnen. Mit der Acetaia Leonardi und ihrem preisgekrönten Aceto Balsamico bereichert ein Ausdruck italienischer Tradition und höchster Qualität unsere Edition Genusspioniere.

Ein Allrounder für die Gourmetküche

Dieser vollmundige, samtige Bio-Balsamico verleiht zahlreichen Speisen eine besondere Note:

• Gemüse: Veredelt gegrilltes oder gedämpftes Gemüse wie Spargel, Radicchio oder Zucchini mit einer feinen, milden Säure.
• Fisch und Meeresfrüchte: Eine exquisite Ergänzung zu gebratenem Lachs, Thunfisch-Tatar oder Jakobsmuscheln, die durch den Balsamico in ihrer feinen Note unterstützt werden.
• Pizza und Risotto: Setzt Akzente auf Pizza-Variationen mit Büffelmozarella, Rucola oder Parmaschinken sowie auf cremiges Risotto, beispielsweise mit Steinpilzen.
• Käse: Passt perfekt zu gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano, Gorgonzola oder Burrata und hebt die feinen Aromen hervor.
• Desserts: Harmoniert wunderbar mit Erdbeeren, Feigen oder einem klassischen Vanilleeis und verleiht Obstsalaten eine außergewöhnliche Note.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Die extra breiten, glatten Bandnudeln sind klassisch für intensive, lang geschmorte Ragouts. Wild, Rind oder aromatische Pilzsaucen legen sich vollflächig an die breite Pasta und entfalten so ihre Tiefe.

In der „Antico Pastificio Morelli di Toscana” wird eine Pasta unter Verwendung frischer Weizenkeime hergestellt, die unerreichte Qualitätsmaßstäbe setzt.

In der üblichen, in der Regel vollautomatisierten Nudelfertigung wird nur Grieß aus dem Mehlkörper des Getreidekorns eingesetzt. Denn die Verarbeitung der empfindlichen Weizenkeime erfordert handwerkliches Geschick und eine zeitaufwendige Sorgfalt, wie sie in industriellen Prozessen nicht möglich ist. Familie Morelli in San Romano setzt dagegen auf überlieferte Techniken die es erlauben, dem Pasta-Teig „das Herz des Getreidekorns” – die frischen Getreidekeime – wieder beizumengen. Die schonende Teigbereitung, die Ausformung auf Bronzematrizen und nicht zuletzt die langsame Trocknung über mehrere Tage, garantieren ein unübertroffenes Pasta-Erlebnis. Diese Kraft und Besonderheit der frischen Weizenkeime, die wertvollen Inhaltsstoffe und das unverwechselbare Aroma – kurzum die Freude am Genuss – möchte BioGourmet mit dieser „Genuss-Pioniere”-Pasta von der Pastificio Morelli teilen.

Schon bei der Zubereitung springt einem das Herz: Das Kochwasser schimmert vom Weizenkeim her leicht grünlich und verströmt einen intensiven Duft. Nur weniger Tropfen eines sehr guten Olivenöls oder einen besonderen Sugo bedarf es, um sich einzigartige Genuss-Momente zu schaffen. Buon appetito.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Tacconi sind kurze, kompakte Pastaformate mit klarer, rustikaler Struktur. Sie eignen sich besonders für stückige Saucen auf Basis von Hülsenfrüchten, Pilzen oder Salsiccia. Durch ihre Form bleiben sie auch bei kräftigen Zutaten stabil und präsent im Gericht.

In der „Antico Pastificio Morelli di Toscana” wird eine Pasta unter Verwendung frischer Weizenkeime hergestellt, die unerreichte Qualitätsmaßstäbe setzt.

In der üblichen, in der Regel vollautomatisierten Nudelfertigung wird nur Grieß aus dem Mehlkörper des Getreidekorns eingesetzt. Denn die Verarbeitung der empfindlichen Weizenkeime erfordert handwerkliches Geschick und eine zeitaufwendige Sorgfalt, wie sie in industriellen Prozessen nicht möglich ist. Familie Morelli in San Romano setzt dagegen auf überlieferte Techniken die es erlauben, dem Pasta-Teig „das Herz des Getreidekorns” – die frischen Getreidekeime – wieder beizumengen. Die schonende Teigbereitung, die Ausformung auf Bronzematrizen und nicht zuletzt die langsame Trocknung über mehrere Tage, garantieren ein unübertroffenes Pasta-Erlebnis. Diese Kraft und Besonderheit der frischen Weizenkeime, die wertvollen Inhaltsstoffe und das unverwechselbare Aroma – kurzum die Freude am Genuss – möchte BioGourmet mit dieser „Genuss-Pioniere”-Pasta von der Pastificio Morelli teilen.

Schon bei der Zubereitung springt einem das Herz: Das Kochwasser schimmert vom Weizenkeim her leicht grünlich und verströmt einen intensiven Duft. Nur weniger Tropfen eines sehr guten Olivenöls oder einen besonderen Sugo bedarf es, um sich einzigartige Genuss-Momente zu schaffen. Buon appetito.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Die großen, dickwandigen Röhren nehmen Sauce nicht nur außen, sondern auch im Inneren auf. Calamari sind ideal für mediterrane Gemüsezubereitungen, Meeresfrüchte oder als gefüllte Pasta im Ofen. Ihre Form macht sie besonders vielseitig für kreative Anwendungen.

In der „Antico Pastificio Morelli di Toscana” wird eine Pasta unter Verwendung frischer Weizenkeime hergestellt, die unerreichte Qualitätsmaßstäbe setzt.

In der üblichen, in der Regel vollautomatisierten Nudelfertigung wird nur Grieß aus dem Mehlkörper des Getreidekorns eingesetzt. Denn die Verarbeitung der empfindlichen Weizenkeime erfordert handwerkliches Geschick und eine zeitaufwendige Sorgfalt, wie sie in industriellen Prozessen nicht möglich ist. Familie Morelli in San Romano setzt dagegen auf überlieferte Techniken die es erlauben, dem Pasta-Teig „das Herz des Getreidekorns” – die frischen Getreidekeime – wieder beizumengen. Die schonende Teigbereitung, die Ausformung auf Bronzematrizen und nicht zuletzt die langsame Trocknung über mehrere Tage, garantieren ein unübertroffenes Pasta-Erlebnis. Diese Kraft und Besonderheit der frischen Weizenkeime, die wertvollen Inhaltsstoffe und das unverwechselbare Aroma – kurzum die Freude am Genuss – möchte BioGourmet mit dieser „Genuss-Pioniere”-Pasta von der Pastificio Morelli teilen.

Schon bei der Zubereitung springt einem das Herz: Das Kochwasser schimmert vom Weizenkeim her leicht grünlich und verströmt einen intensiven Duft. Nur weniger Tropfen eines sehr guten Olivenöls oder einen besonderen Sugo bedarf es, um sich einzigartige Genuss-Momente zu schaffen. Buon appetito.

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