Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

1 kleine Zwiebel
1 TL BioGourmet Knoblauchcreme
2 EL BioGourmet natives Olivenöl extra
125 g BioGourmet Dinkel Bulgur
1 gestrichener Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 BioGourmet Gemüsebrühe-Würfel
1 Dose BioGourmet Tomatenfilets
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 mittelgroße Zucchini
1-2 TL BioGourmet Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Für den Joghurt Dip (optional):

4 EL Naturjoghurt
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Etwas gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Zwiebel kurz darin anbraten, anschließend die Knoblauchcreme, den Kreuzkümmel und den Bulgur dazugeben. Kurz andünsten, dann mit 300 ml Wasser übergießen und den Brühwürfel darin auflösen. Kurz aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini und Frühlingszwiebeln leicht anbraten. Den gegarten Bulgur und die Tomatenfilets mitsamt dem Saft in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Alle Zutaten für den Dip mischen und abschmecken. Die vegetarische Bulgur-Gemüse-Pfanne mit dem Dip servieren und mit kleingehackter frischer Petersilie garnieren. Wir wünschen guten Appetit!

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

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1 Tasse BioGourmet Buchweizen Bulgur
4 EL BioGourmet Suppengrün
BioGourmet Salatkerne mediterran nach Belieben
½ Flasche BioGourmet Bratöl zum Frittieren
35 g glutenfreies Mehl

25 g Speisestärke (glutenfrei)
¼ TL Salz
75 ml Mineralwasser, kalt
1 Zitrone
3 Tassen Brennnessel – Austriebe, ca. 4cm lang

Für den Tempura-Teig das glutenfreie Mehl und Speisestärke mischen und mit dem Wasser glatt rühren. Die Schüssel für 45 Minuten kalt stellen, am besten in einer größeren Schüssel auf Eiswürfel.

Brennesseltriebe waschen und in der Salatschleuder trocknen. Beiseite stellen. Buchweizen Bulgur in 2 Tassen kochendes Wasser einrühren, salzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Topf beiseite stellen, Suppengrün 4 EL zusätzliches Wasser unterrühren und alles zusammen ausquellen lassen. Zitrone waschen, trocken reiben und mit Schale in 3mm dünne Scheiben schneiden.

Bratöl in einem hohen Topf erhitzen, bis ein Tropfen Tempura-Teig zuerst auf den Topfboden sinkt und mit vielen sprudelnden Bläschen nach oben steigt. Mittlere Temperatur einstellen. Zitronenscheiben in den Tempurateig tauchen, vorsichtig ins heiße Öl geben, 2-3 Minuten knusprig
frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier das Fett abtropfen lassen, salzen. Auf einem Teller im Backofen bei maximal 50°C warm halten. Ebenso mit den Brennnesseln verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Restliche Brennnesseln ohne Teigmantel ca. 1 Minute knusprig frittieren. Vorsicht vor Spritzern! Die frittierten Köstlichkeiten auf dem glutenfreien Buchweizen Bulgur anrichten und mit BioGourmet Salatkernen mediterran bestreuen.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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250 g BioGourmet Risotto Reis
0,75 Liter BioGourmet Gemüsebrühe
BioGourmet Olivenöl nativ extra
250 ml Pinot Grigio delle Venezie
Salz

3 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln, weiß
150 g gefrorene Erbsen
1 großer Bund frisches Basilikum
10-15 Kirschtomaten
10-15 Garnelen

In einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze 3-4 EL BioGourmet Olivenöl nativ extra erhitzen, die gehackten Zwiebeln sowie 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Für 2 Minuten bei geringer Hitzezufuhr anbraten, nicht verbrennen lassen. BioGourmet Risotto Reis (250 g) hinzufügen, mit Zwiebeln und Knoblauch vermischen und 2 Minuten mitbraten. Nun den Weißwein dazugeben und verköcheln lassen. Anschließend mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, sodass der Reis ca. 1 cm mit Flüssigkeit bedeckt ist. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat wieder Gemüsebrühe hinzufügen und abermals verkochen lassen. Vorgang für ca. 20 Minuten wiederholen, bis das Risotto eine fast cremige Konsistenz aufweist. Das äußere der Reiskörner sollte weich, das Innere „al dente“ sein.

Während der Reis gart die gefrorenen grünen Erbsen in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen und zusammen mit einem großen Bund frischem Basilikum in einem Mixer fein pürieren. 2-3 EL Olivenöl hinzufügen, mit Salz abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, sodass eine glatte Masse entsteht. In einer Pfanne die halbierten Kirschtomaten zusammen mit den Garnelen in etwas Öl anbraten, bis diese goldbraun sind.

Abschließend das Erbsen-Pesto unter das Risotto heben, gut vermischen, mit Salz abschmecken und auf einen Teller geben. Mit Kirschtomaten und Garnelen garnieren und sofort servieren.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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