brotzeit Archiv - BioGourmet https://bio-gourmet.com/tag/brotzeit/ Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau Tue, 25 Feb 2025 10:31:26 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://bio-gourmet.com/wp-content/uploads/2018/01/cropped-BioGourmet_Siegel_512x512-32x32.png brotzeit Archiv - BioGourmet https://bio-gourmet.com/tag/brotzeit/ 32 32 Kartoffelkäs auf Kohlrabi-Carpaccio https://bio-gourmet.com/rezepte/kartoffelkaes-auf-kohlrabi-carpaccio/ https://bio-gourmet.com/rezepte/kartoffelkaes-auf-kohlrabi-carpaccio/#respond Thu, 31 Aug 2023 11:22:10 +0000 https://bio-gourmet.com/?p=78322 Der Beitrag Kartoffelkäs auf Kohlrabi-Carpaccio erschien zuerst auf BioGourmet.

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Kartoffelkäs auf Kohlrabi-Carpaccio

Bei diesem Kartoffelkäs handelt es sich nicht um einen Käse im eigentlichen Sinne. Vielmehr ist es eine herzhafte und pikante Creme aus Kartoffeln und Schmand, angerichtet auf einem Carpaccio von Kohlrabi. Richtig rund wird die Brotzeit mit dem Südtiroler Schüttelbrot dazu. 

Zutaten für 2 Personen

250 g mehlige Kartoffeln 
15 g Butter
1 kleine rote Zwiebel 
Etwas Zitronenschalenabrieb 
1 Knoblauchzehe 
1/2 rote Chilischote 
100 g Schmand oder saure Sahne 
Reichlich frischer Schnittlauch, in Röllchen
Etwas Zitronensaft von BioGourmet
Salz, Pfeffer 

Für das Carpaccio
1 Kohlrabi 
1 Prise Fleur de Sel 
2 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
Salz, Pfeffer
1 Bund Radieschen 
2 EL Apfel Balsamico von BioGourmet

Außerdem
1 Südtiroler Schüttelbrot von BioGourmet

BioGourmet Bio aus Leidenschaft

Zubereitung

Die Kartoffeln gar kochen. Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwei Teller mit Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Darauf kreisförmig und übereinandergreifend die Kohlrabischeiben anordnen. Die Radieschen in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer, etwas Essig und und einem kleinen Schuss Olivenöl anmachen. 

Die Kartoffeln abgießen und noch heiß pellen. In einer Schüssel mit der Gabel oder dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Butter darin schmelzen. 

Zwiebel, Knoblauch und Chili sehr fein würfeln und unterrühren, die Zitronenschale hinzufügen. Schmand und reichlich Schnittlauchröllchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft kräftig abschmecken. Die Creme sollte beim Servieren noch lauwarm sein. Den Kartoffelkäs mit Hilfe eines Speiserings auf das Carpaccio setzen. Die Radieschen darum herum verteilen. Zu Schüttelbrot servieren.

In diesem Rezept verwendete Produkte

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Weitere Gerichte aus unserer Rezeptbibliothek

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

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]]> https://bio-gourmet.com/rezepte/kartoffelkaes-auf-kohlrabi-carpaccio/feed/ 0 Grill und Fondue Senf https://bio-gourmet.com/essig-oel-und-dips/biogourmet-produkte-essig-oel-und-dips-grill-und-fondue-senf/ Wed, 07 Nov 2018 16:02:03 +0000 https://bio-gourmet.com/?p=70489 When you are alone for days or weeks at a time, you eventually become drawn to people. Talking to randos is the norm. I’ll never forget the conversation with the aquarium fisherman, forest ranger, and women at the Thai market. It’s refreshing to compare notes on life with people from vastly different backgrounds.

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BioGourmet Grill und Fondue Senf

BioGourmet Grill und Fondue Senf Bio
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei

Weitere Produktinformationen

Inhalt: 200 ml

Zutaten: SENF* 51% (Wasser, SENFSAATEN*, Branntweinessig*, Meeersalz, Gewürze*, Kräuter*), Gemüsepaprika*, Zucker*, Zwiebeln*, Tomatenmark*, Weißweinessig*, Knoblauchpulver*. *aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Senf

Herstellungsland: Deutschland
Herkunftsbezeichnung: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Kontrollstellencode: DE-ÖKO-006

BioGourmet Grill und Fondue Senf – ein fruchtig-würziger Cocktail-Klassiker!

Die Körner für den BioGourmet Grill und Fondue Senf werden fein zu einer cremigen Emulsion vermahlen, ähnlich der klassischer Cocktailsoßen. Seine milde Schärfe und das ausgewogene Aromenspiel verschiedenster Gewürze zeugen von der über hundertjährigen Tradition und Erfahrung der oberbayrischen Senf-Manufaktur, die ihn produziert. Die cremige Konsistenz und milde Schärfe dieses Cocktail-Senfs empfehlen ihn als würzig-fruchtigen Dip für Fleisch und Gemüse.

Für weitere Informationen zum BioGourmet Grill und Fondue Senf oder anderen Produkten können Sie sich gerne über das Kontaktformular an uns wenden. Wir freuen uns über Ihre Fragen und geben gerne Auskunft über unsere Hersteller, Zubereitungsempfehlungen oder Hintergründe zu BioGourmet.

Beliebte Rezepte mit Senf

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen!

Weitere Produkte aus unserem Feinkost-Sortiment

Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

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]]> Bauern Senf körnig https://bio-gourmet.com/essig-oel-und-dips/biogourmet-produkte-essig-oel-und-dips-bauern-senf-koernig/ Wed, 07 Nov 2018 13:32:23 +0000 https://bio-gourmet.com/?p=70485 When you are alone for days or weeks at a time, you eventually become drawn to people. Talking to randos is the norm. I’ll never forget the conversation with the aquarium fisherman, forest ranger, and women at the Thai market. It’s refreshing to compare notes on life with people from vastly different backgrounds.

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BioGourmet Bauern Senf körnig

BioGourmet Bauern Senf körnig Bio
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei

Weitere Produktinformationen

Inhalt: 200 ml

Zutaten: Wasser, Branntweinessig*, GELBSENFSAAT*, BRAUNSENFSAAT*, Meersalz, Gewürze*, Kräuter*. *aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Senf

Herstellungsland: Deutschland
Herkunftsbezeichnung: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Kontrollstellencode: DE-ÖKO-006

BioGourmet Bauern Senf – für körnige Feinschmecker!

BioGourmet Bauern Senf körnig wird aus ganzen und grob vermahlenen Senfsamen hergestellt. In der feinen Küche ist er auch als Rôtisseur-Senf bekannt und findet dort bevorzugt zum Kochen, Braten und Marinieren Verwendung. Empfehlenswert ist dieser mittelscharfe, grobkörnige Senf darüber hinaus auch zur täglichen Brotzeit und zu gegrillten und überbackenen Speisen. Ein außergewöhnlicher Genuss!

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