Brezel Knödel aus HUOBER Brezeln
Leckere Brezelknödel lassen sich auch wunderbar aus den großen HUOBER Brezeln herstellen. Die dünne, knusprige Brezel gibt den Knödeln genau die richtige Textur und Würze. Dazu passt eine cremige Pilzrahmsoße.
Zutaten für 4 Personen
380 g Huober Brezeln (z.B. Schwäbische Knusperbrezel)
400 ml warme Milch
3 Eier
20 g Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
Etwas gehackte Petersilie
Eine Prise Muskat
Eventuell Semmelbrösel
Für die Pilzrahmsauce
500 g braune Champignons
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
300 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe von BioGourmet
1 EL Bio Soja Sauce von Hans Reisetbauer und Roland Trettl
Salz und Pfeffer
AußerdemFrischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Zubereitung
Die Knusperbrezeln klein hacken oder in einer Tüte mit dem Nudelholz zu Bröseln verarbeiten. In einer Schüssel mit der lauwarmen Milch übergießen und ziehen lassen.
Zwiebelwürfel und Petersilie in der Butter andünsten. Zwiebeln, Petersilie, Eier und frisch geriebene Muskatnuss zu den Brezel geben und vermengen. Bei Bedarf Semmelbrösel hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht. Aus der Masse 4-6 gleichgroße Knödel formen.
Für die Sauce Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebel 5 Minuten scharf anbraten. Brühe und Sahne hinzufügen und 5 -10 Minuten einköcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Knödel in kochendes Salzwasser geben, 5 Minuten köcheln und anschließend im warmen Wasser noch ca.10 Minuten ziehen lassen. Knödel zur Pilzrahmsauce servieren und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.
Weitere Gerichte aus unserer Rezeptbibliothek
Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.
