How To: Artischocken richtig zubereiten
Gegarte Artischocken an einer feinen Aioli sind eine herrlich mediterrane Vorspeise. Wir verraten, worauf es bei der Zubereitung von Artischocken ankommt.
Schritt 1: Artischocke putzen
Die Artischocke waschen. Den oberen Teil der Krone abschneiden und vereinzelte Blätter vom Stiel zupfen. Den Stiel etwas abschneiden. Zum Schluss die äußeren Blätter etwa um ein Drittel kürzen, sodass keine holzigen Enden übrig bleiben.
Schritt 2: Garen
In einem Topf Wasser mit reichlich Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Je nach Größe die Artischocke 30-40 Minuten garen. Gar ist sie, wenn sie sich mit einem Messer an der Unterseite direkt neben dem Stiel gut einstechen lässt.
Schritt 3: Servieren
Die Artischocke im Ganzen oder halbiert servieren. Das Heu in der Mitte entfernen und lediglich das Mark an der Innenseite der Blätter oder im Stiel, sowie den besonders köstlichen Artischockenboden zur BioGourmet Aioli genießen.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.
Ähnliche Rezepte aus unserer Rezeptbibliothek
Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.
