Foccacia vom Grill

Für den Teig
400 g Weizenmehl
8 g Meersalz
4 g Trockenhefe
1 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet

125 g Kirschtomaten
1 Zehe Knoblauch, gehackt
1 TL frischer Oregano gehackt
1 TL Meersalz
2 EL Natives Olivenöl Extra von BioGourmet
1 Glas Antipasti Mix von BioGourmet

Am Vortag das Weizenmehl mit Salz, Hefe, Olivenöl und 260 ml lauwarmem Wasser kurz verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben, luftdicht verschließen und über Nacht gehen lassen.
Am Nächsten Tag eine gusseiserne Pfanne mit Olivenöl bepinseln, den Teig vorsichtig darin wenden und verteilen. Abdecken und nochmal kurz gehen lassen, bis der Grill die richtige Temperatur erreicht hat.
Mit den Fingern die für Focaccia typischen Mulden in den Teig drücken und Tomaten, Knoblauch, Gewürze und noch etwas Olivenöl darüber verteilen.
Die Focaccia bei indirekter Hitze auf dem Grill abgedeckt garen. Die Pfanne darf dabei weder auf der Flamme noch direkt über den Kohlen stehen und die Temperatur sollte 200 Grad nicht überschreiten. Die Garzeit kann je nach Temperatur ganz unterschiedlich ausfallen, die Focaccia ist fertig wenn sie aufgegangen, gebräunt und knusprig ist.
Die Focaccia zusammen mit den Antipasti aus dem Antipasti Mix servieren.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.