Natur-Backstube Profanter


„Der Anbau von Getreide in Südtirol ist seit Jahrzehnten nahezu vollständig zum Erliegen gekommen. Gleichzeitig gaben die Bauern auch die jahrhundertealte Tradition des Brotbackens auf. Daher 
sehen wir uns in der Pflicht, die althergebrachten Rezepte und Verarbeitungsschritte der 
Südtiroler Brotspezialitäten zu bewahren und die alte Südtiroler Brotkultur mit 
Leidenschaft in die heutige Zeit zu tragen.

Da für ein echtes Südtiroler Brot auch 
Südtiroler Berggetreide verwendet werden soll, haben wir ein Projekt zur 
Rekultivierung des regionalen Getreideanbaus ins Leben gerufen. Denn 
Bio und Nachhaltigkeit bedeutet vor allem den Einbezug lokaler Landwirtschaft und die Schaffung von kleinen Wertschöpfungkreisläufen vor Ort.“

Grundprinzipien der Arbeit

Seit ihrer Gründung im Jahre 1967 arbeitet die Natur-Backstube Profanter nach drei Grundprinzipien: Das Wohlbefinden des Menschen steht im Mittelpunkt; die produzierten Backwaren sollen den Kunden gut tun; alle Kunden haben Anrecht auf höchste Qualität.

Deshalb verarbeiten die Bäcker ausschließlich ausgewählte Zutaten, naturbelassenes Getreide, natürliche Rohstoffe und achten streng auf höchste Hygiene. Dieser Firmenphilosophie liegt die Liebe zum Handwerk und die Lust am Genuss zugrunde.

Einblicke in die Natur-Backstube

Geschichte der Natur-Backstube

Die Natur-Backstube Profanter wurde 1967 in Milland von Leo Profanter und seiner Frau gegründet. Im Jahre 1982 wurde ein neuer Produktionsstand in der Handewerkerzone „Köstlan“ errichtet und seit 1983 erfolglt hier die gesamte Produktion. Da die produzierende Menge in den vergangenen 30 Jahren deutlich zugenahm, wird mittlerweile in zwei Schichten gebacken. Auf frische und natürliche Zutaten wird bei der Herstellung aller biologischen Produkte besonders großen Wert gelegt.

Täglich werden etwa 1.000 kg Mehl verarbeitet, 80 verschiedene Brotsorten gebacken und anschließen an alle Filialen in Südtirol bis nach Mailand und Abano verschickt. Besonders stolz sind Helmuth und Benjamin Profanter darauf, dass die Mehlmischungen für alle Brote selbst im Hause zubereiten werden. Die Natur-Backstube Profanter beschäftigt rund 50 Mitarbeiter, die Hälfte davon arbeiten in der Produktion.

Weitere Hersteller bei BioGourmet

Bei der Auswahl unserer Hersteller legen wir größten Wert darauf, woher ein Produkt kommt, wie es angebaut und verarbeitet wird, welche Lieferwege es nimmt und was das für unsere Umwelt bedeutet. Nur so können wir Ihnen hochwertige Feinkost Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau garantieren, mit absoluter Transparenz, vom Feld bis zum Tisch.