160 g BioGourmet Spaghetti
5 Salbeiblätter
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL BioGourmet Trüffelöl

3 EL Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
20 g Parmesankäse

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich sprudelndem Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und hacken. In einer großen Pfanne das BioGourmet Trüffelöl mit weißer Trüffel und die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, aber nicht braun werden lassen. Nun die Salbeistreifen dazugeben und kurz schwenken. Die Spaghetti dazugeben und unter Wenden erhitzen, anschließend herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Zu den Salbei-Trüffel-Spaghetti passt ein frischer Salat und ein Glas italienischer Weißwein. Nach Belieben kann der Pasta durch die Zugabe von Chili etwas Schärfe hinzugefügt werden.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

600 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält
100 ml Vollmilch
250 ml Sahne
1 EL Butter
1 TL BioGourmet Knoblauch Creme

2 TL BioGourmet Trüffelöl
2 Thymianzweige
Weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Piment d’Espelette
etwas Muskatblüte

Backofen auf 120°C vorheizen. Kartoffeln waschen und in feine 1-mm-Scheiben schneiden oder hobeln. Auf einem Küchentuch trocknen lassen. Milch, Sahne, Butter und die Knoblauchcreme zusammen mit allen Gewürzen aufkochen. Kartoffelscheiben zugeben und 2–3 Minuten köcheln, bis die Stärke der Kartoffeln die Rahm-Milch-Mischung bindet. Nun einen Teelöffel Trüffelöl zur Mischung geben, abschmecken und die Muskatblüten entfernen. In eine weite, feuerfeste Form die Kartoffelscheiben zusammen mit der Flüssigkeit möglichst flach schichten und mit dem restlichen Trüffelöl beträufeln. Die Thymianzweige können zum Backen auf das Gratin gelegt werden.  Nun ca. 2 Stunden bei 120 °C backen, die Thymianzweige entfernen und servieren.

Das Original Gratin dauphinois mit Trüffelöl ist eine delikate Beilage zu Fleisch und Fisch. Es eignet sich aber auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat auf Vinaigrette-Basis.

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Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.