1/4 Butternut-Kürbis
1 EL BioGourmet Gemüsebrühe
1 TL BioGourmet Knoblauchcreme
1 TL BioGourmet Zitronensaft

1 Packung BioGourmet Cashewnüsse
250 g BioGourmet Spaghetti Semola
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter nach Belieben

Den Butternut-Kürbis schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen, sodass er sich später gut pürieren lässt. Inzwischen die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das Kochwasser des Kürbisses bis auf ungefähr 2 EL abgießen.  Für die Cashewsahne die BioGourmet Cashewnüsse mit ausreichend Wasser pürieren, sodass eine cremige Masse entsteht.

Zu dem Kürbis das Gemüsebrühe-Pulver, die Knoblauchcreme, den Zitronensaft und die Cashewsahne geben. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Spaghetti mit der Sauce mischen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und – nach Belieben – mit frischen Kräutern servieren.

Anstatt des Kürbisses kann auch anderes Gemüse als Grundlage für die vegane Kürbis-Carbonara verwendet werden, z.B. Zucchini oder Auberginen. Wer keine Cashewkerne zuhause hat, kann stattdessen auch Soja-Sahne, Hafer-Sahne oder herkömmliche Sahne aus Kuhmilch verwenden.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

250 g Spaghetti semola
1 Glas BioGourmet Spargelcreme
10 frische Aprikosen
10 Kirschtomaten

1 EL Vollrohrzucker
1 EL Butter
Frischer Basilikum
Salz und Pfeffer

Wasser für die Pasta erhitzen, salzen und die Spaghetti darin al dente kochen. Währenddessen die Aprikosen und Kirschtomaten waschen, vierteln und in einer Pfanne mit zerlassener Butter bei mittlerer Hitze schmoren. Zucker hinzufügen. Alternativ kann man die Aprikosen und Tomaten auch auf einem mit Backpapier ausgekleidetem Blech im Backofen grillen

Pasta al dente kochen, abgießen und die BioGourmet Spargelcreme unterrühren. Auf einem Teller anrichten und mit den Aprikosen, Kirschtomaten und frischen Basilikumblättern garnieren. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.