cashew Archiv - BioGourmet https://bio-gourmet.com/tag/cashew/ Internationale Feinkost aus ökologischem Anbau Thu, 24 Apr 2025 07:35:28 +0000 de hourly 1 https://bio-gourmet.com/wp-content/uploads/2018/01/cropped-BioGourmet_Siegel_512x512-32x32.png cashew Archiv - BioGourmet https://bio-gourmet.com/tag/cashew/ 32 32 Kokos-Polenta mit Spinat und Cashewkernen https://bio-gourmet.com/rezepte/biogourmet-rezepte-kokos-polenta-mit-spinat-und-cashewkernen/ https://bio-gourmet.com/rezepte/biogourmet-rezepte-kokos-polenta-mit-spinat-und-cashewkernen/#respond Mon, 06 Apr 2020 14:00:15 +0000 https://bio-gourmet.com/?p=73054 Der Beitrag Kokos-Polenta mit Spinat und Cashewkernen erschien zuerst auf BioGourmet.

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Kokos-Polenta mit Spinat und Cashewkernen

Kokos-Polenta mit Spinat und Cashewkernen ist ein schnell zubereitetes Gericht für Feinschmecker. Die Polenta wird mit Kokosmilch zubereitet, was ihr einen feinen Kokosgeschmack verleiht. Zusammen mit dem gedünsteten Spinat und den gerösteten Cashewkernen entsteht in wenigen Minuten eine ausgewogene und farbenfrohe Mahlzeit. Natürlich vegan & glutenfrei. Wir wünschen guten Appetit und viel Freude bei der Zubereitung!

Zutaten für 2 Portionen

150 g BioGourmet Minuten-Polenta
1 Dose BioGourmet Kokosmilch
1 Packung BioGourmet Cashewkerne
450 g gefrorener Spinat
1 kleine Zwiebel, geschnitten

BioGourmet Kräuter & Blütensalz
1 TL Bockshornkleesamen
1 TL Koriandersamen
3 EL BioGourmet Bratöl
150 ml Wasser
Salz & Pfeffer

BioGourmet Bio aus Leidenschaft

Zubereitung Kokos-Polenta mit Spinat und Cashewkernen

Die Kokosmilch zusammen mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Schneebesen 150 g der Minuten-Polenta in die kochende Flüssgikeit einrühren. Kurz aufquellen lassen, vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen. Danach nochmals umrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Etwas salzen.

Die kleingeschnittene Zwiebel in Öl anbraten. Koriander- und Bockshornkleesamen hinzufügen und für 1 Minute mitrösten. Den gefrorenen Spinat hinzufügen und 50 ml Wasser in den Kochtopf geben. Den Spinat salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel garen. In der Zwischenzeit die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Vorsicht! Die Kerne verbrennen schnell, daher immer am Herd bleiben.

Zum Servieren die Kokos-Polenta auf einem Teller glattstreichen, den Spinat auf die Polenta setzen und mit den gerösteten Cashewkernen dekorieren. Etwas Kräuter- & Blütensalz auf das Gericht streuen und genießen!

Produkte für Kokos-Polenta mit Spinat und Cashewkernen

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Ähnliche Rezepte wie Polenta mit Kokosmilch und Spinat

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

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Vegane Kürbis-Carbonara mit Cashewsahne

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Dieses Rezept für vegane Kürbis-Carbonara mit Cashewsahne ist eine herbstzeitliche Interpretation des italienischen Klassikers. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Insbesondere die Cashewsahne verleiht der Zubereitung eine leicht süßlich-nussige Note, was sehr gut mit dem Eigengeschmack des Kürbisses harmoniert. Anstatt der Cashewsahne kann auch herkömmliche Sahne verwendet werden.

Zutaten für 2 Portionen:

1/4 Butternut-Kürbis
1 EL BioGourmet Gemüsebrühe
1 TL BioGourmet Knoblauchcreme
1 TL BioGourmet Zitronensaft

1 Packung BioGourmet Cashewnüsse
250 g BioGourmet Spaghetti Semola
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Den Butternut-Kürbis schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen, sodass er sich später gut pürieren lässt. Inzwischen die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das Kochwasser des Kürbisses bis auf ungefähr 2 EL abgießen.  Für die Cashewsahne die BioGourmet Cashewnüsse mit ausreichend Wasser pürieren, sodass eine cremige Masse entsteht.

Zu dem Kürbis das Gemüsebrühe-Pulver, die Knoblauchcreme, den Zitronensaft und die Cashewsahne geben. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Spaghetti mit der Sauce mischen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und – nach Belieben – mit frischen Kräutern servieren.

Anstatt des Kürbisses kann auch anderes Gemüse als Grundlage für die vegane Kürbis-Carbonara verwendet werden, z.B. Zucchini oder Auberginen. Wer keine Cashewkerne zuhause hat, kann stattdessen auch Soja-Sahne, Hafer-Sahne oder herkömmliche Sahne aus Kuhmilch verwenden.

In diesem Rezept verwendete Produkte

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BioGourmet Cashewkerne

BioGourmet Cashewkerne

Die BioGourmet Cashewkerne stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die weit verbreiteten Kerne sind die Samen der Cashewfrucht, einer einsamigen Steinfrucht mit apfel- oder birnenähnlicher Form. Jeder Cashewapfel enthält nur eine einzige Frucht, weshalb Cashewkerne aufgrund ihrer Selntenheit eine absolute Delikatesse darstellen. Ihr süßlich-nussiger Geschmack ist weit weniger intensiv als der von Wal- oder Erdnüssen, weshalb sie in der Küche vielseitig verwendbar sind.

Entdecken Sie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Saaten- und Kernmischungen. Der geschmacklich variantenreiche BioGourmet Salatkerne-Mix eignet sich optimal zur Zubereitung selbstgemachter Bratlinge oder als knackiges Topping für pflückfrische Salate. Auch als mediterrane Mischung mit getrockneten Tomaten erhältlich!

Über den Hersteller

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