TROKI Manufaktur am Dachsberg

Nach erfolgreichem Abschluss des Studiums der ökologischen Agrarwirtschaft haben Maria Abbate und Robert Witlake 2007 die TROKI Manufaktur in Witzenhausen gegründet. In Zusammenarbeit mit dem Institut für Agrartechnik der Uni Kassel entwickelten sie ein spezielles Verfahren, um Früchte und Gemüse schonend luftzutrocknen und diese in Fertigmischungen anzubieten.

Schon zu Beginn legten Maria und Robert Wert auf regionale Rohstoffe aus biologischem und biologisch-dynamischem Anbau. Der stetige Austausch mit den Erzeugern gewährleistete schon damals die gleichbleibend hohe Qualität ihrer Produkte, welche gänzlich ohne Zusatzstoffe zur Konservierung oder Farbgebung auskommen. Die Fertigmischungen, wie sie auch für BioGourmet hergestellt werden, überzeugen daher durch einen natürlichen Geschmack.

2011 verlegten Maria und Robert ihren Produktionsstandort nach Breisach in Südbaden, wo sie als Weiterverarbeiter Teil eines Netzwerks biologisch wirtschaftender Betriebe sind. Die Trocknung von Gemüse und Obst ist hierbei alle willkommene Alternative um saisonale Überschüsse mit geringen optischen Mängeln zu veredeln und der Lebensmittelverschwendung entgegenzutreten.