1,2 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält, in große Würfel geschnitten
1 kleines Bund Basilikum
150 ml Milch
100 g Butter
2 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer

Für die Kapern-Peperonata
3 EL Natives Olivenöl extra von BioGourmet
3 rote Paprikaschoten, entkernt, in breite Streifen geschnitten
4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
1 TL Sambal Oelek von BioGourmet
1 EL Kapern von BioGourmet, abgespült
12 schwarze Oliven, entsteint, geviertelt

Die Kartoffeln schälen, weich dämpfen und abtropfen lassen. Basilikum hacken und mit Milch, Butter und Frühlingszwiebeln in eine kleine Pfanne geben. Erwärmen, bis die Butter weich geworden ist, dann die Kartoffeln zugeben und zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Während die Kartoffeln noch garen, die Kapern-Peperonata zubereiten: Dazu das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprikastreifen und Knoblauch darin 2 Minuten anbraten. Sambal Oelek zugeben, abdecken und bei nicht zu starker Hitze 15 Minuten garen. Die Oliven und Kapern untermischen und weitere 2 Minuten garen. Eventuell mit Salz abschmecken, Vorsicht jedoch, denn die Kapern und Oliven könnten bereits salzig genug sein.

Für jede Portion etwas Püree auf einen Teller geben und Kapern-Peperonata daneben anrichten und servieren

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.

3 EL Chai Kaffee von BioGourmet
600 ml Wasser
50 g Vollrohrzucker von BioGourmet
1 Sternanis
4 Nelken
75 ml brauner Rum
4 Dessertbirnen

Für die Kokos-Streusel
30 g Mehl
30 g kalte Butter
30 g Rohrohrzucker von BioGourmet
30 g Kokosraspel von BioGourmet

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1 Schalotte
1 Gewürzgurke von BioGourmet
1-2 TL Kapern von BioGourmet, abgespült
Etwas glatte Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
400 g Rote Bete
1 EL Dijonsenf von BioGourmet

2 TL Mayonnaise von BioGourmet
1TL Zitronensaft von BioGourmet
1 EL Soja Sauce
Salz, Pfeffer
Piment d‘Espelette

Schalotten abziehen und sehr fein würfeln. Gewürzgurken fein würfeln. Kapern hacken. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Rote Bete zuerst in kleine Würfel schneiden, dann sehr fein hacken. Rote Bete, Senf, Mayonnaise, Zitronensaft und Sojasoße vermischen. Schalotten, Gurken, Kapern und Kräuter hinzufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.

Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.

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Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen.

Das BioGourmet Bruschetta mit Oliven enthält neben Tomaten und Oliven zusätzlich Kapern, die mit ihrer feinen Säure und charakteristischem Aroma das gewisse „Extra“ ausmachen. Zusätzlich belegt mit etwas Schinken oder Arrosticini – gegrillte Schaffleisch-Würfel – genießen Sie mit dieser Komposition Bruschetta wie in den Abruzzen.

Bruschetta ist eine aus Süd- und Mittelitalien stammende Vorspeise.  Frisch geröstete und mit Knoblauch eingeriebene Brotscheiben werden mit Olivenöl beträufelt und – nach Belieben – gewürzt und belegt. Die Variante mit gehackten Tomaten ist insbesondere in Gaststätten in der Toskana und der Gegend um Neapel anzutreffen.

Unser Tipp: Italienisches Weißbrot in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rösten, anschließend mit einer Knoblauchzehe einreiben und BioGourmet Bruschetta mit Tomaten oder BioGourmet Bruschetta mit Oliven auf dem Brot verteilen. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort genießen.

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