Mediterrane Zucchinipuffer
Mediterraner Flair trifft heimische Gartenküche: die mediterranen Zucchinipuffer, verfeinert mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten eignen sich toll als erfrischendes Sommergericht an einem bunten Salat. Die besondere Würze verleiht unsere mediterrane Gemüsebrühe.
Zutaten für 2 Portionen
700g Zucchini
1 Knoblauchzehe
100 Feta
4 getrocknete Tomaten
Einige Oliven
2-3 Eier
1-2 TL Gemüsebrühe mediterran von BioGourmet Etwas Mehl
Etwas Bratöl von BioGourmet
Für den Dip
6 EL griechischer Joghurt
1-2 TL Gemüsebrühe mediterran von BioGourmet
Zubereitung
Die Zucchini reiben, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten fein hacken. Die Oliven in Scheiben und den Feta in Würfel schneiden. Die Zucchiniraspel in ein Geschirrtuch einschlagen und die Flüssigkeit herauspressen, anschließend mit den übrigen Zutaten mischen. Gerade soviel Mehl zur Mischung geben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
Die Zutaten für den Dip vermengen und abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst nur einen großen Esslöffel Teig hineingeben. Sollte der Puffer nach dem Braten noch auseinanderfallen kann ein weiteres Ei und noch etwas Mehl zum Teig gegeben werden. Nun nach und nach alle Puffer von beiden Seiten goldbraun braten und mit dem Dip nach Belieben zu einem bunten Salat servieren.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.
Weitere Gerichte aus unserer Rezeptbibliothek
Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.
