Espresso-Doppeldecker
Eine köstliche Nusscreme zwischen zwei knusprigen Espressokeksen – diese Espresso-Doppeldecker sind nicht nur in der Weihnachtszeit ein Genuss.
Zutaten für etwa 35 Stück
1 Vanilleschote
150 g Mehl (Type 550)
75 g Vollkornmehl
1 Tl Backpulver
200 g Mandeln (gehackt)
150 g weiche Butter
120 g Vollrohrzucker von BioGourmet
4 Tl Instant- Espressopulver (und etwas mehr zum Bestäuben)
Salz
2 Eier
100 g Mandel-Nougat Creme von BioGourmet
100 g Macadamia Creme von BioGourmet
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehrere Bleche mit Backpapier belegen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Beide Mehlsorten in einer Schüssel mit Backpulver und 80 g Mandeln mischen. Butter mit Zucker, Vanillemark, Espressopulver sowie 2 Prisen Salz sehr schaumig schlagen, anschließend die Eier nach und nach und zuletzt die Mehlmischung unterrühren. 30 Minuten kalt stellen.
Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen haselnussgroße Kugeln (ca. 8 g) formen. Diese in den restlichen Mandeln wälzen und mit etwas Abstand auf die Bleche setzen.
Auf der mittleren Schiene jeweils 10 Minuten backen, anschließend komplett abkühlen lassen. Danach jeweils zwei Kekse mit einem Teelöffel Mandelnougat- oder Macadamiacreme zusammensetzen. Nach Wunsch mit weiterem Espressopulver bestäuben.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Von der Auswahl unserer Hersteller, über den ökologischen Anbau der Zutaten und deren Verarbeitung, bis hin zum Transport garantieren wir höchste Qualität und verantwortungsbewusstes Handeln. Entdecken Sie die Produkte von BioGourmet für sich und lassen Sie sich von unseren kreativen Rezeptideen inspirieren.
Ähnliche Rezepte aus unserer Rezeptbibliothek
Die Kooperation unserer hauseigenen Rezeptküche mit zwei Kochschulen ermöglicht uns, immer neue und außergewöhnliche Rezepte zu entwickeln, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn.
