Vegetarische Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Joghurt Dip


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Die vegetarische Bulgur-Gemüse-Pfanne wird serviert mit einem frischen Joghurt Dip. Der Dinkel Bulgur ist schnell zubereitet und dabei besonders bekömmlich. Durch die Zugabe von Frühlingszwiebeln und Tomaten wird die Bulgurpfanne schön bunt, sodass auch das Auge etwas davon hat. Genießen Sie dieses warme Bulgurgericht mit einem Blattsalat der Saison. Wir wünschen guten Appetit und viel Freude bei der Zubereitung!

Zutaten für 2 Portionen

1 kleine Zwiebel
1 TL BioGourmet Knoblauchcreme
2 EL BioGourmet natives Olivenöl extra
125 g BioGourmet Dinkel Bulgur
1 gestrichener Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 BioGourmet Gemüsebrühe-Würfel
1 Dose BioGourmet Tomatenfilets
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 mittelgroße Zucchini
1-2 TL BioGourmet Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Für den Joghurt Dip (optional):

4 EL Naturjoghurt
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Etwas gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

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Zubereitung vegetarische Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Joghurt Dip

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Zwiebel kurz darin anbraten, anschließend die Knoblauchcreme, den Kreuzkümmel und den Bulgur dazugeben. Kurz andünsten, dann mit 300 ml Wasser übergießen und den Brühwürfel darin auflösen. Kurz aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini und Frühlingszwiebeln leicht anbraten. Den gegarten Bulgur und die Tomatenfilets mitsamt dem Saft in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Alle Zutaten für den Dip mischen und abschmecken. Die vegetarische Bulgur-Gemüse-Pfanne mit dem Dip servieren und mit kleingehackter frischer Petersilie garnieren. Wir wünschen guten Appetit!

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Produkte für die vegetarische Bulgur-Gemüse-Pfanne

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