Türkischer Grießkuchen mit Joghurt und Holunderblütensirup

Türkischer Grießkuchen mit Joghurt ist ein klassisches Dessert aus dem vorderasiatischen und arabischen Raum. Die Besonderheit besteht darin, dass der Grieß nicht gekocht, sondern roh mitgebacken wird. Holunderblütensirup verleiht dieser Spezialität einen duftig-blumigen Geschmack und die nötige, für diese Rezeptur typische Süße.

Zutaten:

500 g vollfetter Naturjoghurt
300 g BioGourmet Dinkelgrieß Vollkorn
200 g feines Dinkelmehl
200 g BioGourmet Rohrohrzucker

4 mittelgroße Bio-Eier
125 g geschmolzene Butter
1 Pkg Backpulver
Vanillemark
¼ l BioGourmet Holunderblütensirup

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen. Gugelhupf- Form (24cm Durchmesser) gut buttern, mehlen und kühl stellen. Den Joghurt, Eier und Zucker verrühren und in die Butter einrühren. Nach Geschmack Vanillemark dazugeben. BioGourmet Dinkelgrieß, Mehl und Backpulver mischen, mit einem Holzlöffel in die Joghurtmasse rühren und sofort in die vorbereitete Form füllen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 40- 45min backen.

Nach 5 Minuten Abkühlzeit aus der Form auf ein Gitter stürzen, einen großen Teller oder ein Backblech unterstellen und den Kuchen langsam mit dem BioGourmet Holunderblütensirup begießen bis der Kuchen alles aufgesogen hat.

Tipp: Der herzhafte Biss dieses Kuchens erlaubt auch würzige oder salzige Kombinationen. Dazu den Holunderblütensirup weglassen oder die Menge reduzieren und vorab mit frischem Salbei sanft erhitzen, durchziehen und abkühlen lassen. Den Kuchen mit Ziegenfrischkäse und rohem Schinken oder Preiselbeermarmelade und Matjes servieren. Wer den türkischen Grießkuchen mit Joghurt schmelzender mag, verwendet statt des Dinkelgrießes den feineren BioGourmet Hartweizengrieß und BioGourmet weißen Rübenzucker statt Rohrohrzucker.

In diesem Rezept verwendete Produkte

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