Vollwertiger Party-Snack: Wraps gefüllt mit Frischkäse und jungen Spinatblättern

 


Die Spinat-Frischkäse-Wraps eignen sich besonders als schnelle Zwischenmahlzeit oder als appetitanregende Vorspeise für gesellige Runden. Für eine glutenfreie Ernährungsweise können Sie auch Kichererbsenmehl verwenden. Bei der Zubereitung empfiehlt es sich zu zweit in der Küche zu arbeiten.

Zutaten für 2 Personen:

200 g Bio-Frischkäse 65%
60 g getrocknete Tomaten in Olivenöl
3 Stängel Frühlingszwiebeln
Junge Spinatblätter
200 g Dinkel-Vollkornmehl
160 ml Wasser
BioGourmet Kräuter & Blütensalz

Frischer Pfeffer
Muskat
Galgantpulver
Gemahlener Bockhornklee
Cayenne-Pfeffer
BioGourmet Bratöl

Zubereitung:

Für den Teig das Wasser nach und nach mit dem Mehl vermischen und zu einer glatten Messe kneten. Etwas Salz einarbeiten und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Vor der Zubereitung des Teigs bereits den Frischkäse aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis dieser Zimmertemperatur erreicht hat. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, abtupfen und ebenfalls feinhacken. Tomaten und Zwiebeln unter den Frischkäse heben und mit BioGourmet Kräuter & Blütensalz, frischem Pfeffer aus der Mühle, etwas Muskatnuss, Galgantpulver und gemahlenen Bockhornkleesamen würzen. Nach Belieben Cayenne-Pfeffer dazugeben und nochmals abschmecken. Junge Spinatblätter waschen, trockenschleudern und beiseite stellen.

Großzügig Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und aus dem Teig gleichmäßige, ca. 5 cm große Kugeln formen. Anschließend die Teigkugeln hauchdünn ausrollen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Bratöl von beiden Seiten ca. 30 Sekunden anbraten, bis der Teig Blasen wirft. Fladen aus der Pfanne nehmen und großzügig mit der Frischkäse-Zubereitung bestreichen. Spinatblätter dazugeben und einrollen. Röllchen eventuell in zwei Hälften teilen und mit einem Piekser fixieren.